Silvercrest 115124 Operating Instructions Manual Download | Manualshive

Page: 63 / 126

background image

61

DK

kammuslinger) kan marineringen og va-
kuumpakningen også foretages nogle ti-
mer forinden.

• Vær omhyggelig med, at vakuumposen

i vandbadet ikke bliver trykket sammen.
På steder, hvor poserne vedvarende har
kontakt, har levnedsmidlet et andet tilbe-
redningspunkt.

• Sous-Vide maskinen er ikke en vandke-

del. Derfor er det tilrådeligt nok lige at
give vandet den ønskede temperatur i
vandbeholderen. Således undgår du
længere ventetider ved opvarmning af
vandet.

• Pas på, at vandet ikke er varmere end

den ønskede temperatur; dette vil kunne
forvanske resultatet.

9. Tilberedningstider

De i tabellen anførte tider er vejledende.
Den faktiske tilberedningstid afhænger af:
• Levnedsmidlets størrelse og friskhed;
• Påfyldningsmængde og vakuumposens

form (flad eller rund);

• Personlige ønsker (steak, medium eller

gennemstegt; grøntsager bløde eller bi-
defaste).

ANVISNINGER:

• Sørg for, at alle stykker er omtrent lige

store/tykke.

• Forbered grøntsagerne ved at skære stil-

ke af og dele store grøntsager i lige sto-
re stykker.

• Især fjerkræ skal være fuldstændigt gen-

nemstegt, for at undgå faren for en sal-
monellainfektion. Steg helst fjerkræ kort
før serveringen.

9.1

Tilberedning af kød ved
kernetemperatur

De følgende tabeller viser tilberednings-
punktet for et stykke kød, når den nævnte
kernetemperatur er nået. Dette ændrer sig
heller ikke ved længere tid i vandbadet, da
kernetemperaturen i levnedsmidlet aldrig
kan stige mere end den indstillede vandtem-
peratur.
Kernetemperaturen er temperaturen i lev-
nedsmidlets midte.

Tabel for okse, gris, lam og vildt
kød

Vær opmærksom på, at fjerkræ kun må spi-
ses komplet gennemsteget, for at undgå fa-
ren for en salmonellainfektion.

Kernetempe-

ratur

Grad for færdigtil-

beredt

49 °C

bleu/blå – næsten rå

52 °C - 55 °C

halvstegt/blodigrød –
tynd kant færdigstegt

55 °C - 60 °C

medium stegt – tykkere
del endnu rosa

60 °C - 65 °C

medium – indvendig rosa

65,5 °C - 68 °C medium well – næsten

helt gennemstegt

68 °C - 71 °C

well done – helt gennem-
stegt

BB53B6RXV9LGHB%ERRN6HLWH6RQQWDJ$XJXVW

«
...
61
62
63
64
65
...
»

Summary of Contents for 115124

Page 1: ...S VIDE MASKIN Bruksanvisning CUISEUR SOUS VIDE Mode d emploi SOUS VIDE GARER Bedienungsanleitung TYHJIÖKYPSENNYSLAITE Käyttöohje SOUS VIDE TILBEREDER Betjeningsvejledning SOUS VIDE GAARAPPARAAT Gebruiksaanwijzing IAN 115124 RP115124_Sous_Vide_Cover_LB3 indd 2 30 07 15 10 47 ...

Page 2: ... English 2 Suomi 20 Svenska 36 Dansk 52 Français 68 Nederlands 86 Deutsch 104 ID SVSV 550 A1_15_V1 9 BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 6RQQWDJ XJXVW ...

Page 3: ...Overview Yleiskatsaus Översikt Oversigt Aperçu de l appareil Overzicht Übersicht 17 1 2 3 5 6 7 8 10 4 9 11 12 13 14 15 16 BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 6RQQWDJ XJXVW ...

Page 4: ...s 10 8 1 Suitable food for sous vide 10 8 2 Unsuitable food for sous vide 10 8 3 Reverse cooking 10 8 4 Tips 11 9 Cooking times 11 9 1 Cooking meat to the core temperature 11 9 2 Cooking table 12 10 Recipes 13 10 1 Beef tenderloin 13 10 2 Roast beef 13 10 3 Rack of lamb 13 10 4 Mediterranean chicken breast 14 10 5 Asparagus 14 10 6 Carrots for antipasti 14 10 7 Salmon 14 10 8 Tuna semi raw 15 11 C...

Page 5: ...afe handling of the device and in or der to get to know the entire scope of fea tures Thoroughly read these operat ing instructions prior to initial commissioning Above all observe the safety in structions The device should only be used as described in these operating instructions Keep these operating instruc tions for reference If you pass the device on to someone else please include these operat...

Page 6: ...at must be observed when handling the de vice Instructions for safe operation This device can be used by children from the age of 8 and peo ple with restricted physical sensory or intellectual abilities or people without adequate experience and or understanding if they are supervised or instructed on how to use this device safely and if they are aware of the resulting danger Children must not play...

Page 7: ...s failure to observe this instruction may result in an electrical shock hazard If liquid gets into the base unit remove the mains plug immediately Have the device checked before reusing Never touch the device with wet hands DANGER Risk of electric shock Do not use the device if the device or the mains power cable has any visible damage or if the device has previously been dropped Only connect the ...

Page 8: ... and treated with different cleaning agents we cannot rule out that some of these substances could damage and soften the rubber feet If necessary place a non slip mat under the device Do not use any astringent or abrasive cleaning agents 4 Items supplied 1 lid 2 1 bottom grid 3 1 separating grid 10 1 water container 4 1 base unit 6 1 mains power cable 9 1 operating instructions 5 Sous vide 5 1 Wha...

Page 9: ...is counting down in minutes Take the extended time in the water bath into consideration when planning the individual cooking stages We therefore recommend filling the device with water at the tempera ture you require for the next cook ing process You can find the required temperature e g in the Cooking Table see Cooking table on page 12 Only vacuum packed food must be placed in the water bath Beca...

Page 10: ...ter level will still rise when you add the food The level must not rise above the marking MAX 17 or fall below the marking MIN 17 NOTE the temperature of the water should be as close as possible to the temperature that you require for the next cooking pro cess This allows you to avoid long waiting times before the set temperature is reached You can find the required temperature e g in the Cooking ...

Page 11: ... or by the handles 5 of the base unit When removing the cooked food use appropriate kitchen utensils The water can be very hot NOTES Pressing the buttons 13 adjusts the minutes or degrees with each press Hold the buttons down to switch to high speed adjustment During the first use you may notice slight formation of smoke and odour This is harmless and stops after a short amount of time Please ensu...

Page 12: ...rocessed further e g quickly seared before being served 8 Tips and tricks 8 1 Suitable food for sous vide Meat is particularly suitable for the sous vide method which absolutely includes less choice cuts The long cooking time and a corresponding marinade mean that even less choice cuts become soft as butter But this method is also suitable for fish and hard vegetables eggs and hard fruit The full ...

Page 13: ...r Ensure that the water is not hotter than the desired temperature as this could falsify the results 9 Cooking times The times indicated in the table are guide lines The actual cooking time depends on the size and freshness of the food the filling volume and shape flat or round of the vacuum bag personal preferences steak medium or well done vegetables firm or soft NOTES Ensure that all pieces are...

Page 14: ... 30 mm 56 C 50 min medium rare 40 mm 56 C 75 min Beef Roast beef medium strip 60 mm 56 C 6 hours Beef Flank steak medium 57 C 12 hours Pork fillet well done 30 mm 60 C 2 hours well done 40 mm 60 C 2 5 hours Pork neck well done 700 g 68 C 24 hours Rack of lamb medium 10 15 mm 56 C 45 min Chicken breast well done 20 25 mm 72 C 2 hours Turkey breast well done 15 30 mm 72 C 2 hours Duck breast well do...

