41
recetas
Para las varillas mezcladoras en t
Bizcocho mármol
250 g de margarina, 250 g de azúcar, 2 sobre-
citos de vainilla azucarada, 4 huevos, 250 ml
de leche, 400 g de harina, 1 sobre de levadura,
50 g de maicena, 40 g de cacao en polvo, 40 g
de azúcar, 2-3 cucharadas de leche, azúcar
glass o cobertura.
Bata la margarina con el azúcar y la vainilla
azucarada hasta que esté espumosa. Añada los
huevos poco a poco. Mezcle la harina con la le-
vadura y la maicena y añada la mezcla alternan-
do con la lecha a la masa. Para ello, recuerde:
comenzar con aproximadamente un minuto en
el nivel 1, después entre dos y tres minutos en
el nivel 3 y finalmente continuar en el nivel 4
hasta que la masa quede suelta.
Vierta 2/3 de la masa más o menos a un molde
Gugelhupf o un molde tipo plum cake.
Mezcle el cacao en polvo con el azúcar y un
poco de leche en un recipiente separado y aña-
da después esta mezcla a la masa restante en el
recipiente amasador. Mezcle de nuevo la masa
y después añada la masa oscura sobre la masa
clara en el molde.
Con un tenedor hacer movimientos en espiral
para que se mezclen los dos tipos de masa y hor-
near en el horno a 175 °C durante unos 45 mi-
nutos. Retire el molde del horno y vuelque el
bizcocho sobre un rejilla. Espolvoree el bizcocho
en cuanto haya enfriado con azúcar glass según
desee o recúbralo con cobertura.
Para el gancho de amasar
Masa de pizza
200 g de harina, 10 g de levadura fresca,
1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 taza de leche
tibia, 3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita
de sal
Mezclar en una taza la levadura con el azúcar,
la leche y 1-2 cucharada de harina y dejar que
repose durante unos 15 minutos en un lugar
caliente.
Poner la harina restante en el recipiente ama-
sador, añadir la mezcla de levadura, el aceite
y la sal. Amasar todo bien. Para ello, recuerde:
un minuto en el nivel 1 y después pasar poco a
poco al 4 hasta que la masa se despegue de la
fuente y brille con un aspecto suave.
Dejar reposar de nuevo durante unos 30 minu-
tos.
Después estirar con el rodillo dos discos redon-
dos de la masa, colocarlos sobre una bandeja de
horno y cubrirlos como desee.
Para las varillas batidoras
Merengue
4 claras de huevo, 200 g de azúcar glass
Batir la claras en nivel de 4 a 5 a punto de nie-
ve, ir añadiendo el azúcar poco a poco.
Sobre una bandeja de horno cubierta con pa-
pel para hornear formar pequeños copos con
una cuchara o con la manga pastelera. Hornear
a 100 °C hasta que la masa de merengue sea
firme y seca. Si el merengue se dora demasiado,
dejar la puerta del horno un poco abierta.
Antes de hornear, puede añadir a la masa de
merengue también ingredientes como nuez fi-
namente rallado o cacao en polvo.
Gofres finos de Suabia
125 g de mantequilla o margarina, 30 g de azú-
car, 100 g de harina, 4 huevos, 1 sobrecito de
vainilla azucarada, 5 cucharadas de nata.
Batir la clara de huevo a punto de nieve con las
varillas batidoras (justo antes de ponerse a pun-
to de nieve añadir 1 cucharada de azúcar). Ba-
tir la grasa hasta que esté espumosa, añadir la
yema, el azúcar y la vainilla azucarada. Agregar
alternando la harina tamizada y la nata con mo-
vimientos envolventes. Al final agregar la clara
de huevo a punto de nieve.
Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas
tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda
explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por
daños personales, materiales o financieros.
Summary of Contents for 78511
Page 60: ...Aus dem Hause...
