Cocinando con la parrilla (Cocción directa en las rejillas)
ADVERTENCIA
Para reducir el riesgo de lesiones personales graves o muerte por incendio, explosión o peligro de quemadura:
Nunca use carbón vegetal o líquido de encendedor en su parrilla a gas. Mantenga esta área de cocción en exteriores
despejada y libre de materiales combustibles, gasolina y otros vapores y líquidos inflamables.
Mantenga cualquier cable de suministro eléctrico y la manguera del regulador lejos de cualquier superficie calentada.
Asegúrese que no haya fugas de gas u obstrucciones al flujo de la combustión y al aire de la ventilación antes de cada uso.
Siempre abra la cubierta antes de encender la parrilla a gas LP.
No intente apagar un incendio de grasa con agua u otros líquidos. Tenga a la mano un extintor BC o ABC. Nunca sofoque
o rocíe la parrilla o las superficies de cocción con agua cuando estén calientes. Podrían ocurrir quemaduras de grasa o
salpicaduras de agua.
Si su parrilla a gas se incendia:
- Si el incendio está en la porción de la parrilla y usted puede alcanzar con seguridad la parrilla del regulador, entonces
gírela a la posición de "OFF".
- Si el incendio envuelve al cilindro de gas LP, déjelo solo, evacúe el área y llame a la estación de bomberos.
- Si hay algún tipo de incendio que amenace ya sea la seguridad personal o que ponga en peligro la propiedad, llame a la
estación de bomberos.
No use la parrilla sin la bandeja de goteo en su lugar. Verifique la bandeja de goteo para asegurarse que no hay
acumulaciones. Vacíe el exceso de grasa antes de cada uso para reducir el riesgo de un incendio de grasa en la bandeja de
goteo.
No coloque contenedores de aceite o grasa encima o cerca de la parrilla.
No opere una parrilla a gas si sabe o sospecha que tiene una fuga de gas.
No deje la parrilla desatendida.
No use ropa suelta (colas de camisa sueltas, ropa con hilachas, etc.) alrededor de una parrilla a gas mientras esté en uso o
caliente.
No recueste su cuerpo sobre la parrilla a gas cuando la encienda o mientras esté en uso o caliente.
No toque las superficies calientes. Use guantes resistentes al calor, tenazas de mango largo o mitones para cocinar en
todo momento, ya que la parrilla se pondrá muy caliente. Abra la cubierta cuidadosamente cuando cocine para evitar
quemaduras del aire y vapor caliente atrapados dentro.
No deje que los niños operen o jueguen cerca a una parrilla a gas. Mantenga a los niños, animales y demás personas lejos
del área de la parrilla.
No mueva una parrilla a gas LP cuando esté en uso o caliente.
Cuando la parrilla no esté en uso, apague completamente la perilla del regulador y desconecte el cilindro de gas LP.
No cubra más de la mitad (50%) del área de cocción si está usando placas de cocción a la plancha. La cobertura total del
área de cocción causará un sobrecalentamiento por debajo de las placas.
No deje ningún accesorio o utensilio de cocina sobre una superficies de cocción caliente.
Para reducir el riesgo de lesión por quemaduras debido al despliegue de llamas o al aire/vapor caliente atrapado, abra la cubierta
cuidadosamente.
Los alimentos se cocinan directamente sobre la fuente de calor. El quemador calienta la cubierta de calor bajo la rejilla de cocción,
lo que a su vez caliente los alimentos de la parrilla. Al cocinar, los jugos naturales de los alimentos caen sobre la cubierta de calor
caliente que está debajo y se vaporizan. El humo que se eleva, remoja los alimentos, dándoles ese sabor único a barbacoa.
Use el método de cocción directa para los alimentos que se tardan menos de 25 minutos en cocinarse: bistecs, chuletas,
brochetas, salchichas y otros. Estos alimentos deben voltearse una vez a la mitad de la cocción del tiempo total.
Para sellar carnes, colóquelas sobre el calor directo alto por 2 a 5 minutos por lado. Los pedazos más pequeños requieren un
menor tiempo de sellado. Las hamburguesas, bistecs, chuletas, pechugas de pollo y cortes más grandes de carne se benefician
con el sellado. Generalmente después del sellado, se termina de cocinar los alimentos a una temperatura menor.
Para la cocción directa, precaliente la parrilla por 10 minutos con el quemador en "High" (alto), Coloque los alimentos en la rejilla
de cocción y luego ajuste el quemador a la temperatura requerida. Cierre la cubierta y levántela solo para darle la vuelta a los
alimentos o para probar si ya están cocidos al final del tiempo de cocción recomendado.
Cocinando en la parrilla a gas
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