Page 15: ...rticularly well Fried potatoes Tartar sauce 10 3 Rack of lamb 1 Press 1 2 cloves of garlic into a little ol ive oil 2 Add a little salt and pepper to the oil and mix it all with a fork 3 Drag the rack of lamb through the oil and place the cutlets individually or next to one another in the vacuum bag 4 Vacuum seal the meat 5 Place the vacuum sealed meat in the re frigerator for approx 12 hours 6 Pl...

Page 16: ...for antipasti 1 Peel and wash the carrots 2 Cut off the bottom ends and then cut the carrots into slices 3 Pour a little olive oil into a bowl 4 Press 1 2 cloves of garlic into the oil 5 Add a teaspoon of rosemary a little fennel and a pinch of salt and pepper to the oil 6 Stir all ingredients into the oil with a fork 7 Place the carrot slices into the vacuum bag 8 Pour the oil into the vacuum bag...

Page 17: ...ularly well Wasabi soy sauce Rice Garlic bread 11 Cleaning Clean the device prior to its first use DANGER Risk of electric shock Pull the mains plug out of the wall socket before you clean the device DANGER Risk of injury through burning Allow all the parts to cool down before cleaning WARNING Risk of material dam age Do not use any astringent or abrasive cleaning agents Clean the device after eve...

Page 18: ...ase try this checklist first Perhaps there is only a minor problem and you can solve it yourself DANGER Risk of electric shock Do not attempt to repair the device yourself under any circum stances Model SVSV 550 A1 Mains voltage 230 V 50 Hz Protection class I Power rating 550 W Filling volume 2 5 to 5 5 litres Fault Possible causes Action No function Has the device been connected to the pow er sup...

Page 19: ...as produced carefully according to strict quality guidelines and tested diligent ly prior to delivery The warranty applies to material or factory defects This warranty does not include prod uct parts that are subject to standard wear and therefore can be considered wear parts the same applies to damages at fragile parts e g switches rechargeable batteries or parts made of glass This warranty expir...

Page 20: ...d Tel 1890 930 034 0 08 EUR Min peak 0 06 EUR Min off peak E Mail hoyer lidl ie IAN 115124 Supplier Please note that the following address is no service address First contact the afore mentioned Service Centre HOYER Handel GmbH Kühnehöfe 5 22761 Hamburg Germany GB IE BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 6RQQWDJ XJXVW ...

Page 21: ...19 GB BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 6RQQWDJ XJXVW ...

Page 22: ...jä 28 8 1 Sous videlle sopivia elintarvikkeita 28 8 2 Sous videlle sopimattomia elintarvikkeita 28 8 3 Takaperin kypsennys 28 8 4 Vihjeitä 28 9 Kypsennysajat 29 9 1 Lihan kypsennys sisälämpötilaan 29 9 2 Kypsennystaulukko 30 10 Reseptit 31 10 1 Naudanfilee 31 10 2 Paahtopaisti 31 10 3 Lampaankaree 31 10 4 Kananrintaa Välimeren tapaan 31 10 5 Parsa 32 10 6 Porkkanat juuret alkupaloiksi 32 10 7 Lohi...

Page 23: ...aattisi johdosta Laitteen turvallista käyttöä ja kaikkiin toimin toihin tutustumista varten on huomioitava seuraavaa Ennen ensimmäistä käyttöönot toa on tämä käyttöohje luettava huolellisesti läpi Turvaohjeita on välttämättä nou datettava Laitetta saa käyttää vain tässä käyttöohjeessa kuvatulla taval la Tämä käyttöohje on säilytettävä huolellisesti Jos laite annetaan toiselle henki lölle tulisi tä...

Page 24: ...ai aineellisia vahinkoja OHJE seikkoja ja erityiskohtia jotka on huomioitava laitteen käytön yhteydessä Ohjeita turvallista käyttöä varten Tätä laitetta voivat käyttää vähintään 8 vuotta täyttäneet lapset ja sellaiset henkilöt joiden fyysiset sensoriset tai henkiset kyvyt tai kokemus ja tai tiedot ovat riittämättömät jos heitä valvotaan tai mikäli heidät on opastettu käyttämään laitetta turvallise...

Page 25: ...upottaa veteen tai muihin nesteisiin Perusyksikkö on suojattava kosteudelta sekä tippu ja roiskevedeltä Muutoin on olemassa sähköiskun vaara Jos perusyksikköön pääsee nestettä on verkkopistoke irrotettava välittömästi Sen jälkeen laite on annettava tarkas taa ennen kuin se otetaan uudelleen käyttöön Älä käytä laitetta kostein käsin VAARA sähköiskusta Älä ota laitetta käyttöön jos laitteessa tai ve...

Page 26: ...ille tai lämmönläh teiden tai avotulen läheisyyteen Laite on varustettu pitävillä muovijaloil la Koska huonekaluja pinnoitetaan mo nilla eri maaleilla ja muoveilla ja käsitellään erilaisilla hoitoaineilla ei ole täysin poissuljettavissa että joissa kin näistä aineista on ainesosia jotka vahingoittavat ja pehmentävät muovijal koja Aseta laitteen alle tarvittaessa pi tävä alusta Väkeviä tai hankaavi...

Page 27: ... aika näytössä 11 lasketaan alaspäin mi nuuttien mukaan Huomioi pitempi aika vesihauteessa yksit täisten keittovaiheiden suunnittelun yhtey dessä Siksi suosittelemme että vesi täyte tään laitteeseen siinä lämpötilassa joka seuraavaan keittovaiheeseen tarvitaan Löydät tarvittavan läm pötilan esim kypsennystaulukosta katso Kypsennystaulukko sivulla 30 Vain tyhjiöpakattuja elintarvikkeita saa laittaa...

Page 28: ...mmintä vettä vesisäiliöön 4 vähintään 2 5 litraa enintään 5 5 lit raa vettä Huomioi että veden taso nousee vielä elintarvikkeita lisättäessä Merkintää MAX 17 ei saa ylittää merkintää MIN 17 ei saa alittaa OHJE veden lämpötilan tulisi olla se läm pötila joka seuraavaan keittovaiheeseen tarvitaan Näin vältät pitkät odotusajat sää detyn lämpötilan saavuttamiseen Löydät tarvittavan lämpötilan esim kyp...

Page 29: ...en käytön yhteydessä saattaa ilmaantua lievää savun ja hajun muo dostusta Tämä ei ole haitallista ja lop puu pian itsestään Huolehdi tänä aikana riittävästä tuuletuksesta 1 Paina käynnistys sammutuskytkintä 15 vähintään 2 sekuntia Näyt töön 11 ilmaantuu 0000 Laite on nyt kytketty päälle 2 Paina lämpötila painiketta 16 Näy tössä näkyy 40C esisäädettynä lämpö tilana Tämä ei ole todellinen veden lämp...

Page 30: ...seuraavat elintarvikkeet Suippokaali purjo lehtijuurikas pinaat ti sekä helposti hajoavat kaalilajikkeet kuten kukkakaali ruusukaali tai parsa kaali Kaalilajikkeet erittävät rikkikaasuja jot ka eivät tämän menetelmän yhteydessä pääse haihtumaan ja huonontavat siten makua 8 3 Takaperin kypsennys Voit ruskistaa lihan myös valmistuksen alussa Lopuksi lisäät haluamasi maus teet tai marinadin ja tyhjiö...

