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tenere una marinata. Mettere la carne
nella marinata e lasciarla insaporire
per diverse ore, meglio ancora per tut-
ta la notte. Quindi rimuovere la mari-
nata tamponandola con della carta da
cucina e prepararla sul grill al livello
più alto possibile.
Gamberi all‘aglio
30 gamberi crudi sgusciati, 1 mazzet-
to di prezzemolo liscio, succo di un
limone, 2 cucchiai di olio d‘oliva, 3
spicchi d‘aglio, alcune foglie di salvia
fresca, sale, pepe, spiedini di legno
Il giorno precedente: Tritare finemente
il basilico, sbucciare e tritare l‘aglio.
Mescolarli con olio e succo di limone
e farvi marinare i gamberi per tutta la
notte.
Preriscaldare il grill con 2 cucchiai
d‘olio al livello 4. Asciugare i gambe-
ri con carta da cucina e infilarli sugli
spiedini di legno alternandoli alla sal-
via. Far cuocere gli spiedini per circa
3-4 minuti, girandoli una volta. Alla
fine salarli e peparli.
Frutti di mare grigliati
2 cipolle, 2 spicchi d‘aglio, 1 foglia di
alloro, 3 cucchiai d‘olio, 500 g di mol-
luschi (in barattolo), 500 g di scampi,
200 g di seppie (in barattolo), sale,
pepe
Tritare finemente la cipolla e l‘aglio.
Preriscaldare il grill con 3 cucchiai
d‘olio al livello massimo per 3 minu-
ti. Aggiungere la cipolla e l‘aglio e
rosolarli finché risultano dorati. Aggi-
ungere i frutti di mare e la foglia di
alloro, cuocere al livello 3 per circa 10
minuti, girandoli più volte. Insaporire
con sale e pepe.
Pollo piccante
200 g di carne di pollo, 3 cucchiai di
salda di soia, 2 pizzichi di pasta aro-
matizzante al chili, ½ cucchiaino di
zenzero fresco tritato finemente, un
po‘ d‘olio
Soffriggere brevemente il filetto di pol-
lo, con il tagliatutto tagliarlo a stris-
cioline sottilissime (trasversalmente
rispetto alle fibre), mescolare la salsa
di soia con il chili e lo zenzero. Farvi
marinare dentro la carne e riporla in
frigorifero coperta per 2 - 3 ore. Un-
gere la piastra del grill con un velo
d’olio. Grigliare per circa 10 min. gi-
rando ripetutamente.
Consiglio: Sostituire il pollo con lom-
bata di maiale.
Medaglioni di maiale con burro al pepe
250 g di burro, succo di limone, sale,
5-6 cucchiai di grani di pepe in sala-
moia, 1.000 g di medaglioni di maiale
Il giorno precedente: Sbattere il burro
con il succo di limone e il sale fino a
ottenere un composto spumoso. Amal-
gamare il pepe in grani. Formare un
rotolo con il burro e farlo solidificare in
frigorifero per tutta la notte.
Preriscaldare il grill con 2 cucchiai
d‘olio al livello 4 e grigliare i medaglio-
ni per circa 3-4 minuti per lato. Salare
e pepare i medaglioni.
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