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SSMS 600 E6
Ricette
Minestra cremosa di verdure
2 – 4 persone
Ingredienti
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2 – 3 cucchiai di olio
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200 g di cipolle
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200 g di patate (si consiglia di utilizzare patate farinose)
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200 g di carotine
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350 – 400 ml di brodo di verdura (fresco o istantaneo)
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Sale, pepe, noce moscata
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5 g di prezzemolo
Preparazione
1) Pelare le cipolle e sminuzzarle con il tritatutto. Lavare e pelare le carotine,
tagliandole quindi a fette. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a
dadini di circa 2 cm di spessore.
2) Riscaldare l’olio in un tegame, e farvi soffriggere le cipolle fino a farle diven-
tare trasparenti. Aggiungere carotine e patate e far soffriggere anch’esse.
Versare brodo in quantità sufficiente a coprire bene le verdure e continuare
a cuocerle per 10 –15 minuti. In caso di necessità, nel frattempo aggiungere
altro brodo, qualora le verdure risultassero scoperte.
3) Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo e rimuovere i gambi. Tagliarlo
a grossi pezzi e aggiungerlo alla minestra. Ridurre il tutto in purea utilizzando
il mixer a immersione
5
per circa 1 minuto. Insaporire con sale, pepe e
noce moscata grattugiata.
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03.11.2021 15:39:02
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