Page 31: ...kkaamalla kannat pois ja jakamalla suuret vihan nekset samankokoisiin paloihin Erityisesti linnunlihan on oltava täysin kypsää salmonellatartunnan vaaran välttämiseksi Linnunliha on parasta paistaa pikaisesti ennen tarjoilua 9 1 Lihan kypsennys sisälämpötilaan Seuraavassa taulukossa esitetään miten kypsä lihapala on kun mainittu sisälämpöti la on saavutettu Pitempi aika vesihauteessa ei muuta kyps...

Page 32: ... tuntia Lampaankaree medium 10 15 mm 56 C 45 min Kananrinta kypsä 20 25 mm 72 C 2 tuntia Kalkkunanrinta kypsä 15 30 mm 72 C 2 tuntia Ankanrinta kypsä 15 25 mm 72 C 3 tuntia Hanhenrinta kypsä 20 mm 80 C 8 tuntia Lohi haarukoitava 25 mm 45 C 20 min Turska haarukoitava 25 mm 52 C 40 min Puna ahven haarukoitava 25 mm 47 C 20 min Katkaravut valmis vierekkäin 85 C 20 min Kampasimpu kat kiinteä 18 25 mm ...

Page 33: ...yssä ja aseta kareet yksitellen tai vierekkäin vakuumi pussiin 4 Tyhjiöpakkaa liha 5 Aseta tyhjiöpakattu liha n 12 tunniksi jääkaappiin 6 Aseta pussi sous vide automaattiin 7 Ohjelman päättymisen jälkeen ota liha pussista ja pyyhi se talouspaperilla kui vaksi 8 Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista lampaankareita hetken aikaa molem milta puolilta jotta ne saavat kauniin värin Tämä sopii erityisen...

Page 34: ...taa siinä 2 Leikkaa yksi tai kaksi sitruunan viipaletta 3 Pistele haarukalla useamman kerran sit ruunan hedelmälihaan 4 Aseta lohi sitruunaviipaleet ja 1 2 sal vian lehteä vakuumipussiin 5 Tyhjiöpakkaa lohi 6 Aseta pussi sous vide automaattiin 7 Ohjelman päättymisen jälkeen ota lohi parhaiten paistinlastan avulla varovasti pois pussista 8 Pyyhi lohi talouspaperilla kuivaksi 9 Kuumenna voi tai öljy...

Page 35: ...tava parhaiten lämpimällä saip puavedellä Huomioi tarvittaessa keittiövälineiden puhdistusohjeet 12 Osien hävittäminen Yliviivattu jätekontti on kaikis sa EU maissa käytetty symbo li joka merkitsee että kyseinen tuote ei kuulu kotita lousjätteiden joukkoon vaan on hävitettävä erikseen Oh jeet koskevat sekä itse tuotetta että samalla symbolilla varustettuja lisätarvikkeita Näin merkittyjä tuotteita...

Page 36: ...uuden tuotteen takai sin Korjauksen tai tuotteen vaihtamisen seurauksena takuuaika ei ala uudelleen Takuuaika ja lakisääteiset vaatimukset Takuuaika ei pitene takuusuorituksen seu rauksena Tämä koskee myös vaihdettuja ja korjattuja osia Mahdollisesti jo oston yhtey dessä olemassa olevat vauriot ja viat on il moitettava heti pakkauksen avaamisen jälkeen Takuuajan päättymisen jälkeen suo ritettavat ...

Page 37: ...ssa Asiasi nopean käsittelyn varmistamiseksi noudata seuraavia ohjeita Kaikkien kysymysten yhteydessä tarvi taan artikkelinumero IAN 115124 ja ostokuitti kaupan todisteeksi Toimintavirheiden tai muiden vikojen il maantuessa ota ensin yhteyttä seuraavas sa mainittuun palvelukeskukseen puheli mitse tai sähköpostin kautta Vialliseksi todetun laitteen voit lähettää sitten maksutta ilmoitettuun palvelu...

Page 38: ...3 8 Tips och knep 44 8 1 Lämpliga livsmedel för sous vide 44 8 2 Ej lämpliga livsmedel för sous vide 44 8 3 Omvänd tillagning 44 8 4 Tips 44 9 Tillagningstider 45 9 1 Tillaga kött till kärntemperaturen 45 9 2 Tillagningstabell 46 10 Recept 47 10 1 Oxfilé 47 10 2 Rostbiff 47 10 3 Lammkarré 47 10 4 Kycklingbröst mediterrane 47 10 5 Sparris 48 10 6 Morötter för antipasti 48 10 7 Lax 48 10 8 Tonfisk h...

Page 39: ...antera apparaten säkert och för att lära känna alla egenskaper måste du Noggrant läsa igenom den här bruksanvisningen innan produk ten används första gången Det är mycket viktigt att följa sä kerhetsanvisningarna Produkten får endast hanteras och användas på det sätt som beskrivs i denna bruksanvis ning Spara bruksanvisningen Om du skulle överlåta produk ten till någon annan se till att även överl...

Page 40: ...ten hanteras Anvisningar för säker användning Den här apparaten kan användas av barn från 8 år och av per soner med nedsatt fysisk sensorisk eller mental förmåga eller bristande erfarenhet och eller bristande kunskap om de hålls under uppsikt eller har fått instruktioner om säker användning av apparaten och har förstått vilka faror som kan uppstå Barn får inte leka med apparaten Rengöring och anvä...

Page 41: ...ed fuktiga händer FARA genom elektrisk stöt Använd inte produkten om produkten el ler nätanslutningskabeln har synliga skador eller om produkten har fallit ner Anslut endast stickproppen till ett korrekt installerat lättåtkomligt jordat uttag med en spänning som motsvarar uppgiften på typskylten Uttaget måste vara lättåt komligt också efter att apparaten har anslutits Se till att nätanslutningskab...

Page 42: ... ren göringsmedel 4 Leveransomfattning 1 lock 2 1 bottengaller 3 1 delningsgaller 10 1 vattenbehållare 4 1 basenhet 6 1 nätanslutningskabel 9 1 bruksanvisning 5 Sous vide 5 1 Vad är sous vide Varje amatörkocks dröm en stek som är saf tigt rosa inuti och utsidan knaprig Tyvärr lyckas det inte alltid med de gängse meto derna eller behöver en exakt timing Sous vide gör matlagningen enklare och ger nä...

Page 43: ...ningstabellen se Tillagningstabell på sida 46 Endast vakuumpackade livsmedel får läggas i vattenbadet Eftersom livsmedlen inte kokas eller ge nomsteks måste man vara mycket noga med hygienen Alla delar som kommer i kontakt med råa eller halvråa livsmedel måste rengöras direkt för att undvika att eventuella bakterier överförs till andra köksredskap Efter pocheringen måste livsmedlen ätas direkt til...

Page 44: ...livsmedlen Markeringen MAX 17 får inte överskridas marke ringen MIN 17 får inte underskridas OBSERVERA temperaturen på vattnet bör helst vara den temperatur som du behöver för nästa tillagning På så vis undviks långa väntetider tills den inställda temperaturen har uppnåtts Temperaturen som behövs hit tar du t ex i tillagningstabellen se Tillag ningstabell på sida 46 Exempel för uppvärmningstiden V...

Page 45: ...pparna 13 kopplar minut el ler gradvis per knapptryckning Håll knapparna intryckta för att koppla till snabbgång Vid första användningen kan lätt rök och luktbildning förekomma Detta är ofarligt och slutar efter en kort stund Se då till att ventilationen är tillräcklig un der tiden 1 Tryck på på av knappen 15 under minst 2 sekunder På displayen 11 vi sas 0000 Apparaten är nu påkopp lad 2 Tryck på ...

