55
54
Tiếng V
iệt
Mẹo để nấu cơm ngon
Chọn loại gạo chất lượng cao và cất giữ
ở nơi thoáng mát.
Chọn gạo vừa mới xay xát, bóng với kích thước
hạt đồng đều. Lưu trữ gạo ở nơi mát mẻ, tối,
thông thoáng.
Đong gạo một cách cẩn thận với cốc
đong đi kèm.
1 cốc (mức đầy) tương
đương khoảng 0,18 lít. Cũng
có thể sử dụng cốc đong đi
kèm đối với gạo không cần
vo.
Vo gạo nhanh.
Đổ gạo vào nồi trong và thêm nhiều nước. Nhẹ
nhàng khuấy gạo và đổ nhanh nước ra. Sử dụng
nước lạnh và vo nhanh gạo để gạo không hút
nước có bột.
Khi nấu gạo lứt nảy mầm, gạo nguyên
hạt hoặc gạo nguyên cám, chọn menu
“Multigrain” (Gạo trộn ngũ cốc).
Nấu gạo không cần vo
•
Thêm gạo không cần vo và nước, sau đó khuấy
đều từ dưới đáy để từng hạt gạo ngập trong
nước. (Việc chỉ đổ nước vào gạo mà không
khuấy đều sẽ làm gạo khó thấm nước và có thể
làm cho gạo không được nấu chín.)
•
Nếu nước đổ vào chuyển màu trắng, chúng tôi
khuyên bạn nên vo gạo thật sạch bằng cách
thay nước một hoặc hai lần. (Nước chuyển sang
màu trắng là do tinh bột trong gạo và không
phải cám gạo; tuy nhiên, nấu cơm với gạo còn
sót tinh bột trong nước có thể làm cơm bị cháy,
khi sôi tràn ra hoặc cơm không được nấu chín.)
Bỏ thêm các nguyên liệu khác vào gạo
Tổng số lượng các nguyên liệu không được quá
70 g mỗi cốc gạo (không bao gồm menu “Porridge”
(Cháo)). Khuấy đều mọi gia vị và sau đó thêm các
nguyên liệu bổ sung lên trên gạo. Nếu muốn bỏ
thêm các nguyên liệu khác vào gạo, hãy chắc rằng
không sử dụng quá số lượng nguyên liệu tối đa
cho phép (tham khảo bảng dưới đây).
Loại gạo
Loại 1,0 lít (5,5
cốc)
Loại 1,8 lít (10
cốc)
Brown (Gạo lứt)
3 cốc
5 cốc
Porridge • Firm
(Cháo • Cứng)
0,5 cốc
1,5 cốc
Mixed (Cơm trộn)
4 cốc
6 cốc
Sweet (Xôi)
3 cốc
5 cốc
•
Không mở nắp trong khi nấu để thêm các
nguyên liệu khác.
•
Đổ thêm nước trước khi thêm các nguyên liệu
khác. Đổ thêm nước sau khi thêm các nguyên
liệu khiến cơm bị cứng.
•
Các trường hợp sau đây có thể khiến cơm
không chín hoặc cơm bị cháy.
•
Khi thêm quá nhiều gia vị như nước tương,
rượu gạo nấu xôi, v.v.
•
Khi gia vị đã chìm xuống đáy nồi
•
Khi thêm nước sốt cà chua vào
•
Khi các nguyên liệu khác được trộn với gạo
•
Khi thêm nguyên liệu vào cháo, hãy thêm nước
vào gạo để mực nước sau khi thêm nguyên
liệu không vượt quá vạch trên cùng của mức
“Porridge” (Cháo).
Đổ thêm nước tùy theo loại gạo và sở
thích cá nhân của bạn.
Lượng nước thêm
Loại gạo
Mức nước tương ứng (Sử dụng mức
tương ứng trên nồi trong làm hướng
dẫn và thêm nước theo sở thích cá
nhân của bạn.)
Plain/White (Gạo
thường/Gạo trắng)
Quick (Nhanh)
Mức “Plain/White” (Gạo thường/Gạo
trắng)
Ultra (Cực ngon)
Mixed (Cơm trộn) Mức “Ultra” (Cực ngon)
Express-Limited
Cups (Nồi siêu tốc)
Mức “Express-Limited Cups” (Nồi
siêu tốc)
Eco (Tiết kiệm điện) Mức “Eco” (Tiết kiệm điện)
Multigrain (Gạo
trộn ngũ cốc)
Nhiều hay ít nước hơn mức “Plain/
White” (Gạo thường/Gạo trắng)
Brown (Gạo lứt)
GABA Brown (Gạo
lứt NẢY MẦM)
Mức “Brown” (Gạo lứt)
Đọc Tr.56 đến 57 để chuẩn bị trước
khi nấu cơm và Tr.58 đến 62 để biết
cách nấu cơm.
