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VG FT 3012
CUISINER À L’HUILE
L’huile de friture peut
améliorer la saveur des aliments - ou gâcher leur goût. Comme
pour tous les aliments, la fraîcheur et la bonne conservation de l’huile sont essentiels pour
obtenir des résultats satisfaisants.
Réglage de température (°C)
Durée (minutes)
130
Plus ou moins 7
150
Plus ou moins 8
170
Plus ou moins 10
La qualité de l’huile diminue à force d’être chauffée à de hautes températures. La
présence de particules de nourriture, d’eau et d’autres liquides réduiront encore
d’avantage sa qualité, donc
:
•
Ne mélangez pas différentes huiles de cuisson.
•
Utilisez uniquement des huiles fraîches et propres:
•
Otez régulièrement les particules de nourriture brûlées pendant la cuisson. Utilisez
toujours des ustensiles qui peuvent être immergés dans de l’huile chaude sans être
endommagé et/ ou sans endommager l’appareil. Portez toujours des gants de
cuisine lorsque vous enlevez les particules de nourriture brûlées.
•
Après utilisation et avant d’entreposer l’appareil, filtrez l’huile avec le système de
filtration d’huile intégré (voir
Filtration d’huile
)
•
Ne réutilisez pas l’huile qui a été utilisée pour frire du poisson ou d’autres aliments
similaires.
•
Certaines viandes, comme les ailes de poulet, libèrent beaucoup de liquide lors de
la cuisson, ce qui dilue l’huile de friture.
Ne réutilisez pas cette huile.
FILTRATION D’HUILE
REMARQUE:
➢
Filtrez l'huile après chaque utilisation. Conservez correctement l'huile filtrée (voir
Stockage d'huile
).
➢
Jetez régulièrement de l'huile en fonction de sa qualité (voir
Cuisson à l'huile
).
➢
Après avoir éteint l'appareil, attendez au moins 3 heures que l'huile refroidisse, en
fonction des réglages sélectionnés pendant l'utilisation. L'huile plus chaude prendra
plus de temps pour atteindre une température basse.
➢
Filtrer l'huile après chaque utilisation aidera à prolonger la durée de vie de l'huile de
cuisson, mais elle doit être jetée si l'huile est sale après plusieurs utilisations. Nous
estimons que l’huile, en usage normal, devrait être changée au moins toutes les 10
utilisations.
•
Assurez-vous que le réservoir d'huile (15) soit assemblé, vide et en place à l'intérieur
de l'appareil.
•
Une fois que l'huile a refroidi à température ambiante, placez le bouton de
commande de filtration d'huile (14) sur la position FILTER OIL (ill. R). L'huile commence
à couler dans le réservoir d'huile (15). Le couvercle du filtre à huile (11) empêche le
transfert des résidus alimentaires dans le réservoir d'huile (15).
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