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PETITS GÂTEAUX AU CHOCOLAT
INGRÉDIENTS :
• 3/4 tasse (187,5 ml) de poudre de cacao
• 1 ½ tasses (375 ml) de farine tout usage, tamisé
• 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• ½ tasse (125ml) de beurre non salé ramolli
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 2 œufs à la température ambiante
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 1 ½ tasses (375 ml) de lait
• Glaçage à la vanille (voir la recette à la page précédente)
INSTRUCTIONS :
1. Dans un bol, tamiser le cacao, la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant
environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer les œufs, un
à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer les
ingrédients secs réservés en trois fois en alternant avec le lait (commencer et terminer par
les ingrédients secs).
3. Remplir les moules à petits gâteaux de pâte à l’aide d’une cuillère et remplir à 3 mm (0,25’’)
du bord du moule. Ne pas trop remplir.
4. Refermer le moule à petits gâteaux électriques et démarrer la cuisson. Lorsque la vapeur a
cessé de s’échapper, c’est une indication que les petits gâteaux sont cuits. Vous pouvez faire
cuire plus longtemps pour obtenir la couleur désirée ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré
dans les petits gâteaux en ressorte propre.
5. Retirer les petits gâteaux des moules et laisser refroidir complètement avant de glacer.
