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DE
Fleisch
Gewicht
[gramm]
Schublade
Rare
[min]
Medium
[min]
Well done
[min]
Temperatur (Pro Seite) [ºC]
Ruhezeit
[min]
Hinweis
Filet (Rind)
100
2
2
3
4
800
2
200
2
2
3
4
800
2-3
Entrecote (Rind)
250
2
1
1.5
2.5
850
5
Wenn das Fleisch dick ist, 30 s mehr pro Seite
350
3
1.5
2
3
850
5
Wenn das Fleisch zu dick ist, auf Schublade 2
T-Bone (Rind)
350
3
5
6
7
3 min 850 dann runterdre-
hen auf 700
5
450
3
5
6
7
3 min 850 dann runterdre-
hen auf 700
5
Hackfleisch (Rind)
200
2
2-3
3-4
5-6
800
Keine
Bei fettigem fleisch Temperatur auf 700º C
Kalbslende
200
2
2-3
4
5-6
800
4
Für Well Done auf 700º C nach 4 minuten
Braten
200
2
2-3
4
5-6
850
2-4
Für Well Done auf 700º C nach 4 minuten.
Rindfleisch
300
3
4
5-6
5-6
850
2-4
Für Well Done auf 700º C nach 4 minuten
Schweinehals (Schwein)
200
2
3-4
850
Keine
Schweinefleisch immer gut durch kochen
Schweibebauch (Schwein)
100
2
3-4
800
Keine
Lachsfilet
200
2
3
700
Keine
Fischeiweiß koaguliert sehr schnell, verkürzen Sie bei
Bedarf die Garzeit.
Tunfischfilet
200
2
1
1.5
2-3
700
Keine
Fischeiweiß koaguliert sehr schnell, verkürzen Sie bei
Bedarf die Garzeit. Bei Tunfisch wird Well done nicht
empfohlen
Goldbrasse
400
3
4
800
Die Schuppen sollten gemeisselt sein, Sonst Temperatur
auf 700º C nach 3 min.
Maisgefütterte
Hühnerbrust
200
Knochen(3)
Ohne (2)
3 minuten
bei 800º C
dann runter-
drehen auf
700º C
Am besten mit Knochen, damit das Fleisch saftig bleibt.
Hühnerfleisch immer gut durchkochen.
