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MAGDALENAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
• 3/4 de taza (187,5 ml) de cacao en polvo
• 1 ½ tazas (375 ml) de harina común, tamizada
• 1 ½ cucharaditas (7,5 ml) de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita (2,5 ml) de sa
• ½ taza (125 ml) de mantequilla sin sal, reblandecida
• 1 taza (250 ml) de azúcar
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharaditas (5 ml) de extracto de vainilla
• 1 ½ tazas (375 ml) de lecheà
• Glaseado de vainilla (ver receta en la página anterior)
INSTRUCCIONES:
1. En un cuenco, tamizar el caco, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
2. En otro cuenco aparte, mezclar con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar durante
unos 5 minutos o hasta que la mezcla alcance un color claro y una consistencia ligera.
Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo bien tras agregar cada uno. Añadir la vainilla y
mezclar. Incorporar los ingredientes secos reservados en tres partes, alternando con la leche
(comenzar y terminar con los ingredientes secos).
3. Rellenar los moldes para magdalenas con la pasta, con ayuda de una cuchara, hasta 3 mm
(0,25") del borde del molde. No llenar demasiado.
4. Volver a cerrar la tapa y comenzar la cocción. Cuando deje de salir vapor, las magdalenas
estarán listas. Se pueden cocinar más tiempo, hasta obtener el color deseado, o hasta que si
se inserta un palillo en las magdalenas, éste salga limpio.
5. Retirar las magdalenas de los moldes y dejar que se enfríen por completo antes de aplicar
el glaseado
