Taurus BAPI 1000 INOX, Manual

Page: 64 / 76

Receta Viteză Cantitate Preparare Timp
Sos de
maioneză
5 250 ml Puneţi oul în cană, sare, o picătură de oţet sau
lămâie, umpleţi cu ulei până la partea indicată
şi puneţi aparatul în funcţiune fără să-l mişcaţi
până ce uleiul se leagă
35 s
Mix de fructe
15 - Adăugaţi fructele şi acţionaţi asupra alimentelor
până ce obţineţi omogenitatea dorită
-
Sos bechamel
10 600 ml Topiţi 30 gr. de unt într-o caserolă la foc mic,
adăugaţi 100 gr. de făină şi 30 gr. de ceapă
uşor prăjită (tocată anterior cu tocătorul) şi
continuaţi să adăugaţi cele 500 ml de lapte
15 s
Spargere
gheaţă
20 4/6 cuburi
gheaţă
Introduceţi cuburile în cană şi spargeţi presând
pe unul din ele (F)
15 s
Frişcă 250 ml Trunaţi frişca răcită bine (0 - a 5ºC) într-un
recipient şi mişcaţi blenderul în sensul acelor de
ceasornic. Se recomandă viteza minimă şi când
începe să capete consistenţă să treceţi la viteza
2 Aveţi grijă deoarece cu timpul frişca poate să
se transforme în unt.
1,2 min
Albuş bătut 2 5 albuşuri Turnaţi albuşurile într-un recipient şi bateţi cu
telul mişcând vertical până se leagă
1.5 min
Piure de cartofi 20 400 g Se poate coji acţionând direct asupra alimentu-
lui aflat în aceeaşi caserolă
30 s
Piure copii 20 300 g Cojiţi şi puneţi în recipient 100 gr. de măr, 100
gr. de banană, 50 gr. de biscuite şi zeama unei
portocale
25 s
Pesmet
20 50 g Rupeţi pâinea uscată înainte de a o pune în vas
şi striviţi până obţineţi textura dorită
50 s
Brânză
mărunţită
20 200 g Tăiaţi în cubuleţe de 1 cm şi striviţi până
obţineţi textura dorită
30 – 40 s
Morcov
mărunţit
20 300 g Tăiaţi în cubuleţe de 1 cm şi striviţi până
obţineţi textura dorită
20 s
Mărunţire fruc-
te uscate
20 300 g Îndepărtaţi coaja şi mărunţiţi până obţineţi
textura dorită
20 s
Mărunţire ou
tare
20 5 ouă Tăiaţi în patru şi mărunţiţi până obţineţi textura
dorită
10 s
Carne tocată
(crudă sau
gătită)
20 300 g Tăiaţi mai întâi în cuburi de 1 cm. Tocaţi până
obţineţi textura dorită
30 s
Mărunţire
carne
20 40 g Tăiaţi mai întâi în cuburi de 1 cm. Tocaţi până
obţineţi textura dorită
3 s
Suc de roşii
20 400 g Tăiaţi roşiile în patru şi puneţi-le în vasul de
presare şi acţionaţi asupra lor, în cană va curge
sucul
20 s
Mărunţire
şuncă
ţărănească
20 60 g Tăiaţi mai întâi în cuburi de 1 cm. Tocaţi până
obţineţi textura dorită
3 s
Mărunţire pier-
sici uscate
TURBO 30 g Tăiaţi mai întâi în cuburi de 1 cm. Tocaţi până
obţineţi textura dorită
3 s