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Conservación de los alimentos
Consejos para conservar los alimentos.
Para reducir el
riesgo de deterioro, minimice la manipulación de los
alimentos. Guarde la fruta y la verdura por separado.
Guarde la carne en su envase original; una vez abierta,
envuélvala de nuevo lo más hermética posible.
Gas de etileno.
Muchos productos frescos emiten gas de
etileno, un compuesto que se genera de manera natural y
que acelera el deterioro de los alimentos. Los frigoríficos
de Sub-Zero disponen de un sistema de purificación del
aire (basado en la tecnología desarrollada por la NASA) que
limpia el aire de etileno y elimina los malos olores cada
20 minutos. Para reducir el deterioro, no guarde frutas y
verduras que produzcan etileno junto a aquellos alimentos
que sean sensibles a este gas.
Indica un producto que genera etileno.
Indica un producto sensible al etileno.
Humedad.
El nivel de humedad óptimo varía según los
distintos alimentos. Para conservar la frescura de los
productos durante más tiempo, guarde los productos en
las áreas designadas en las siguientes tablas.
Conservación de los alimentos
ALIMENTO
CÓDIGO
ECO
FRIGORÍFICO
CONGELADOR
FRUTA FRESCA
Aguacates
†
2–4 semanas
No se
recomienda
congelar la
fruta fresca
Albaricoques
1–2 semanas
Arándanos
10–18 días
Cantalupo
2–3 semanas
Cherries
2–3 semanas
Ciruelas
2–5 semanas
Frambuesas
3–6 días
Fresas
7–10 días
Higos
7–10 días
Kiwi
4–6 semanas
Limas
6–8 semanas
Limones
1–6 meses
Mangos
†
2–3 semanas
Manzanas
1–2 meses
Melocotones
2–4 semanas
Melón dulce
3–4 semanas
Naranjas
3–8 semanas
Nectarinas
2–4 semanas
Peras
†
2–3 semanas
Piña
2–4 semanas
Plátanos*
1–4 semanas
Pomelo
6–8 semanas
Tomates*
1–3 semanas
Uvas
2–3 semanas
HUEVOS Y EMBUTIDOS Y FIAMBRES
Fiambres loncheados finos
1–2 días
No se
recomienda
congelar los
huevos o los
embutidos y
fiambres
Huevo, atún o ensalada
de jamón
3–5 días
Huevos (frescos)
3 semanas
Sustitutos de huevo
(pasteurizados)
3 días
*No refrigerar
†
Madurar en la encimera antes de refrigerar.
ALIMENTO
CÓDIGO
ECO
FRIGORÍFICO
CONGELADOR
VERDURAS FRESCAS
Ajo*
6–7 meses
No se
recomienda
congelar
la verdura
Alcachofas
1–2 semanas
Apio
1–2 meses
Berenjena*
1–2 semanas
Bok choy
3 semanas
Broccoli
1–2 semanas
Brotes de judías verdes
7–9 días
Calabacín (piel suave)
1–2 semanas
Castañas de agua
2–4 meses
Cebollas
1–6 meses
Cebolletas
6 meses
Champiñones
1–2 semanas
Coliflor
3–4 semanas
Col rizada
1–2 meses
Espinacas
10–14 días
Espárragos
2–3 semanas
Guisantes (sin hebra,
tirabeques, mollares)
1–2 semanas
Hierbas frescas
1–3 semanas
Jengibre*
6 meses
Judías (verdes o lima)
7–10 días
Jícama*
1–2 meses
Lechuga
2–3 semanas
Maíz
5–8 días
Patatas*
5–10 meses
Pepinos
10–14 días
Perejil
1–2 meses
Pimientos
(jalapeño o chile)
2–3 semanas
Puerros
2 meses
Rabanitos
1–2 meses
Remolachas sin hojas
3–4 meses
Repollo
3–6 semanas
Tamarillos
7–10 días
Zanahorias
1–5 meses
*No refrigerar
ALIMENTO
CÓDIGO
ECO
FRIGORÍFICO
CONGELADOR
SOPA
Guiso con carne
3–4 días
2–3 meses
Sopa de verduras
3–4 días
2–3 meses
CARNES, PESCADOS Y AVES
Bacon
7 días
1 mes
Bistecs, asado
3–5 días
6–12 meses
Carne de aves
(cocinada)
3–4 días
4–6 meses
Carne de aves (cruda)
1–2 días
9 meses
Chuletas de cerdo y
ternera
3–5 días
4–6 meses
Gambas
1 día
6 meses
Hamburguesas
1–2 días
3–4 meses
Jamón
( entero)
7 días
1–2 meses
Lenguado, perca
2 días
2–3 meses
Platos de carne
(cocinados)
3–4 días
2–3 meses
Salchicha (cruda)
1–2 días
1–2 meses
Salchichas o
hamburguesas de
desayuno ahumadas
7 días
1–2 meses
Salmón, caballa
4 días
5–9 meses
Ternera en conserva
5–7 días
1 mes
PRODUCTOS LÁCTEOS
Leche entera o
semidesnadada
1–2 semanas
No se
recomienda
Mantequilla
3 meses
1 año
Queso crema
2 semanas
No se
recomienda
Queso fundido
3–4 semanas
6–8 meses
Requesón
1–2 semanas
4 semanas
Yogur
1 mes
No se
recomienda