Page 46: ...oden är kött och då även mindre ädla styckningsde taljer Med den långa tillagningstiden och en lämplig marinad blir också mindre bra delar riktigt möra Men också fisk och fasta grönsaker ägg och fast frukt lämpar sig för den här metoden Hela spektrumet av möjligheter finns i någon sous vide kokbok som du hittar t ex i bok handeln 8 2 Ej lämpliga livsmedel för sous vide Följande livsmedel är mindre...

Page 47: ...m anges i tabellen är riktvärden Den faktiska tillagningstiden beror på Livsmedlens storlek och färskhet Påfylld mängd och form platt eller rund för vakuumpåsen Personlig smak biff medium eller ge nomstekt grönsaker al dente eller mju ka OBSERVERA Se till att alla bitar är ungefär lika sto ra tjocka Förbered grönsakerna genom att skära bort stjälkar och skära stora grönsaker i lika stora bitar Sär...

Page 48: ... Karré genomlagad 700 g 68 C 24 timmar Lammkarré medium 10 15 mm 56 C 45 min Kycklingbröst genomlagad 20 25 mm 72 C 2 timmar Kalkonbröst genomlagad 15 30 mm 72 C 2 timmar Ankbröst genomlagad 15 25 mm 72 C 3 timmar Gåsbröst genomlagat 20 mm 80 C 8 timmar Lax mjäll 25 mm 45 C 20 min Torsk mjäll 25 mm 52 C 40 min Kungsfisk mjäll 25 mm 47 C 20 min Räkor färdiga bredvid varandra 85 C 20 min Pilgrimsmus...

Page 49: ...och vakuumförslut karréerna en och en eller liggande bredvid varandra 4 Vakuumförpacka köttet 5 Lägg det vakuumförpackade köttet ca 12 timmar i kylskåpet 6 Lägg påsen i sous vide kokaren 7 När programmet är klart tar du upp köttet från påsen och torkar försiktigt av det med hushållspapper 8 Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kort lammkarréerna på båda sid orna så att de får fin färg Det pa...

Page 50: ...håller samman fisken se nare och är perfekt att steka den på 2 Skär av en till två skivor från en citron 3 Stick flera gånger genom citronens fruktkött med en gaffel 4 Lägg laxen citronskivorna och 1 2 blad salvia i vakuumpåsen 5 Vakuumförpacka laxen 6 Lägg påsen i sous vide kokaren 7 När programmet är klart är det bäst att ta ut laxen med en stekspade från påsen 8 Torka försiktigt av laxen med hu...

Page 51: ...ivsmedel måste rengöras direkt bäst är varmt vatten och såpvatten Ob servera i förekommande fall rengörings anvisningarna för köksredskapen 12 Avfallshantering Symbolen med genomstruken avfallstunna betyder att pro dukten skall avfallshanteras separat enligt regler inom EU Detta gäller för produk ten och alla tillbehörsdelar försedda med denna symbol Symbolmärkta produkter får inte kastas i vanlig...

Page 52: ...ade produkten eller en ny produkt Med reparation eller utbyte av produkten börjar ingen ny garantitid Garantitid och juridiska garantikrav Garantitiden förlängs inte genom garantin Detta gäller även för utbytta och reparerade delar Skador och fel som eventuellt finns re dan vid köpet måste anmälas direkt när pro dukten har packats upp Reparationer när garantitiden har gått ut är kostnadspliktiga G...

Page 53: ...arantera en snabb behand ling av ditt ärende gör på följande sätt Ha artikelnummer IAN 115124 och kassakvittot som intyg för köpet till hands vid alla förfrågningar Om funktionsfel eller andra fel skulle in träffa kontakta först nedan angivna servi cecenter på telefon eller med e post En produkt registrerad som defekt kan du då skicka portofritt till den service adress du då får bifoga inköpsbevis...

Page 54: ... Egnede levnedsmidler til Sous Vide 60 8 2 Ikke egnede levnedsmidler til Sous Vide 60 8 3 Tilberedninger i omvendt rækkefølge 60 8 4 Tips 60 9 Tilberedningstider 61 9 1 Tilberedning af kød ved kernetemperatur 61 9 2 Tabel for færdigtilberedt 62 10 Opskrifter 63 10 1 Oksemørbrad 63 10 2 Roastbeef 63 10 3 Lammekrone 63 10 4 Kyllingebryst italiensk 63 10 5 Asparges 64 10 6 Gulerødder til antipasti 64...

Page 55: ... maskine For at opnå en sikker omgang med appara tet og for at lære ydelsesomfanget at kende Læs denne betjeningsvejledning grundigt igennem før apparatet tages i brug første gang Følg frem for alt sikkerhedsan visningerne Apparatet må kun betjenes som beskrevet i denne betjeningsvej ledning Opbevar denne betjeningsvej ledning Hvis apparatet gives videre til anden bruger bedes denne be tjeningsvej...

Page 56: ...kan forårsage kvæstel ser eller alvorlige materielle skader ANVISNING forhold og særlige detaljer som skal overholdes ved brug af apparatet Anvisninger om sikker brug Dette apparat kan benyttes af børn fra 8 år og af personer med indskrænkede fysiske sensoriske eller psykiske evner eller mang lende erfaring og eller manglende viden hvis disse er under op syn eller er blevet undervist i en sikker b...

Page 57: ...r elektrisk stød Hvis væske skulle være trængt ind i ba sisenheden træk så omgående netstik ket ud Få apparatet kontrolleret før det tages i brug igen Brug ikke apparatet med våde hænder FARE for elektrisk stød Tag ikke apparatet i brug hvis dette el ler tilslutningsledningen har synlige ska der eller hvis man forinden har tabt apparatet Sæt kun netstikket i en korrekt installeret let tilgængelig ...

Page 58: ...ehandlet med mangfoldige lakker og kunststoffer og behandles med forskelli ge plejemidler kan det ikke helt udeluk kes at mange af disse stoffer indeholder ingredienser der angriber og opbløder plastikfødderne Læg i gi vet fald et skridsikkert underlag under apparatet Brug aldrig aggressive eller skurende rengøringsmidler 4 Leveringsomfang 1 låg 2 1 bundgitter 3 1 separationsgitter 10 1 vandbehold...

Page 59: ...nutvis ned i displayet 11 Tag højde for den længere tid i vandbadet ved din tidsplanlægning for de enkelte tilbe redningstrin Derfor anbefaler vi at komme van det i apparatet i den temperatur som du har brug for til det næste til beredningsforløb Du kan finde den påkrævede temperatur i f eks tilbe redningstabellen se Tabel for fær digtilberedt på side 62 Der må kun komme vakuumpakkede lev nedsmidl...

Page 60: ...r når du kommer levnedsmidler i Markeringen MAX 17 må ikke overskrides og marke ringen MIN 17 ikke underskrides ANVISNING vandets temperatur bør så vidt muligt svare til den temperatur som du har brug for til den næste tilberedning Såle des undgår du lange ventetider indtil den indstillede temperatur er nået Du kan finde den påkrævede temperatur i f eks tilbered ningstabellen se Tabel for færdigti...

Page 61: ...er ved hvert tryk på knappen minutvis eller gradvis Hold knapperne trykket inde for at skifte hur tigt Det kan ved første brug komme til let røg og lugtudvikling Dette er ufarligt og forsvinder efter kort tid Sørg derved for tilstrækkelig udluftning 1 Tryk på tænd sluk kontakten 15 i mindst 2 sekunder I displayet 11 vises 0000 Apparatet er nu tændt 2 Tryk på temperaturknappen 16 I displayet bliver...

