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Durante la cocción
• Seleccione su receta. Ajuste la válvula de
funcionamiento en
si la receta requiere baja
presión o
si requiere alta presión. Consulte la tabla
en la página 27 para obtener los tiempos de cocción
sugeridos si no sigue una receta.
• Decida si va a cocinar al vapor o por inmersión.
Para la cocción al vapor:
- Agregue al menos 3 tazas de agua.
- Coloque la pieza de soporte en la olla a presión. Llene
el cestillo de cocción al vapor con sus alimentos y
ajuste el cestillo sobre la parte superior del soporte.
Recuerde no sobrecargar el cestillo.
- Cierre la tapa de la olla a presión, colóquela sobre la
parte superior de la cocina y ajuste el calor en alto.
- Una vez que el vapor comience a salir de la válvula,
baje la intensidad de la fuente de calor y ajuste el
temporizador según las instrucciones de su receta.
- Una vez que se cumpla el tiempo, apague la fuente
de calor y gire la válvula de funcionamiento a la
posición
.
- Una vez que el indicador
(D)
desciende, su olla a
presión no tiene más presión.
- Abra la olla a presión. Enjuáguela con agua y
séquela.
Para la cocción por inmersión:
- Agregue los alimentos que va a cocinar, teniendo
cuidado de no llenar la olla a presión en más de 2/3.
Si desea dorar carnes o saltear cebollas como primer
paso, puede agregar algo de aceite en la olla a
presión y realizar dicha preparación. Para dorar o
saltear los alimentos al principio, debe hacerlo con la
tapa abierta antes de la etapa de la cocción a
presión.
- Agregue el líquido que requiere la receta. Debe ser al
menos 1 taza. Tenga en cuenta que los líquidos
pueden ser agua, caldo o vino, pero nunca aceite.
- Siga los pasos 3 a 7 anteriores.
El
indicador
de
presencia de presión
(D) le impide a la olla
aumentar la presión si
esta no está cerrada
correctamente.
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