SOUS VIDE
1.
Utesnite potraviny vákuovo do sáčkov vhodnej veľkosti.
2.
Naplňte vnútornú nádobu vodou a vložte do utesnený vrecúško do vody s izbovou teplotou.
Uistite sa, že sú sáčky úplne ponorené do vody.
3.
V prípade varenia viac vreciek použite stojan „Sous Vide“ pre oddelenie jednotlivých sáčkov.
4.
Pri tejto funkcii je možné zvoliť čas varenia od 30 minút do 24 hodín. Teplotu varenia možno
zvoliť od 25°C do 100°C v intervale 5°C.
5.
Umiestnite pokrievku na multifunkčné hrniec a zvoľte funkciu „
SOUS VIDE
“. Táto funkcia je
najúčinnejšia pokiaľ je hrniec zakrytý pokrievkou.
6.
Prednastavená teplota je 55°C a 30 min. Stlačte tlačidlo
a nastavte teplotu tlačidlami
„
+
“ alebo „
-
“ potom stlačte znova tlačidlo
a stlačením tlačidiel „
+
“ a „
-
“ upravte tiež dobu
varenia.
7.
Odpočítavanie doby varenia v režime „
SOUS VIDE
“ nezačne, kým sa nedosiahne požadovaná
teplota. Keď je teplota dosiahnutá, spotrebič sa automaticky prepne do funkcie odpočítavania
nastaveného času varenia.
Proces varenia môžete kedykoľvek zastaviť otočením prepínača do polohy „
OFF - Vypnuté
“.
Varenie pomocou metódy Sous vide je pravé kuchárske umenie! Aj keď sa jedná v podstate o veľmi
jednoduchý spôsob varenia, tak je tento spôsob varenia často používaný gurmánskymi kuchári k
príprave komplexných jedál, bohatých predjedál a zeleniny. Teraz však môžete priniesť
päťhviezdičkovom kvalitu varenia do vašej kuchyne.
Hrúbka mäsa, hydiny a rýb určí dĺžku varenia. Po vybratí jedla z vrecka použite teplomer a overte,
že sa dosiahla bezpečné vnútornej teploty.
Bezpečnosť potravín pri manipulácii a varenie je vždy prioritou. Ak si nie ste istí správnym
uvarením, pridajte 30 minút varenia, aby ste bezpečne pasterizovali vajcia alebo hydina.
Opečenie po varení dáva potravinám chrumkavú štruktúru. Po dokončení varenia nelejte olej na
rozpálenú panvicu a varené mäso rýchlo osmažte po dobu 30 sekúnd na každej strane.
Zelenina sa bude rýchlejšie variť, ak je nakrájaná na tenké malé kúsky.
Ovocie možno variť pomocou sous vide na prípravu poliev, pyré, sirupy a ďalších. Varte 2 až 2½
hodiny pri 70°C a pred použitím nechajte vychladnúť v plastovom vrecku.
Pri varení potravín vždy používajte sáčky na vákuové balenie bez BPA.
JOGURT
1.
Otočte prepínač na prednom paneli do polohy „
SOUS VIDE
“.
2.
Nalejte do vnútorného hrnca na varenie 2 litre mlieka, potom vmiešajte do mlieka 2 lyžičky jogurtu
(nesladený, bez ovocia) a nastavte po dobu 7 až 12 hodín na výrobu jogurtu. Množstvo mlieka a
jogurtu upravte podľa vašich preferencie a receptu.
3.
Pre túto funkciu nie je možné meniť teplotu varenia.
4.
Po dokončení kultivácie odoberte jogurt a uskladnite ho v chladničke.
Summary of Contents for MultiCook M50
Page 1: ...TESLA MultiCook M50...