Page 62: ...re godt til slet ikke egnede til Sous Vide metoden er følgende levnedsmid ler spidskål løg bladbede spinat samt kålsorter der nemt koger ud som blom kål rosenkål eller broccoli Kålsorter afsondrer svovlgasser som ved denne fremgangsmåde ikke kan slippe ud og dermed får en negativ ind flydelse på smagen 8 3 Tilberedninger i omvendt rækkefølge Du kan også brune kød i begyndelsen af processen Umiddel...

Page 63: ...lige store tykke Forbered grøntsagerne ved at skære stil ke af og dele store grøntsager i lige sto re stykker Især fjerkræ skal være fuldstændigt gen nemstegt for at undgå faren for en sal monellainfektion Steg helst fjerkræ kort før serveringen 9 1 Tilberedning af kød ved kernetemperatur De følgende tabeller viser tilberednings punktet for et stykke kød når den nævnte kernetemperatur er nået Dett...

Page 64: ...0 C 2 5 timer Svinenakke gennemstegt 700 g 68 C 24 timer Lammekrone medium 10 15 mm 56 C 45 min Hønsebryst gennemstegt 20 25 mm 72 C 2 timer Kalkunbryst gennemstegt 15 30 mm 72 C 2 timer Andebryst gennemstegt 15 25 mm 72 C 3 timer Gåsebryst gennemstegt 20 mm 80 C 8 timer Laks gaffelmør 25 mm 45 C 20 min Torsk gaffelmør 25 mm 52 C 40 min Rødfisk gaffelmør 25 mm 47 C 20 min Rejer færdig ved siden af...

Page 65: ...kom kronen hel eller benene liggende ved siden af hinanden i vakuumposen 4 Vakuumpak kødet 5 Læg det vakuumpakkede kød ca 12 ti mer i køleskabet 6 Kom posen i Sous Vide maskinen 7 Når programmet er slut skal du tage kødet ud af posen og duppe det tørt med køkkenrullepapir 8 Varm olivenolie i en pande og brun lammekronerne kortvarigt på begge si der så de får en flot farve Det passer især godt Urte...

Page 66: ...t giver senere fi sken fasthed og den kan steges på sk indsiden 2 Udskær 1 til 2 skiver af en citron 3 Stik med en gaffel flere gange i citro nens frugtkød 4 Læg laksen citronskiverne og 1 2 bla de salvie i vakuumposen 5 Vakuumpak laksen 6 Kom posen i Sous Vide maskinen 7 Når programmet er slut skal du tage laksen forsigtigt ud af posen helst med en spatel paletkniv 8 Dup laksen tør med køkkenrull...

Page 67: ...gående rengøres og helst med varmt sæbevand Vær evt opmærksom på rengøringsvejledningerne til køkken redskaberne 12 Bortskaffelse Symbolet med den overstre gede skraldespand på hjul betyder at produktet inden for den Europæiske Union skal tilføres en separat affald sindsamling Det gælder pro duktet og alt tilbehør som er markeret med symbolet Mærkede produkter må ikke bortskaffes med det normale h...

Page 68: ...t beskrevet hvori fejlen be står og hvornår denne er opstået Hvis defekten er dækket af vores garanti modtager du det reparerede produkt retur el ler et helt nyt produkt I forbindelse med re paration eller udskiftning af produktet starter der ikke en ny garantiperiode Garantiperiode og lovpligtige krav ved fejl Garantiperioden bliver ikke forlænget som følge af garantiydelsen Dette gælder også for...

Page 69: ...ld og ved indgreb som ikke er blevet udført af vores autoriserede service center ophører garantien Afvikling af en garantisag For at sikre en hurtig behandling af dit anlig gende bedes du gå frem efter følgende an visninger Hav i forbindelse med alle forespørgsler artikelnummeret IAN 115124 og kvitte ringen som dokumentering for købet parat Hvis der skulle forekomme funktionsfejl eller specielle m...

Page 70: ...76 8 Conseils et astuces 77 8 1 Aliments adéquats pour la méthode sous vide 77 8 2 Aliments inadaptés à la méthode sous vide 77 8 3 Cuisson à rebours 77 8 4 Conseils 77 9 Temps de cuisson 78 9 1 Cuisson de la viande à la température à coeur 78 9 2 Tableau de cuisson 79 10 Recettes 80 10 1 Filet de bœuf 80 10 2 Rosbif 80 10 3 Carré d agneau 80 10 4 Filets de poulet à la méditerranéenne 81 10 5 Aspe...

Page 71: ...itons pour l achat de votre nouveau cuiseur automatique sous vide Pour manipuler l appareil en toute sécurité et vous familiariser avec l ensemble livré Lisez attentivement ce mode d emploi avant la première utili sation Respectez en priorité les consignes de sécurité L appareil ne doit être utilisé qu aux fins décrites dans ce mode d emploi Conservez ce mode d emploi Si vous transmettez l apparei...

Page 72: ...es dommages matériels graves ATTENTION risque faible le non respect de l avertissement peut provoquer des bles sures légères ou entraîner des dommages matériels REMARQUE remarques et particularités dont il faut tenir compte en manipulant l ap pareil Instructions pour une utilisation en toute sécurité Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes ayant des capacit...

Page 73: ...utres logements dans des pensions offrant le petit déjeuner Il ne faut jamais recouvrir l appareil pour éviter une surchauffe Sinon il peut se produire une surchauffe dans l appareil DANGER pour les enfants Le matériel d emballage n est pas un jouet Les enfants ne doivent pas jouer avec les sachets en plastique Ceux ci présentent un risque d asphyxie Conservez l appareil hors de portée des enfants...

Page 74: ...i les temps de cuisson réglés sont très longs DANGER Risque de brûlures Ne transportez l appareil que lorsqu il est refroidi Vous ne devez pas mettre le sachet dans l eau du bain marie à mains nues de même pour l en sortir Attendez le refroidissement de l appa reil avant de le nettoyer AVERTISSEMENT risque de dommages matériels Ne faites jamais marcher le cuiseur au tomatique sous vide sans eau Ce...

Page 75: ... pro priétés des aliments Il est possible de préparer de grandes quantités d aliments Ensuite la prépa ration finale est très rapide bref pas sage des steaks à la poêle Ce n est pas une question de seconde La température à cœur des aliments à cuire ne peut jamais dépasser la tempé rature de l eau C est pourquoi cette mé thode de cuisson pardonne les petits écarts de température et de temps Vous co...

Page 76: ...les aliments à cuire dans l eau vérifiez que le sachet est bien fermé Si ce l eau pénétrait dans le sachet cela altérerait les aliments et ou les rendrait aqueux et fades Les aliments à cuire doivent toujours être entièrement recouverts d eau Si le sachet remonte à la surface de l eau placez une assiette sur les aliments à cuire Il faut décongeler les aliments congelés avant de les cuire Une décon...

Page 77: ...temps et la température correspondant aux aliments à cuire 7 Raccordez la fiche secteur 9 au port 8 se trouvant à l arrière de l appareil et à une prise de courant Vous entendez un bip et l écran 11 s allume un court ins tant 7 Utilisation de l appa reil 7 1 Mise en place du sachet 1 Placez les sachets sous vide dans le ré servoir d eau 4 Veillez à ce que le ni veau d eau ne dépasse pas le repère ...

Page 78: ...Sur l écran 11 s affiche 01 00 une heure 5 Avec les touches 13 réglez la température de cuisson à basse tempé rature à laquelle les aliments doivent cuire Vous pouvez régler à la minute près un temps compris entre 1 minute et 24 heures 6 Démarrez le programme en appuyant sur la touche 14 La DEL 14 com mence à clignoter Sur l écran 11 le compte à rebours du temps minute par minute commence dès que ...

