86
TIPY
Dbejte na to, aby přísady jako máslo
nebo vejce měly pokojovou teplotu,
než je budete zpracovávat.
Když chcete ušlehat sníh z bílku,
nesmí v něm být žádný žloutek, jinak
sníh nebude tuhý.
Když do receptu potřebujete vejce,
rozklepněte jej v separátní nádobě a
teprve potom jej přidejte do míchací
nádoby. Tak můžete případné spadlé
kousky skořápky předem vyjmout.
Míchání/hnětení
vždy
odstartujte
nejprve pomalejší rychlostí a v případě
potřeby ji zvyšte.
Pokud má přístroj příliš těžký chod,
vyjměte polovinu těsta ven a zpracujte
je postupně.
RECEPTY
S míchacím hákem T
Mramorový koláč
250 g margarínu, 250 g cukru, 2 sáč
-
ky vanilkového cukru, 4 vejce, 250 ml
mléka, 400 g mouky, 1 sáček práš
-
ku do pečiva, 50 g škrobové moučky,
40 g kakaového prášku, 40 g cukru,
2-3 polévkové lžíce mléka, práškový
cukr nebo glazura.
Margarín s cukrem a vanilkovým cuk-
rem rozmíchejte do pěny. Postupně
přidávejte vejce. Smíchejte mouku s
práškem do pečiva a škrobovou mouč
-
kou a přidávejte do těsta střídavě směs
mouky a mléko. Dbejte přitom: Nejpr
-
ve na stupeň 1 cca jednu minutu, po
-
tom na stupeň 3 cca dvě až tři minuty,
potom na stupeň 4, až je těsto dobře
zpracováno. Přibližně 2/3 těsta dejte
do tukem vymazané formy na bábovku
nebo hranaté formy. Smíchejte kakao-
vý prášek s cukrem a trochou mléka v
separátní nádobě a potom tuto směs
přidejte do míchací nádoby ke zbylé
-
mu těstu. Znovu těsto promíchejte a
potom toto tmavé těsto přidejte na
světlé těsto ve formě na pečení. Oba
druhy těsta vidličkou spirálovitě za
-
míchejte a nechte péci v troubě při
175°C cca 45 minut. Vyjměte formu
na pečení z trouby a vyklopte koláč na
mřížku. Jakmile koláč vychladne, po
-
prašte jej podle přání práškovým cuk
-
rem nebo jej polijte glazurou.
S hnětacím hákem
Těsto na pizzu
200 g mouky, 10 g čerstvých kvasnic,
1/2 čajové lžičky cukru, 1/2 šálku vlaž
-
ného mléka, 3 polévkové lžíce oleje,
1/2 čajové lžičky soli
V hrnku rozmíchejte kvasnice s cuk-
rem, mléko a 1-2 polévkové lžíce mou
-
ky a nechte cca 15 minut stát na tep-
lém místě. Dbejte přitom: Na stupeň 1
cca jednu minutu, potom pomalu na
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
