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Información práctica
Información práctica
C
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adecuados son la margarina, la manteca de ternera, el aceite de oliva y la mantequilla; los
aceites no adecuados son el aceite de cacahuete y la manteca de cerdo.
- Los alimentos líquidos deben congelarse en recipientes de plástico y el resto de alimentos
en film o bolsas de plástico.
Pescado y carne
Preparación
Duración de
almacenamiento (meses)
Bistec
Bolsas para congelar en porciones
convenientes
6 - 10
Carne de cordero
Bolsas para congelar en porciones
convenientes
6 - 8
Asado de becerro
Bolsas para congelar en porciones
convenientes
6 - 10
Cubos de becerro
En pequeñas porciones
6 - 10
Cubos de oveja
En porciones
4 - 8
Carne picada
En porciones convenientes,
envasados sin marinado
1 - 3
Menudencias (pieza)
En porciones
1 - 3
Salchicha / Salami
Debe estar envuelto incluso si es
recubierto con película
Pollo y pavo
Bolsas para congelar en porciones
convenientes
7 - 8
Ganso / Pato
Bolsas para congelar en porciones
convenientes
4 - 8
Ciervo - Conejo - Jabalí
Porciones de 2,5 kg y sin huesos
9 - 12
Peces de agua dulce (trucha,
carpa, lucio, gato, pescado)
Debe ser lavado y secado después
de ser limpiado bien por dentro y
sin escamas, las partes de cola y la
cabeza se deben cortar cuando sea
necesario.
2
Pescados magros (lubina,
rodaballo, lenguado)
4 - 8
Pescados grasos (bonito,
caballa, pescado azul, anchoa)
2 - 4
Crustáceos
Limpiar y poner en bolsas
4 - 6
Caviar
En su propio recipiente, dentro de un
recipiente de aluminio o plástico
2-3
Caracoles
En agua salada, dentro de un
recipiente de plástico o de aluminio
3
Compartimento del congelador
- Utilice el compartimento profundo del congelador del frigorífico para almacenar la comida
congelada durante un largo periodo de tiempo y para hacer hielo.
- Para aprovechar al máximo el compartimento del congelador, utilice estantes de vidrio para
la sección superior y media. Para la sección inferior, utilice el cajón inferior.
- No coloque los alimentos que acaba de congelar cerca de los alimentos ya congelados.
- Debería congelar los alimentos (carne, carne picada, pescado, etc.) dividiéndolos en porciones
para su consumo individual.
- No vuelva a congelar los alimentos congelados una vez descongelados, ya que podrían
presentar peligro para la salud, como intoxicación por alimentos.
- No introduzca comidas calientes en el congelador antes de que se enfríen, ya que los
alimentos se pudren una vez congelados en el congelador.
- Al comprar alimentos congelados, asegúrese de que las condiciones de congelación fueron
las adecuadas y de que el paquete no está roto.
- Al guardar alimentos congelados, se deben seguir las indicaciones de almacenamiento del
paquete. Si los alimentos no vienen acompañados de ninguna indicación, deben consumirse
en el menor tiempo posible.
- Si el paquete de alimentos congelados se ha expuesto a condiciones de humedad y despide
mal olor, los alimentos podrían haberse almacenado en condiciones inadecuadas y encontrarse
en mal estado. No compre este tipo de alimentos.
- Los periodos de almacenamiento de los alimentos congelados varían en función de la
temperatura ambiente, la frecuencia de apertura y cierre de las puertas, los ajustes del
termostato, el tipo de alimentos y el tiempo transcurrido desde el momento de la compra del
alimento y de su introducción en el frigorífico. Cumpla siempre las instrucciones indicadas
en el paquete y no supere nunca la duración de almacenamiento indicada.
- Si intenta volver a abrir la puerta del congelador tras cerrarla, esta no se abrirá fácilmente.
Esto es normal. Una vez alcanzada la condición de equilibrio, la puerta se abrirá con facilidad.
Nota importante:
- Cuando se descongelan, los alimentos congelados deben cocinarse como alimentos frescos.
Si no se cocinan después de descongelarse, NUNCA deben volver a congelarse.
- El sabor de algunas especias utilizadas en platos cocinados (anís, albahaca, berro de agua,
vinagre, especias surtidas, jengibre, ajo, cebolla, mostaza, tomillo, mejorana, pimienta negra,
etc.) varía y los alimentos generan un sabor fuerte cuando se conservan durante un largo
periodo. Por lo tanto, solo debe añadir una pequeña cantidad de especias o añadir la especia
en cuestión una vez descongelado el alimento.
- El periodo de conservación de los alimentos depende del aceite utilizado. Los aceites
