33
BUONGIORNO
Buon appetito!
La Raclette è un’
antica ricetta contadina
dei monti del Vallese a base
di formaggio alpino alla griglia,
una vera prelibatezza. Oggi, con
l’aiuto di un forno per raclette
TTM, chiunque sarà in grado
di preparare facilmente e
rapidamente la classica
raclette.
A seconda del numero di
ospiti, servono una o due mez-
ze forme di formaggio per raclette.
La superficie tagliata viene portata
sotto al calore fino a quando il formag-
gio inizia a sciogliersi.
Il formaggio fuso viene poi raschiato
direttamente su un piatto e servito con
patate al cartoccio, cipolline perline
e sottaceti. Ma non ci sono limiti
alla fantasia culinaria.
Tradizional-
mente, si inizia a
mangiare subito, perché
il formaggio deve esse-
re caldo, e non si aspetta
che tutti vengano serviti. Si
consiglia di accompagnare
questo delizioso pasto con
un buon vino bianco
secco o tè.