Loại gạo
Mức nước tương ứng (Sử dụng mức
tương ứng trên nồi trong làm hướng
dẫn và thêm nước theo sở thích cá
nhân của bạn.)
Porridge (Cháo)
Cháo cứng: Mức “Porridge • Firm”
(Cháo • Cứng)
Cháo mềm: Mức “Porridge • Soft”
(Cháo • Mềm)
Sweet (Xôi)
Mức “Sweet” (Xôi)
Long-grain (Gạo
hạt dài)
Mức “Long-grain” (Gạo hạt dài)
•
Khi nấu gạo không cần vo, hãy sử dụng mức
“Plain/White” (Gạo thường/Gạo trắng) làm tham
chiếu nhưng thêm một chút nước (cho đến khi
vượt quá vạch tương ứng).
•
Nếu bạn chọn sử dụng nhiều hơn hoặc ít nước
hơn lượng nước đề xuất, không thêm lượng
nước vượt quá 1/3 của bất kỳ vạch nào.
•
Khi nấu gạo lứt nảy mầm, gạo nguyên hạt hoặc
gạo nguyên cám, hãy sử dụng mức “Plain/
White” (Gạo thường/Gạo trắng) làm tham chiếu.
•
Khi nấu gạo nếp thơm, hãy sử dụng mức
“Sweet” (Xôi) làm tham chiếu.
Khi nấu hỗn hợp gạo nếp thơm và gạo thường,
hãy sử dụng mức ở giữa “Plain/White” (Gạo
thường/Gạo trắng) và “Sweet” (Xôi) làm tham
chiếu. (Trong trường hợp này, thêm một chút
nước vào mức được sử dụng khi chỉ nấu gạo
nếp thơm.)
•
Nếu lượng nước cần thêm được chỉ rõ trên gói
gạo lứt nảy mầm hoặc gạo trộn ngũ cốc, hãy
làm theo hướng dẫn đó và thêm nước theo sở
thích cá nhân của bạn.
Nấu gạo lứt và/hoặc gạo lứt thập cẩm
trộn với gạo trắng
•
Gạo lứt thập cẩm là gạo lứt trộn với các loại hạt
khác.
•
Nếu gạo sẽ nấu bao gồm nhiều gạo lứt và/hoặc
gạo lứt thập cẩm hơn gạo trắng, hãy sử dụng
thực đơn “Brown” (Gạo lứt).
•
Nếu có một lượng bằng nhau giữa gạo lứt và/
hoặc gạo lứt thập cẩm và gạo trắng, hay có
nhiều gạo trắng hơn gạo lứt và/hoặc gạo lứt
thập cẩm, hãy sử dụng menu “Plain/White” (Gạo
thường/Gạo trắng). (Nên ngâm riêng gạo lứt và/
hoặc gạo lứt thập cẩm từ 1 đến 2 tiếng trước
khi nấu).
Nấu gạo nếp thơm
Khi nấu gạo nếp thơm, chọn menu “Mixed/Sweet”
(Cơm trộn/Xôi).
Vo gạo, sau đó dàn đều gạo sao cho tất cả gạo
đều chìm dưới nước.
Nấu các loại hạt khác cùng với gạo trắng
•
Lượng của các loại hạt khác nên bằng hoặc ít
hơn 20% tổng lượng gạo trắng.
•
Phải để các loại hạt khác ở trên cùng gạo trắng.
Việc trộn hai loại này lại với nhau có thể làm cho
thức ăn không được nấu chín.
Nấu các loại hạt khác cùng với gạo lứt
•
Luôn sử dụng menu “Brown” (Gạo lứt).
•
Lượng trộn gạo lứt và các loại hạt khác tối đa
cho phép là 3,5 cốc với cốc loại 1,0 lít và 6 cốc
với cốc loại 1,8 lít.
Nấu gạo hạt dài
•
Khi nấu gạo hạt dài, chọn menu “Long-
grain”(Gạo hạt dài). Khi nấu gạo trộn với nhiều
nguyên liệu khác nhau sử dụng gạo hạt dài,
chọn menu “Mixed/Sweet” (Cơm trộn/Xôi). Lựa
chọn bất kỳ menu nào khác có thể làm cho thức
ăn bên trong tràn ra.