Page 79: ...isson sous vide achetez un livre de cuisine sous vide ou consultez des recettes sous vide sur Internet Marinade la combinaison de l embal lage sous vide avec la marinade et la cuisson lente à basse température au bain marie donne des goûts très forts Commencez par tester votre manière d épicer habituelle à la méthode sous vide par de petits morceaux Dans la méthode sous vide les épices peuvent réa...

Page 80: ... ser vir 9 1 Cuisson de la viande à la température à coeur Les tableaux suivants indiquent quel est le ni veau de cuisson d un morceau de viande lorsque la température à cœur citée est at teinte Cela ne change pas non plus suite à un séjour plus long dans le bain marie car la température à cœur des aliments ne peut pas dépasser la température de l eau ré glée La température à cœur est la températu...

Page 81: ...edium 57 C 12 heures Porc Filet bien cuit 30 mm 60 C 2 heures bien cuit 40 mm 60 C 2 5 heures Échine de porc bien cuit 700 g 68 C 24 heures Carré d agneau Medium 10 15 mm 56 C 45 min Blanc de pou let bien cuit 20 25 mm 72 C 2 heures Poitrine de dinde bien cuit 15 30 mm 72 C 2 heures Magret de ca nard bien cuit 15 25 mm 72 C 3 heures Magret d oie bien cuit 20 mm 80 C 8 heures Saumon se détachant à ...

Page 82: ...le pour ajouter du poivre concassé L accompagnement qui convient particulièrement bien Pommes de terre sautées Sauce rémoulade 10 3 Carré d agneau 1 Écrasez 1 à 2 gousses d ail dans un peu d huile d olive 2 Ajoutez un peu de sel et de poivre dans l huile et mélangez le tout avec une fourchette 3 Passez les carrés d agneau dans l huile et mettez les individuellement ou côte à côte dans le sachet so...

Page 83: ... 5 Avec un couteau étalez un peu de beurre sur les asperges 6 Mettez les asperges sous vide 7 Placez le sachet dans le cuiseur auto matique sous vide L accompagnement qui convient particulièrement bien Pommes de terre nouvelles Jambon cru ou une escalope viennoise Filet de saumon grillé 10 6 Carottes pour antipasti 1 Épluchez et lavez les carottes 2 Ôtez les extrémités inférieures puis cou pez les...

Page 84: ...u raifort 10 8 Thon mi cuit 1 Lavez le thon et séchez le en tampon nant Si le poisson a encore sa peau ne l enlevez pas Elle garde la stabilité du poisson qui peut merveilleusement être cuit à la poêle sur la peau par la suite 2 Salez le thon avec quelques grains de sel de mer 3 Placez le thon dans le sachet 4 Mettez le thon sous vide 5 Placez le sachet dans le cuiseur auto matique sous vide 6 Apr...

Page 85: ...t être immédiatement nettoyés de préfé rence à l eau savonneuse très chaude Le cas échéant observez l instruction de nettoyage des ustensiles de cuisine 12 Mise au rebut Le symbole de la poubelle sur roues barrée signifie que dans l Union européenne le produit doit faire l objet d une collecte séparée des déchets Cela s applique au produit et à tous les accessoires portant ce symbole Les produits ...

Page 86: ...onditions pour faire valoir la garantie sont que l appareil et la preuve d achat ticket de caisse soient pré sentés dans un délai de trois ans et que le défaut ainsi que le moment où il est survenu soient brièvement décrits par écrit Si le défaut est couvert par notre garantie nous vous renvoyons le produit réparé ou neuf La réparation ou l échange du produit ne constitue pas un nouveau commenceme...

Page 87: ... tion de force et les interventions non effectuées par notre centre de service autori sé entraînent la perte de garantie Déroulement en cas de garantie Pour assurer un traitement rapide de votre demande respectez les éléments suivants Pour toute demande tenez à disposition le numéro d article IAN 115124 et le ticket de caisse comme preuve d achat En cas d erreur de fonctionnement ou autres pannes ...

Page 88: ...s 95 8 1 Geschikte levensmiddelen voor sous vide 95 8 2 Ongeschikte levensmiddelen voor sous vide 95 8 3 Achteraf garen 95 8 4 Tips 95 9 Gaartijden 96 9 1 Vlees op de kerntemperatuur gaar laten worden 96 9 2 Gaartabel 97 10 Recepten 98 10 1 Runderfilet 98 10 2 Rosbief 98 10 3 Lamsribstuk 98 10 4 Kippenborst mediterrané 98 10 5 Asperges 99 10 6 Wortelen voor antipasti 99 10 7 Zalm 99 10 8 Tonijn ha...

Page 89: ...raat veilig te gebruiken en om alle functies van het apparaat te leren ken nen Dient u deze handleiding vóór de eerste ingebruikname grondig door te lezen Neemt u steeds de veiligheidsin structies in acht Het apparaat mag alleen wor den bediend zoals in deze hand leiding wordt beschreven Bewaar deze handleiding goed Wanneer u het apparaat ooit aan iemand doorgeeft dient u deze handleiding bij te v...

Page 90: ...er wondingen of materiële schade veroorzaken AANWIJZING toedrachten en bijzonder heden waarop tijdens het gebruik van het apparaat moet worden gelet Instructies voor een veilig gebruik Dit apparaat kan worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar en door personen met verminderde fysieke sensorische of mentale capaciteiten of een gebrek aan ervaring en of kennis wanneer zij onder toezicht staan of me...

Page 91: ...rpakkingsmateriaal is geen speel goed Kinderen mogen niet met de plas tic zakken spelen Er bestaat verstikkingsgevaar Bewaar het apparaat buiten bereik van kinderen GEVAAR van een elektrische schok door vocht De basiseenheid het netaansluitsnoer en de stekker mogen niet in water of an dere vloeistoffen worden gedompeld Bescherm de basiseenheid tegen vocht druppel of spatwater anders bestaat er gev...

Page 92: ...te handen in het water wanneer u een zak in het waterbad legt of eruit haalt Wacht met schoonmaken totdat het ap paraat is afgekoeld WAARSCHUWING voor materiële schade Gebruik het sous vide waterbad nooit zonder water Dit zou kunnen leiden tot oververhitting van het apparaat Leg uitsluitend goed afgesloten levens middelen in het waterbad Binnendrin gend water zou een ongunstige invloed op de leven...

Page 93: ...en qua temperatuur en tijd bij deze gaarmethode niet direct fataal U heeft een perfecte controle over het aro ma en de textuur van het levensmiddel Door de vacuümmethode verliezen de levensmiddelen geen aroma s of vocht Zo blijven vlees en vis altijd heerlijk sap pig en worden niet droog Door de vacuümmethode dringen mari nades dieper en intensiever in het le vensmiddel U zult een geheel nieuwe in...

Page 94: ...ddel Verder is het nau welijks mogelijk om een gaartijd voor be vroren levensmiddelen te bepalen 5 4 Benodigd toebehoren Zonder vacuümverpakte levensmiddelen is sous vide niet mogelijk Het volgende toebehoren wordt niet meege leverd maar heeft u wel nodig vacumeerapparaat koude en hittebestendige vacuümzak ken 6 Ingebruikname 6 1 Uitpakken 1 Haal alle onderdelen uit de verpak king 2 Controleer of ...

Page 95: ...n steek de stek ker in een stopcontact U hoort een pieptoon en het display 11 licht kort op 7 Het apparaat bedie nen 7 1 Zak inleggen 1 Leg de vacuümzak in het waterreser voir 4 Let erop dat het waterpeil niet boven de markering MAX 17 stijgt Schep er eventueel wat water uit met een kopje 2 De zakken moeten onder water liggen Wanneer ze aan het wateroppervlak drijven moet u ze bijv bedekken met ee...

