61
da
Opskrifter / ingredienser / forarbejdning
Opskrifter / ingredienser / forarbejdning
Red-
skab
Omdrej-
ningstal
Tid
Opskrifter / ingredienser / forarbejdning
eller
lavt
ca. 12
min
Gærdej
– maks. 500 g mel
– 25 g gær eller 1 pakke tørgær
– 220 ml mælk (rumtemperatur)
– 1 æg
– 1 knivspids salt
– 80 g sukker
– 60 g smør
– skal af en ½ citron (citronaroma)
■ Kom alle ingredienserne (undtagen mælk) i skålen.
■ Stil drejekontakten på et lavt omdrejningstal i 10 sekunder.
■ Tilsæt mælk og rør i ca. 1½ minut ved lavt omdrejningstal.
Ingredienserne skal have samme temperatur. Når dejen er glat,
stilles den til hævning på et varmt sted.
M
Løg, hvidløg
– fra 1 løg, skåret i kvarte, il 300 g
– fra 1 fed hvidløg til 300 g
■ Fortsæt forarbejdningen, indtil den ønskede konsistens er nået.
højt
Hård ost (f.eks. parmesan)
– 10 g til 200 g
■ Skær osten i tern.
■ Fortsæt forarbejdningen, indtil den ønskede konsistens er nået.
højt
Chokolade
– 50 g til 200 g
■ Skær eller bræk chokoladen i små stykker.
■ Fortsæt forarbejdningen, indtil den ønskede konsistens er nået.
højt
Persille
– 10 g til 50 g
■ Fortsæt forarbejdningen, indtil den ønskede konsistens er nået.
højt
Kød, lever
(til hakket kød, tartar osv.)
– 50 g til 500 g
■ Fjern knogler, brusk, hud og sener. Skær kødet i terninger.
Fremstilling af kødblandinger, fyldninger og postejer:
■ Kom kød (oksekød, svinekød, kalvekød, fjerkræ, men også fisk
osv.) sammen med øvrige ingredienser og krydderier i skålen
og forarbejd det hele til en dej.
højt
ca.
1,52
min
Jordbærsorbet
– 250 g frossede jordbær
– 100 g puddersukker
– 180 ml fløde (ca. 1 bæger)
■ Kom alle ingredienserne i skålen. Tænd straks for apparatet,
da der ellers dannes klumper. Rør til der dannes en cremet is.
lavt
Piskede æggehvider
– 2 til 6 æggehvider
■ Pisk med lav hastighed.
