82 GR/CY
Ψητές γαρίδες
Συστατικά
¾
6 μεγάλες γαρίδες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
¾
100 g πουρέ πατάτας
¾
30 g ψιλοκομμένο σκόρδο
¾
30 g γάλα
¾
25 g βούτυρο
¾
3 g αλάτι
¾
25 g λευκό κρασί
¾
10 g μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
¾
Χαράξτε με ένα μαχαίρι τις γαρίδες κατά τα
2/3 από την πίσω πλευρά . Αφήστε το 1/3 χωρίς
να το χαράξετε . Αφαιρέστε το έντερο από την
πίσω πλευρά και το άκρο του κεφαλιού με μια
οδοντογλυφίδα . Ανοίξτε τις γαρίδες από την πίσω
πλευρά και χαράξτε τις με ένα μαχαίρι κάθετα
προς τις ίνες τους .
¾
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ταψί στρωμένο
με χαρτί ψησίματος και ραντίστε τις με λευκό
κρασί και αλάτι . Απλώστε τις ομοιόμορφα .
Στη συνέχεια πασπαλίστε τις με μαύρο πιπέρι .
Αφήστε τις να μαριναριστούν για 10 λεπτά .
¾
Προσθέστε στον πουρέ πατάτας βούτυρο,
γάλα και σκόρδο και ανακατέψτε τον . Γεμίστε
τις γαρίδες από την πίσω πλευρά με τον πουρέ
πατάτας .
¾
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C στην
πάνω και κάτω αντίσταση για 10 λεπτά .
¾
Τοποθετήστε το ταψί στον μεσαίο οδηγό του
φούρνου και ψήστε για 15 λεπτά .
Πατάτες με δενδρολίβανο
Συστατικά
¾
450 g μικρές πατάτες (κίτρινες) – πλυμένες και
στεγνωμένες
¾
15 ml ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το λάδωμα
του ταψιού
¾
3 g σκόνη σκόρδου
¾
3 g φρεσκοκομμένο δενδρολίβανο
¾
Ψιλό θαλασσινό αλάτι
¾
Μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
¾
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 °C στην
πάνω και κάτω αντίσταση για 10 λεπτά .
¾
Αλείψτε το ταψί με λίγο λάδι .
¾
Κόψτε τις πατάτες στα δύο ή στα τέσσερα, σε
κομμάτια πάχους περίπου 1,5 έως 2 cm .
¾
Σε ένα μέτριο μπολ αναμίξτε τις πατάτες, το
ελαιόλαδο, το σκόρδο, ο δενδρολίβανο, το αλάτι
και το μαύρο πιπέρι . Ανακατέψτε καλά, ώστε τα
μπαχαρικά να πάνε σε όλες τις πατάτες .
¾
Τοποθετήστε τις πατάτες στο λαδωμένο ταψί .
Φροντίστε οι κομμένες πλευρές να κοιτάζουν
προς το ταψί και τοποθετήστε στον μεσαίο οδηγό
του φούρνου .
¾
Ψήστε τις πατάτες ανακατεύοντας κατά
διαστήματα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν
τραγανές . Ανάλογα με το μέγεθος, οι πατάτες
ψήνονται σε 30 έως 45 λεπτά .