Page 96: ...y 11 verschijnt de weergave 01 00 één uur 5 Stel de gewenste tijd in waarbij het te garen levensmiddel moet garen met de toetsen 13 U kunt een tijd tot op de minuut nauwkeurig instellen tussen 1 minuut en 24 uur 6 Start het programma door op de toets 14 te drukken De LED 14 gaat branden Op het display 11 wordt de tijd per minuut afgeteld zodra de ingestel de temperatuur is bereikt De LED 14 begint...

Page 97: ...voor braadstukken 8 4 Tips Probeer uw lievelingsgerechten uit met sous vide koop een sous vide kookboek of zoek op internet naar sous vide re cepten Marineren de combinatie vacuümver pakken met marinade en langzaam ga ren in een waterbad biedt heel intensieve smaakbelevingen Probeer uw gebruikelijke wijze van krui den met de sous vide methode eerst eens uit met kleine hoeveelheden levens middelen ...

Page 98: ...ntempe ratuur gaar laten wor den De volgende tabellen laten zien hoe gaar een stuk vlees is wanneer de genoemde kerntemperatuur is bereikt Dit verandert ook niet door een langere tijd in het waterbad omdat de kerntemperatuur in het levensmid del nooit hoger kan worden dan de ingestel de watertemperatuur De kerntemperatuur is de temperatuur in het midden van het levensmiddel Tabel voor rund varken ...

Page 99: ... 2 uur gaar 40 mm 60 C 2 5 uur Varkensnek gaar 700 g 68 C 24 uur Lamsribstuk medium 10 15 mm 56 C 45 min Kippenborst gaar 20 25 mm 72 C 2 uur Kalkoenborst gaar 15 30 mm 72 C 2 uur Eendenborst gaar 15 25 mm 72 C 3 uur Ganzenborst gaar 20 mm 80 C 8 uur Zalm vorkgaar 25 mm 45 C 20 min Kabeljauw vorkgaar 25 mm 52 C 40 min Roodbaars vorkgaar 25 mm 47 C 20 min Garnalen gaar naast el kaar 85 C 20 min Sin...

Page 100: ...n stop de ribstukken apart of naast el kaar liggend in de vacuümzak 4 Vacumeer het vlees 5 Leg het gevacumeerde vlees ca 12 uur in de koelkast 6 Leg de zak in het sous vide waterbad 7 Na het eind van het programma haalt u het vlees uit de zak en dept u het droog met keukenpapier 8 Verhit wat olijfolie in een pan en braad de lamsribstukken aan beide kanten kort aan zodat ze een mooie kleur krij gen...

Page 101: ... er nog vel op de vis zit laat u deze erop zitten Dit geeft de vis later stevigheid en hij kan er prima op worden gebakken 2 Snijd één tot twee plakjes citroen af 3 Steek met een vork meerdere keren in het vruchtvlees van de citroen 4 Leg de zalm de schijfjes citroen en 1 2 blaadjes salie in de vacuümzak 5 Vacumeer de zalm 6 Leg de zak in het sous vide waterbad 7 Na het einde van het programma haa...

Page 102: ...kengereedschappen messen vorken snijplanken die met rauwe le vensmiddelen in contact komen moeten direct worden schoongemaakt het liefst met heet zeepsop Let evt op de schoonmaakhandleiding van de keuken gereedschappen 12 Weggooien Het symbool van de doorge streepte afvalton op wieltjes betekent dat het product in de Europese Unie geschei den moet worden wegge gooid Dat geldt voor het product en a...

Page 103: ...menheid bestaat en wanneer deze zich heeft voorgedaan Wanneer het defect door onze garantie wordt gedekt ontvangt u het gerepareerde product terug of u krijgt een nieuw exemplaar Met reparatie of vervanging van het product begint geen nieuwe garantieperiode Garantieperiode en wettelijke garantieaanspraken wegens gebreken De garantieperiode wordt door de vrijwa ring niet verlengd Dat geldt ook voor...

Page 104: ...e niet werden uitgevoerd door ons erkende servicecenter vervalt de garantie Afhandeling in geval van garantie Om een snelle behandeling van uw verzoek te waarborgen dient u de volgende aanwij zingen te volgen Houd voor alle aanvragen het artikel nummer IAN 115124 en de kassa bon als bewijs voor de koop bij de hand Wanneer zich functiestoringen of ande re onvolkomenheden voordoen neemt u eerst tele...

Page 105: ...103 NL BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 6RQQWDJ XJXVW ...

Page 106: ...und Tricks 113 8 1 Geeignete Lebensmittel für Sous Vide 113 8 2 Ungeeignete Lebensmittel für Sous Vide 113 8 3 Rückwärts Garen 113 8 4 Tipps 113 9 Garzeiten 114 9 1 Fleisch auf die Kerntemperatur garen 114 9 2 Gartabelle 115 10 Rezepte 116 10 1 Rinderfilet 116 10 2 Roastbeef 116 10 3 Lammkarree 116 10 4 Hähnchebrust mediterrane 117 10 5 Spargel 117 10 6 Möhren Wurzeln für Antipasti 117 10 7 Lachs ...

Page 107: ...en Umgang mit dem Gerät und um den ganzen Leistungsumfang ken nenzulernen Lesen Sie vor der ersten Inbe triebnahme diese Bedienungsan leitung gründlich durch Befolgen Sie vor allen Dingen die Sicherheitshinweise Das Gerät darf nur so bedient werden wie in dieser Bedie nungsanleitung beschrieben Bewahren Sie diese Bedienungs anleitung auf Falls Sie das Gerät einmal wei tergeben legen Sie bitte dies...

Page 108: ...achtung der Warnung kann leichte Verletzungen oder Sachschäden verursachen HINWEIS Sachverhalte und Besonderhei ten die im Umgang mit dem Gerät beachtet werden sollten Anweisungen für den sicheren Betrieb Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit reduzierten physischen sensorischen oder mentalen Fähigkei ten oder Mangel an Erfahrung und oder Wissen benutzt wer den wenn sie bea...

Page 109: ...n darf das Gerät niemals ab gedeckt werden Ansonsten kann es zu einem Hitzestau in dem Gerät kommen GEFAHR für Kinder Verpackungsmaterial ist kein Kinder spielzeug Kinder dürfen nicht mit den Kunststoffbeuteln spielen Es besteht Er stickungsgefahr Bewahren Sie das Gerät außerhalb der Reichweite von Kindern auf GEFAHR von Stromschlag durch Feuchtigkeit Die Basiseinheit die Netzanschlusslei tung und...

Page 110: ...Verletzung durch Verbrennung Transportieren Sie das Gerät nur im ab gekühlten Zustand Greifen Sie nicht mit bloßen Händen in das Wasser wenn Sie die Beutel in das Wasserbad legen oder herausnehmen Warten Sie mit der Reinigung bis das Gerät abgekühlt ist WARNUNG vor Sachschäden Betreiben Sie den Sous Vide Automaten nie ohne Wasser Dies könnte zu einer Überhitzung des Gerätes führen Geben Sie nur fe...

Page 111: ...ei Temperatur und Zeit Sie haben die perfekte Kontrolle über das Aroma und die Textur des Lebens mittels Durch das Vakuumverfahren verlieren die Lebensmittel keine Aromen oder Flüssigkeiten So bleiben Fisch und Fleisch jederzeit schön saftig und wer den nicht trocken Durch das Vakuumverfahren dringen Marinaden tiefer und intensiver in das Lebensmittel ein Sie werden eine völlig neue Intensität der...

