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Le pictogramme appa-
rait à l’écran, vous pouvez
ajouter vos ingrédients. En-
suite appuyez sur la touche
. La touche « Démarrage
différé » clignote. Vous
pouvez lancer votre cuisson
en démarrage différé pour
les fonctions indiquées
dans le tableau (voir le
chapitre Démarrage différé
pour les instructions) ou
immédiatement. Appuyez
sur la touche pour lancer
votre cuisson immédiatement.
L’appareil émet un long signal
sonore qui indique le début de
cuisson. Le pictogramme
apparait à l’écran. Le temps de
cuisson restant et la tempéra-
ture (lorsqu’elle est disponible)
s’affichent à l’écran également.
Note :
pour la cuisson à la
vapeur, versez 3 tasses d’eau
dans la cuve et placez-y en-
suite le panier vapeur rempli
d’ingrédients.
Pour toutes ces fonctions
sauf pour le Wok/Sauté et
la confiture, le pictogramme
apparait à l’écran. Il vous
indique que le couvercle doit
rester fermé.
Pour les fonctions Wok/Sauté
et Confiture, le pictogramme
apparait à l’écran, il vous
indique que le couvercle doit
rester ouvert.
A la fin de la cuisson, l’appa-
reil sonne 3 fois et entre en
mode maintien au chaud (le
voyant s’allume).
Note : Pour la fonction
Confiture le couvercle doit
rester ouvert. Ne pas cuire
plus de 500 g de fruits.
Le lait
Quel lait utiliser ?
Sauf mention contraire, toutes
nos recettes sont à base de lait
de vache. L’utilisation d’autres
types de laits est possible (par
exemple, du lait de chèvre ou
de brebis, du lait de soja ou
d’autres laits d’origine végé-
tale), mais la consistance du
yogourt peut varier selon le lait
utilisé. Le lait cru, les laits de
longue durée et tous les laits
décrits ci-dessous conviennent
à votre appareil :
• Lait stérilisé longue durée
:
Le lait entier UHT donne du
yogourt plus ferme. Le lait de-
mi-écrémé donne du yogourt
moins ferme. Une alternative
consiste à utiliser du lait de-
mi-écrémé et à ajouter une ou
deux cuillères à soupe de lait
en poudre.
• Lait pasteurisé :
Ce lait donne du yogourt plus
CHOIX DES INGRÉDIENTS POUR LE YOGOURT
crémeux, avec une fine couche
à la surface.
• Lait cru (lait de ferme) :
Ce type de lait doit être bouilli
au préalable. Il est également
recommandé de le laisser
bouillir longtemps. Il serait
dangereux d’utiliser du lait de
ce type sans le faire bouillir. En-
suite, laissez-le refroidir avant
de le mettre dans l’appareil.
La culture à base de yogourt
préparée avec du lait cru n’est
pas recommandée.
• Lait en poudre :
Ce type de lait donne du yo-
gourt très crémeux. Suivez tou-
jours les indications figurant
sur l’emballage du fabricant.
Choisissez un lait entier, UHT
longue durée de préférence.
Si vous utilisez du lait frais
(cru) ou du lait non-pasteu-
risé, faites-le bouillir, puis
laissez-le refroidir et enlevez
la couche à la surface.
Agent de fermentation
Pour le yogourt
L’agent de fermentation peut
être :
- Un
yogourt nature
acheté en
magasin, avec la date d’expi-
ration la plus éloignée possible
: ainsi, votre yogourt sera plus
ferme et contiendra
davantage d’agents de fer-
mentation actifs.
- Un
agent de fermentation
lyophilisé
. Dans ce cas, respec-
tez la durée d’activation indi-
quée dans le mode d’emploi
de l’agent de fermentation.
Ces agents se trouvent dans
les supermarchés, les pharma-
cies et certaines boutiques de
produits de santé.
- Un de vos
yogourts préparés
récemment
– ce doit être un
yogourt nature, le plus récent
possible. Ce procédé est appelé
la culture. Au bout de cinq
cycles de culture, le yogourt
usagé perd ses agents de fer-
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