SilverCrest SSC 200 B1
92 - Français
9.5 Ragoût de pois cassés
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1,8 litre de bouillon de légumes (chaud)
500 grammes de pois cassés (les pois non écossés doivent tremper 12 heures à l'avance !)
20 grammes de lard
150 grammes de poitrine de porc
2 oignons, émincés finement
100 grammes de céleri coupé en petits dés
1 poireau coupé en petits morceaux
2 carottes coupées en petits dés
300 grammes de pommes de terre (variété farineuse), coupées en petits dés
1/2 bouquet de persil frais, coupé finement
1 cuillère à café de marjolaine séchée
1 à 2 cuillères à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu
4 saucisses de Francfort coupées en rondelles
Méthode :
Lavez le céleri, les carottes et le poireau et coupez-les en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre
et coupez-les en dés de taille régulière. Épluchez et coupez finement les oignons.
Coupez la poitrine de porc en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer le lard et ajoutez la poitrine de porc et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit
dorée. Ensuite, ajoutez les oignons, le céleri, le poireau et les carottes. Faites rapidement revenir les
légumes.
Réglez la mijoteuse sur la puissance LOW et versez-y les légumes frits, les oignons et la poitrine de porc.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les pois puis recouvrez de bouillon chaud.
Ajoutez la marjolaine séchée. Mélangez bien et fermez le couvercle en verre (2).
Au bout de 5 heures environ, ajoutez les saucisses de Francfort coupées en rondelles (ou au bout de
4 heures en cas de cuisson à la puissance HIGH). Vous pouvez également ajouter les saucisses au bout
de 6 heures de cuisson et laisser le ragoût cuire encore 30 minutes.
Assaisonnez votre ragoût avec du sel et du poivre et ajoutez le persil finement coupé juste avant de servir.