Page 112: ...els Desweiteren ist es kaum möglich für gefrorene Le bensmittel eine Garzeit festzulegen 5 4 Benötigtes Zubehör Ohne vakuumverpackte Lebensmittel ist Sous Vide nicht möglich Folgendes Zubehör wird nicht mitgeliefert aber benötigt Vakuumiergerät kälte und hitzebeständige Vakuumbeu tel 6 Inbetriebnahme 6 1 Auspacken 1 Entnehmen Sie alle Teile aus der Verpa ckung 2 Prüfen Sie die Teile auf Vollständi...

Page 113: ...ckdose Sie hören einen Piep ton und das Display 11 leuchtet kurz auf 7 Bedienen des Gerätes 7 1 Beutel einlegen 1 Geben Sie die Vakuumbeutel in den Wasserbehälter 4 Beachten Sie dass der Wasserstand nicht über die Mar kierung MAX 17 steigt Schöpfen Sie ggf Wasser mit einer Tasse ab 2 Die Beutel sollten unter Wasser sein Wenn sie auf der Wasseroberfläche schwimmen bedecken Sie sie z B mit einem Tel...

Page 114: ...1 erscheint die Anzeige 01 00 eine Stunde 5 Stellen Sie die gewünschte Zeit die das Gargut ziehen soll mit den Tasten 13 ein Sie können minutengenau eine Zeit zwischen 1 Minute und 24 Stunden einstellen 6 Starten Sie das Programm durch Drü cken der Taste 14 Die LED 14 beginnt zu leuchten Im Display 11 wird die Zeit minuten weise runtergezählt sobald die ein gestellte Temperatur erreicht ist Die LE...

Page 115: ...ichte mit Sous Vide kaufen Sie sich ein Sous Vide Kochbuch oder schauen Sie im Internet nach Sous Vide Rezepten Marinieren Die Kombination Vakuum verpacken mit Marinade und langsames Garziehen im Wasserbad bietet sehr in tensive Geschmackserlebnisse Testen Sie Ihr übliches Würzverfahren mit der Sous Vide Methode zuerst an kleinen Stücken Lebensmittel Die Ge würze können im Vakuumverfahren an ders ...

Page 116: ...eisch auf die Kerntemperatur garen Die folgenden Tabellen zeigen wie gar ein Stück Fleisch ist wenn die genannte Kern temperatur erreicht ist Dies ändert sich auch nicht durch längere Zeit im Wasserbad da die Kerntemperatur im Lebensmittel nie hö her als die eingestellte Wassertemperatur steigen kann Die Kerntemperatur ist die Temperatur in der Mitte des Lebensmittels Tabelle für Rind Schwein Lamm...

Page 117: ...5 Stunden Schweinena cken durch 700 g 68 C 24 Stunden Lammkarree medium 10 15 mm 56 C 45 min Hühnerbrust durch 20 25 mm 72 C 2 Stunden Putenbrust durch 15 30 mm 72 C 2 Stunden Entenbrust durch 15 25 mm 72 C 3 Stunden Gänsebrust durch 20 mm 80 C 8 Stunden Lachs gabelzart 25 mm 45 C 20 min Kabeljau gabelzart 25 mm 52 C 40 min Rotbarsch gabelzart 25 mm 47 C 20 min Garnelen fertig nebenein ander 85 C ...

Page 118: ...e heiß und braten das Roastbeef von zwei oder allen Seiten kurz an Beim Anbraten nach Geschmack wür zen Groben Pfeffer erst gegen Ende der Bratzeit hinzufügen Das passt besonders gut Bratkartoffeln Remoulade 10 3 Lammkarree 1 Drücken Sie 1 2 Knoblauchzehen in et was Olivenöl 2 Geben Sie etwas Salz und Pfeffer in das Öl und mischen alles mit einer Ga bel durch 3 Ziehen Sie die Lammkarrees durch das...

Page 119: ...gelstangen 4 Legen Sie die Spargelstangen nebenei nander in den Vakuumbeutel 5 Streichen Sie mit einem Messer etwas Butter auf den Spargel 6 Vakuumieren Sie den Spargel 7 Geben Sie den Beutel in den Sous Vide Automaten Das passt besonders gut junge Kartoffeln roher Schinken oder ein Wiener Schnit zel gegrilltes Lachsfilet 10 6 Möhren Wurzeln für Antipasti 1 Schälen und waschen Sie Möhren 2 Schneid...

Page 120: ...raten nach Geschmack würzen Das passt besonders gut Spargel grünes Gemüse Kartoffeln Meerrettichsoße 10 8 Thunfisch halb roh 1 Waschen Sie den Thunfisch und tupfen ihn dann trocken Falls der Fisch noch Haut hat lassen Sie sie dran Sie gibt dem Fisch später Halt und er kann wun derbar darauf gebraten werden 2 Bestreuen Sie den Thunfisch mit einigen Körnern Meersalz 3 Legen Sie den Thunfisch in den ...

Page 121: ...sser Beachten Sie ggf die Reinigungsanleitung der Küchenutensilien 12 Entsorgen Das Symbol der durchgestri chenen Abfalltonne auf Rä dern bedeutet dass das Produkt in der Europäischen Union einer getrennten Müll sammlung zugeführt werden muss Dies gilt für das Produkt und alle mit diesem Symbol gekennzeichneten Zubehör teile Gekennzeichnete Produkte dürfen nicht über den normalen Hausmüll entsorgt...

Page 122: ...teht und wann er aufgetreten ist Wenn der Defekt von unserer Garantie ge deckt ist erhalten Sie das reparierte oder ein neues Produkt zurück Mit Reparatur oder Austausch des Produkts beginnt kein neuer Garantiezeitraum Garantiezeit und gesetzliche Mängelansprüche Die Garantiezeit wird durch die Gewährleis tung nicht verlängert Dies gilt auch für ersetz te und reparierte Teile Eventuell schon beim ...

Page 123: ...rbeitung Ihres Anlie gens zu gewährleisten folgen Sie bitte den folgenden Hinweisen Bitte halten Sie für alle Anfragen die Ar tikelnummer IAN 115124 und den Kassenbon als Nachweis für den Kauf bereit Sollten Funktionsfehler oder sonstige Män gel auftreten kontaktieren Sie zunächst das nachfolgend benannte Service Center telefonisch oder per E Mail Ein als defekt erfasstes Produkt können Sie dann u...

Page 124: ...BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 6RQQWDJ XJXVW ...

Page 125: ...BB53 B6RXV 9LGHB ERRN 6HLWH 6RQQWDJ XJXVW ...

Page 126: ...ny Status of information Tiedot päivitetty Informationsstatus Informationernes stand Version des informations Stand van de informatie Stand der Informationen 07 2015 Ident Nr SVSV 550 A1 3 IAN 115124 RP115124_Sous_Vide_Cover_LB3 indd 1 30 07 15 10 47 ...

Reviews:

No comments

Related manuals for 115124

Brand: Parkinson Cowan Pages: 39

Brand: Parkinson Cowan Pages: 40

Brand: Gorenje Pages: 18

Brand: Faber Pages: 5

Brand: Parkinson Cowan Pages: 13

ELBA CG604 Series

Brand: Fisher & Paykel Pages: 32

Brand: Princess Pages: 60

Brand: German pool Pages: 20

Brand: Gaggenau Pages: 17

CuisineMaster CS100F520

Brand: Leisure Pages: 40

Brand: AEG Pages: 40

Brand: AEG Pages: 40

COMPETENCE 30006VE

Brand: AEG Pages: 52

Brand: AEG Pages: 32

Brand: AEG Pages: 44

Brand: AEG Pages: 84

Brand: AEG Pages: 40

Brand: AEG Pages: 48

Brands by name

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Popular brands

Load more brands