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Volaille rôtie à ma façon
El horno Crousty Vap'
Su horno está equipado con un recipiente para agua que permite la difusión de vapor durante la
cocción. Gracias al vapor, sus carnes estarán más tiernas a la vez que permanecen doradas y cru-
jientes.
Es muy normal que se escape vapor del horno durante la cocción. Este fenómeno no es peligroso.
Para llenar el recipiente, utilice el vaso suministrado: llénelo de agua poco a poco en el pequeño
depósito.
La cantidad de agua no deberá sobrepasar los 300 ml. Le aconsejamos que vacíe el agua que
pueda quedar en el recipiente después de cada utilización. Si desea realizar una cocción sin difu-
sión de vapor, compruebe que no queda agua en el recipiente.
Fácil
Ingredientes
1 pollo (1,3 Kg.)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 tomate pequeño
1 rama de tomillo fresco
2 cucharadas de aceite
1/2 vaso de agua
sal y pimienta
4 personas
Los consejos del chef
También puede preparar esta receta con otras aves (pato, pintada…) o utilizando solamente
pechugas de ave.
Preparación
Condimente el interior del ave con sal y pimienta. Rellenarlo
con el tomate y la cebolla cortada en 4, la rama de tomillo y
los 2 dientes de ajo con la piel.
Condimente el exterior del ave y rocíe con aceite. Ase en el
horno durante 70-80 minutos a 260°C.
En cuanto lo saque del horno, corte el ave y mantenga la
carne caliente en el horno entreabierto.
Coja las verduras que están dentro del caparazón y póngalas
en una fuente. Ponga la fuente a fuego vivo para calentarla y
añada el agua. Deje reducir hasta obtener una salsa clara y
sabrosa (también puede utilizar una pastilla de caldo de ave).
Un buen asado
Ingredientes
800 g de asado de ternera
1 diente de ajo
1 tomate
1 zanahoria
1 cebolla grande
Preparación
Ponga a calentar aceite en una olla de hierro. Dore la carne
por todas sus caras a fuego vivo.
Condimente el asado, añada las ramas de tomillo y el ajo con
la piel.
Ponga el asado en una fuente de horno. Ase en el horno
durante 85 minutos a 260°C.
Recoja las salsas de cocción e introdúzcalas en la olla.
Y añada la zanahoria finamente cortada, el tomate en cuar-
tos, la cebolla picada y la hoja de laurel. Añada un poco de
agua tibia si fuera necesario y reduzca hasta obtener un caldo
claro (también puede utilizar pastillas de caldo).
Muy fácil
4 personas
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