Silvercrest SFS 110 B2, Operating Instructions Manual

Page: 57 / 78

55 SK
6. Výhody vákuova-
ných potravín
6.1 Trvanlivos Ĺ
Vákuované potraviny vydržia ove Ę a dlhšie
ê erstvé. Z obalu, v ktorom sa potravina na-
chádza, sa totiž pri vákuovaní odoberie ve Ę -
ká ê as Ĺ kyslíka.
Kvalitné fólie a proces vákuovania chránia
aj pred spálením mrazom.
6.2 Sous-Vide – šetrná
metóda varenia vo
vákuových vreckách
Sen každého hobby kuchára: steak, ktorý je
vo vnútri ružový a š
Ĺ avnatý a zvonku chrum-
kavý. Ale to sa, žia Ę , nepodarí vždy s bežný-
mi metódami varenia alebo si to vyžaduje
presné na
ê asovanie. Sous-Vide robí varenie
Ę ahkým a prináša takmer vždy perfektné vý-
sledky.
V zásade nie je Sous-Vide ni
ê iné, než po-
malé varenie vákuovo balených potravín.
Sous-Vide je v prvom rade jednoduchá me-
tóda, ako dosiahnu
Ĺ vynikajúce výsledky pri
príprave potravín. Sous-Vide je však aj jasné
odmietnutie „uponáh
Ę aného“ životného štý-
lu našich dní.
Profesionálni kuchári používajú túto metódu
už mnoho rokov. V
ì aka novému Sous-Vide
automatu sa táto metóda varenia stáva do-
stupnou aj pre hobby kuchára v domácnosti.
7. Príprava
7.1 Umiestnenie prístroja
Prístroj postavte na suchú a rovnú plochu,
ktorá nie je citlivá na teplo.
7.2 Požiadavky na fóliu/
vrecká
- Môžete použi Ĺ hadicovú fóliu alebo ho-
tové vrecká.
- Fólia nesmie by Ĺ širšia než 28 cm.
- Fólia musí ma Ĺ na jednej strane bodky/
nopy alebo drážky. Hladká fólia sa na
zvarenie nehodí.
- Hrúbka by mala by Ĺ 0,17 až 0,29 mm
(170 – 290 ‘ ).
- Pri jej kúpe myslite na to, pri akom tep-
lotnom rozsahu sa fólia bude môc
Ĺ pou-
žíva Ĺ . Ideálny je rozsah od -20 °C do
+110 °C. Tieto fólie sa môžu zmrazo-
va
Ĺ alebo vari Ĺ . Fólia, ktorá je sú ê as Ĺ ou
dodávky, je na to vhodná.
- Tieto údaje nájdete na obale fólie alebo
vreciek.
7.3 Výroba vreciek
Ak používate hotové vrecká, nasledujúce
kroky odpadávajú.
1. Odmotajte z kotú ê a to Ę ko fólie, ko Ę ko
potrebujete na vrecko. Dbajte pritom na
d
Ĕ žku vrecka, ke ì že po jeho naplnení
musí hore osta Ĺ cca 6 cm miesta.
2. Odstrihnite ê o najrovnejší kus fólie.
3. Proces zvárania vrecka (pozri „Zvára-
nie vrecka“ na strane 56).
__CPE281169_Folienschweissgeraet_B4.book Seite 55 Montag, 19. September 2016 3:02 15