Version: 8.0
KEN001KVA 19.09.2017
[ ES p. 93 ]
Espresso Macchiato
1. Prepare este café en una taza con el doble de capacidad de una
taza para espresso (100~120 ml).
2. Caliente leche fresca (a ser posible, leche entera) hasta que comience
a espumar a una temperatura de entre 65~70ºC.
3. Añada dos cucharadas de espuma a la superfi cie.
Salón de café
Irish Coff ee o café irlandés
1. Caliente una copa para café irlandés y prepare un
espresso doble.
2. Añada unos 7 g de azúcar y 25 ml de whisky caliente.
Vierta 30~40 ml de helado ligeramente derretido en
la copa y deje que quede fl otando sobre la superfi cie.
Espresso con helado
1. Sirva dos bolas de helado de vainilla en una copa de cóctel.
2. Prepare una taza de espresso y enfríela de inmediato
(para enfriarla, meta la taza en agua fría con hielo).
3. Vierta el café frío entre las bolas de helado.
