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日本語
ごはんをおいしく炊くためのコツ
炊く前の準備はP.176～177、炊きか
たはP.178～182をお読みください。
良いお米を選び、涼しい場所に保存
精米日の新しい、粒のそろったつやのあるお米を
選びましょう。風通しの良い、涼しくて暗い場所
に保存してください。
付属の計量カップで正確にはかる
１カップは約0.18Lです。
無洗米も付属の計量カップ
ではかりましょう。
洗米は手早く
たっぷりの水で手早くかき混ぜ水を捨て、水が澄
むまで手早く洗いましょう。
発芽玄米・胚芽米・分づき米を炊くときは
「Multigrain」メニューを選びましょう
無洗米を炊くとき
•
無洗米と水を入れた後、ひと粒ひと粒が水にな
じむように、底からよくかき混ぜてください。
（上から水を入れただけだと、お米が水になじ
まず、うまく炊けない原因になります。）
•
水を入れて白くにごるときは、1～ 2回水を入
れ替えてすすぐことをおすすめします。（白く
なるのは米のデンプン質でぬかではありません
が、そのまま炊くと、こげたり、吹きこぼれや、
うまく炊けない原因になります。）
具を入れて炊くとき
１カップに対して具は約2.5 oz (70 g)以下にし
ます。調味料はよくかき混ぜ、具はお米の上にの
せます。具を入れて炊く場合の最大炊飯量（下表）
は必ず守りましょう。
メニュー
1.0L（5.5カッ
プ）タイプ
1.8L（10カップ）
タイプ
Sweet
3カップ以下
5カップ以下
Mixed
3カップ以下
6カップ以下
Porridge・hard
0.5カップ
1.5カップ以下
Brown
3カップ以下
5カップ以下
•
最初に水加減してから具を入れてください。具
を入れてから水加減すると、炊きあがりがかた
くなります。
お米の種類やお好みに合わせて水加減しま
しょう
●水加減の目安表
基準の目盛より水量を増やしたり、減らしたりす
る場合、1⁄3目盛以上の増減は避ける。吹きこぼ
れ等の原因になります。
メニュー
水加減（内なべ内側の目盛を目安に
お好みで調整する）
Plain
Synchro-
Cooking
Quick
Multigrain
Mixed
「Plain」の目盛
Sweet（もち米）
「Sweet」の目盛
Sweet（もち米
とうるち米）
「Plain」と「Sweet」の目盛の間。
Brown
「Brown」の目盛
Porridge
全がゆのときは「Porridge・hard」
の目盛
五分がゆのときは「Porridge・soft」
の目盛
•
無洗米は「Plain」の目盛を目安に、少し多め（目
盛線が水面に隠れる程度）に水加減してくださ
い。
•
無洗米でおかゆを炊くときは、全がゆの場合は
「Porridge・hard」の目盛、五分がゆの場合は
「Porridge・soft」の目盛を目安に水加減して
ください。
•
発芽玄米・胚芽米・分づき米・長粒米は、
「Plain」
の目盛を目安に水加減してください。
•
発芽玄米・雑穀米は市販の袋に水加減などの記
載があるときは、その内容に従い、お好みで水
加減してください。
玄米・雑穀米に白米を混ぜて炊くとき
•
玄米・雑穀米が白米よりも多い場合は「Brown」
を選んで炊いてください。
•
玄米が白米と同量、または白米が多い場合は
「Plain」を選んで炊いてください。（先に玄米だ
けを1～2時間つけおきして吸水させる。）
•
雑穀米が白米と同量、または白米が多い場合は
「Multigrain」を選んで炊いてください。（先に
雑穀米だけを1～2時間つけおきして吸水させ
る。）
おこわを炊くとき
おこわを炊くときは、「Sweet・Mixed」メニュー
を選んでください。
洗米後、お米が水より上に出ないように平らにし
て炊飯しましょう。
雑穀を白米といっしょに炊くとき
•
雑穀は白米の2割以内の分量にしてください。
•
雑穀は白米の上にのせて炊いてください。混ぜ
込むとうまく炊けない場合があります。
•
雑穀のかたさが気になる場合は、あらかじめ雑
穀だけを１時間程度吸水させてから、お米の上
にのせてください。
雑穀を玄米といっしょに炊くとき
•
必ず「Brown」を選んで炊いてください。
•
玄米と雑穀を合わせた量は最大で 1.0L タイ
プ：3.5カップ、1.8Lタイプ：6カップです。
長粒米を炊くとき
•
長粒米を炊くときは「Quick」を選んで炊いてく
ださい。また、長粒米で炊込みごはんを炊くと
きは「Sweet・Mixed」を選んで炊いてくださ
い。その他のメニューを選ぶとうまく炊けない
場合があります。
