Unit UEK-245, Instruction Manual

Page: 9 / 16

большим количеством типс (чайных почек).
OP (orange pekoe) – оранж пеко – крупнолистовой чай высокого качества.
FP (flowery pekoe) – флаури пеко – крупнолистовой чай, содержащий типсы.
P (pekoe) – пеко – крупнолистовой чай.
PS (pekoe sushong) – пеко сушонг – крупнолистовой чай невысокого качества. Для листовых
чаев также используется маркировка "цельнолистовой" (whole leaf) и "крупнолистовой" (big
leaf).
Среднелистовые чаи:
ВОР (broken orange pekoe) – брокен оранж пеко – среднелистовой чай высокого качества.
ВР1 (broken pekoe grade 1) – брокен пеко – среднелистовой чай с относительно крупными
чаинками (видно, что это частички листьев).
ВР2 (broken pekoe grade 2) или BOPF (broken orange pekoe fannings) – среднелистовой чай с
мелкими чаинками (похож на смесь из мелких частичек листьев и чайной пыли).
BPS (broken pekoe sushong) – брокен пеко сушонг – среднелистовой, низкого качества.
Для среднелистовых также используется маркировка «листовой» (loose leaf).
Мелколистовые чаи:
PD (pekoe dust), PF (pekoe fannings) – пеко даст, пеко фанингс – «крупная пыль».
F или FNGS (fannings) – фанингс – «отсев; средняя пыль».
D (dust) – даст – «мелкая пыль», «труха».
Могут встречаться и такие обозначения: red dust (RD), super red dust (SRD), fine dust (FD),
super fine dust (SFD), golden dust (GD) – низкокачественный чай.
Однако существуют и качественные мелколистовые чаи, которые, как правило, являются
отходами при производстве высококачественных листовых чаев. Они маркируется обычно
как broken orange pekoe fannings (BFOP или BOPF) или golden orange pekoe fannings (GOPF).
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ЗАВАРИВАНИЯ ЧАЯ И КОФЕ
Эксперты рекомендуют для заваривания различных видов чая использовать воду различной
температуры:

черный, полностью ферментированный чай – 90ºС;

зеленый, неферментированный чай – 65-80ºС;

белый, неферментированный чай – 60-75ºС;

оолонги, полуферментированные чаи - зависит от степени ферментации конкретного
сорта, от 60 до 95ºС.
Для приготовления кофе вода должна быть чистая, прозрачная, свежая (ни разу не
кипяченая), без запаха, довольно мягкая. Очень важно помнить, что кофе не варится, а
заваривается! Ни в коем случае
нельзя кипятить
и оставлять кофе на долгое время в
чайнике. При нарушении правил заваривания появляется плохой вкус, неприятный запах.
Больше всего полезных соединений растворяется из молотого кофе в воде, температура
которой составляет не более 93° С, за определенное время - в зависимости от способа
приготовления кофе, от помола и мягкости воды. Следовательно, вкус кофе зависит и от того,
удастся ли необходимое время поддерживать температуру заварки. Чтобы она быстро не
остыла, ее немного подогревают (например, при приготовлении кофе по-восточному) или
заранее подогревается посуда, в которой кофе "созревает" (при заваривании в кофейнике). В
зависимости от сорта кофе, рецепта температура, заваривания может меняться. Для
некоторых сортов температура может составлять до 85°С.
ОСНОВНЫЕ МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
При использовании электроприбора, для того чтобы предотвратить возникновение пожара,
удара электрическим током и/или какого-либо другого повреждения, всегда соблюдайте меры
безопасности, включая следующие:

Перед началом эксплуатации прибора внимательно изучите данную инструкцию.

Прибор предназначен только для бытового использования. Запрещается использование