Il existe quelques lignes directrices qui doivent être suivies.
3.4.1. Couper les légumes-racines en petits morceaux, même
s’ils prennent plus de temps pour cuire que la viande. Ils
doivent être légèrement sautés pendant 2-3 minutes avant la
cuisson lente. Assurez-vous que les légumes-racines sont
toujours placés au bas du pot et que tous les ingrédients sont
immergés dans le liquide de cuisson.
3.4.2. Garnir tout l’excès de graisse de la viande avant la
cuisson, car la méthode de cuisson lente ne permet pas de
s’évaporer.
3.4.3. Si vous adaptez une recette existante à partir de la cui-
sine conventionnelle, vous devrez réduire la quantité de liquide
utilisé. Le liquide ne s’évapore pas de la cuisinière lente dans
la même mesure qu’avec la cuisson conventionnelle.
3.4.4. Ne laissez jamais de nourriture non cuit à température
ambiante dans la cuisinière lente.
3.4.5. N’utilisez pas la cuisinière lente pour réchauffer les
aliments.
3.4.6. Les haricots rouges non cuits doivent être trempés et
bouillis pendant au moins 10 minutes pour éliminer les toxines
avant leur utilisation dans une mijoteuse.
3.4.7. Insérez un thermomètre à viande dans des joints de
rôti, des jambons ou des poulets entiers pour s’assurer qu’ils
sont cuits à la température désirée.
3.4.8. Le grès authentique est mis à feu à des températures
élevées, de sorte que la cuisinière lente peut avoir des imper-
fections superficielles mineures, le couvercle en verre peut
fortement basculer à cause de ces imperfections. La cuisson
à basse température ne produit pas de vapeur, de sorte qu’il y
aura peu de perte de chaleur. En raison de l’usure normale de
la durée de vie des produits, la surface extérieure peut com-
mencer à apparaître «folle».
3.4.8. Ne placez pas la cuisinière lente ou le couvercle en
verre dans un four, un congélateur, un micro-ondes ou une
table de cuisson électrique / gaz / électrique.
3.4.9. Ne soumettez pas la mijoteuse à des changements
brusques de température. L’ajout d’eau froide à un pot très
chaud pourrait provoquer une fissuration.
3.4.10. Ne laissez pas le pot rester dans l’eau pendant
longtemps (vous pouvez laisser de l’eau dans le pot pour
tremper).
3.4.11. Il y a une zone sur la base de la cuisinière lente qui
doit rester non glacée à des fins de fabrication. Cette zone
non émaillée est poreuse, donc absorbera l’eau, cela devrait
être évité.
3.5. Conseils pour la cuisson lente
3.5.1. La mijoteuse doit être au moins à moitié pleine pour
obtenir les meilleurs résultats.
3.5.2. La cuisson lente conserve l’humidité. Si vous souhaitez
réinstaller la cuisinière, retirez le couvercle après la cuisson
et réglez le contrôle sur haut (si réglé sur bas ou moyen) et
laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes.
3.5.3. Le couvercle n’est pas étanche. Ne pas enlever inutile-
ment lorsque la chaleur accumulée s’échappera. Chaque fois
que vous retirez le couvercle, accédez 10 minutes supplé-
mentaires au temps de cuisson. Si vous cuisine des soupes,
laissez un espace de 5 cm entre le dessus du pot de cuisson
et la surface de l’aliment pour permettre de faire mijoter.
3.5.4. De nombreuses recettes exigent toute la journée de
cuisson, si vous n’avez pas le temps de préparer la nourriture
ce matin, préparez-la la nuit précédente et rangez la nourriture
dans un contenant couvert dans le réfrigérateur. Transférer les
aliments dans la cuisinière lente et ajouter du liquide / sauce.
Sélectionnez le réglage bas, haut ou auto.
3.5.5. La plupart des recettes de viande et légumes néces-
sitent 8 à 10 heures en bas. 4-6 heures en haut et 5-7 heures
sur auto. Certains ingrédients ne conviennent pas à la cuisson
lente. Les pâtes, les fruits de mer, le lait et la crème devraient
être ajoutés vers la fin du temps de cuisson. Beaucoup de
choses peuvent affecter la rapidité avec laquelle une recette
cuisinera, l’eau et le contenu en graisse, la température initiale
de la nourriture et la taille de la nourriture.
3.5.6. Les aliments coupés en petits morceaux seront plus
rapides. Un degré d’essai et d’erreur sera nécessaire pour
optimiser pleinement le potentiel de votre cuisinière lente.
3.6.7. Les légumes prennent habituellement plus de temps
pour cuire que la viande, alors essayez d’organiser les
légumes dans la moitié inférieure du pot.
3.5.8. Une fois les aliments cuits, éteignez le cuisinier et
laissez-les coiffer avec le couvercle. Il y aura suffisamment de
chaleur dans la cuisinière lente pour rester au chaud pendant
30 minutes. Si vous avez besoin de plus de temps pour que le
réchauffeur s’éteigne à faible réglage. Tous les aliments doi-
vent être recouverts d’un liquide, d’un sauce ou d’une sauce.
Dans une casserole ou une cruche séparée, prépare votre
liquide, votre sauce ou votre sauce et recouvrez complètement
la nourriture dans la cuisinière lente.
3.5.9. Pré-brunir la viande et les oignons dans une casserole
pour sceller les jus réduit également la teneur en matières
grasses avant d’ajouter à la cuisinière lente. Ceci n’est pas
nécessaire si le temps est limité, mais améliore la saveur.
3.5.10. Lors de la cuisson des joints de viande, de jambon et
de volaille, etc., la taille et la forme des joint sont importantes.
Essayez de garder les joints dans les 2/3 inférieurs du pot et
de couvrir complètement avec de l’eau. Si nécessaire, couper
en deux morceaux. Le poids des joints doivent être maintenu
dans la limite maximale.
3.6 Une fois que vous avez terminé l’utilisation de
l’appareil:
3.6.1. Débranchez l’appareil du secteur.
3.6.2. Nettoyez l’appareil comme décrit dans le nettoyage
section.
4. Nettoyage
4.1. Débranchez l’appareil du secteur et laissez-le refroidir
complètement avant d’entreprendre une tâche de nettoyage.
4.2. Le pot en céramique peut également être nettoyé avec de
l’eau chaude et savonneuse. Pour éliminer les aliments qui ont
été cuits au fond du pot, simplement tremper pendant une nuit
dans de l’eau savonneuse et rincer le lendemain.
4.3. Nettoyez l’appareil avec un chiffon humide avec quelques
gouttes de liquide vaisselle puis séchez. MISE EN GARDE! Ne
pas plonger les parties électriques de la casserole dans un
