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Sugerencias y consejos prácticos para el horneado
Pasteles en moldes
Accesorios
Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura °C Duración en minutos
Pastel de masa de bizcocho, fácil/Pastel
de masa de bizcocho, fino (p. ej. bizco-
cho de desayuno)*
Moldes concéntrico,
de corona y rectangu-
lar
1
1
3
3
160-170
150-160
60-80
60-70
Base de tarta con borde de masa de
pastaflora
Molde desarmable
1
3
160-170
35-45
Base de tarta de masa de bizcocho
Molde para base de
tarta de fruta
1
3
160-170
35-45
Bizcocho (base para tarta)
Molde desarmable
1
3
170-180
45-50
Pastel con capa seca (masa batida)
Bandeja de horno
2
3
160-170
30-40
Pastel con capa jugosa
p. ej. pasta de levadura con manzana y
migas
Bandeja de horno
2
3
150-160
50-60
Trenza levadura con 500 g de harina
Bandeja de horno
2
3
160-170
30-40
Stollen con 500 g de harina
Bandeja de horno
2
3
170-180
60-70
Pizza
Bandeja de horno
2
3
200-210
25-35
Pan de levadura 1 kg**
Bandeja de horno
2
3
180-190
50-60
* Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
** No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Pasteles
Recipientes
Altura
Potencia del
microondas
en vatios
Duración en
minutos
Tipo de calenta-
miento
Tempera-
tura en °C
Pastel de frutos secos
Molde desarmable
1
90 W
30-35
3
170-180
Tarta de frutas o requesón de
pastaflora*
Molde desarmable
2
360 W
40-50
3
150-160
Pastel de frutas fino, masa de biz-
cocho
Molde redondo o
molde desarmable
1
90 W
30-45
3
170-190
Pastel salado (p. ej. quiche/pas-
tel de cebolla)
Molde desarmable o
molde de quiche
2
90 W
50-70
3
160-180
* Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
Pastelitos
Altura
Tipo de
calenta-
miento
Temperatura en °C
Duración en minutos
Pastas y galletas
Bandeja de horno 2
3
150-170
20-35
Merengues
Bandeja de horno 2
3
100
90-120
Almendrados
Bandeja de horno 2
3
110
35-45
Pasta de hojaldre
Bandeja de horno 2
3
170-180
35-45
Panecillo (p. ej. panecillo de cen-
teno)
Bandeja de horno 2
3
180-190
35-45
Desea hornear con una receta propia.
Guiarse por las recetas de repostería similares que se facilitan en las tablas de hor-
neado.
Desea utilizar un molde de silicona, vidrio,
plástico o cerámica para hornear.
El molde debe resistir un calor de hasta 250 °C. En estos moldes los pasteles no
adquieren un color tan tostado. Si conecta el microondas, se acorta la duración con
respecto a los datos de la tabla.
De este modo se comprueba si el pastel de
masa batida ya está en su punto.
Diez minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado, pinchar con un palillo
la parte más alta del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida.
El pastel se desmorona.
Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno 10 grados
y prolongar el tiempo de cocción. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se
indican en la receta.
La tarta ha subido bien en el centro, pero
en los bordes tiene menos altura.
Sólo engrasar la base del molde desarmable. Después del horneado, extraer con cui-
dado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
El pastel sale demasiado tostado.
Escoger una temperatura más baja y hornear el pastel un poco más.
