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Utilisation des casseroles appropriées
Casserole
Casserole
Casserole
Casserole
Casserole Caractéristiques
Caractéristiques
Caractéristiques
Caractéristiques
Caractéristiques
Le choix des casserole modifie directement la vitesse et
l’uniformité de la chaleur. Pour de meilleurs résultats,
choisir les casseroles selon ces caractéristiques :
1. Bases Plates — Lorsque la casserole est chaude, la
base (le dessous de la casserole) doit rester uniforme sur
la surface sans vibrer (balancer.) Des casseroles
moyennes à grosses ayant une base plate sont les
meilleures.
Pour vérifier le plat des casseroles
Retourner la casserole à l’envers sur la plaque de cuisson
et placer une règle sur le plat de la casserole. Le plat de la
casserole et le bord droit de la règle doivent être en
contact direct.
Un autre test simple pour déterminer la distribution égale
de la chaleur à travers le plat de la casserole est d’ajouter
1 po d’eau dans la casserole. Amener l’eau à ébullition et
observer l’emplacement des bulles lorsque que l’eau
commence à bouillir. Une bonne casserole à base plate a
une distribution égale de bulles sur toute la surface du
fond.
2. Diamétre — La base de la casserole doit couvrir ou être
équivalente au diamètre de l’élément à utiliser. La
casserole peut dépasser la zone de l’élément d’environ 1
po tout autour.
3. Couvercle Ajusté Fermement — Un couvercle réduit le
temps de cuisson en gardant la chaleur dans la casserole.
Plats spécialisés
Plats spécialisés
Plats spécialisés
Plats spécialisés
Plats spécialisés
Les plats spécialisés tels que grilles, rôtissoires, cuiseurs à
pression, woks, conserves au bain-marie et conserves à
pression doivent avoir les mêmes caractéristiques tel qu’il
est décrit précédemment. Utiliser seulement un wok à
fond plat. Ne jamais placer un support, comme un
support de wok ou un trivet sur la surface de cuisson.
Casserole appropriée
Casserole appropriée
Casserole appropriée
Casserole appropriée
Casserole appropriée
•
Les chaudrons et les casseroles avec un fondrond,
soit concave ou convexe, voilé et inégal doivent être
évités.
•
S’assurer que les chaudrons ou les casseroles sont
propres et secs.
•
Utiliser des chaudrons et des casseroles avec un fond
en métal épais et lisse.
•
Ne pas glisser les casseroles en métal sur la plaque
de cuisson. Ils peuvent laisser des marques. (Voir
page 8 pour l’entretien.)
•
Ne pas utiliser des casseroles en verre pour ne pas
égratigner la surface.
ATTENTION
•
Les aliments emballés dans du papier
Les aliments emballés dans du papier
Les aliments emballés dans du papier
Les aliments emballés dans du papier
Les aliments emballés dans du papier
d’aluminium
d’aluminium
d’aluminium
d’aluminium
d’aluminium ne doivent pas
pas
pas
pas
pas être placés
directement sur la surface de céramique vitrifiée
pour la cuisson ; l’aluminium peut fondre et causer
des dommages permanents.
•
Le plastique, le papier et le tissu peuvent fondre
plastique, le papier et le tissu peuvent fondre
plastique, le papier et le tissu peuvent fondre
plastique, le papier et le tissu peuvent fondre
plastique, le papier et le tissu peuvent fondre
ou brûler
ou brûler
ou brûler
ou brûler
ou brûler lorsqu’ils sont en contact avec une surface
chaude. Ne pas mettre ces articles en contact avec la
surface de céramique vitrifiée.
•
Ne pas permettre à la casserole de bouillir à sec
Ne pas permettre à la casserole de bouillir à sec
Ne pas permettre à la casserole de bouillir à sec
Ne pas permettre à la casserole de bouillir à sec
Ne pas permettre à la casserole de bouillir à sec.
Ceci peut causer des dommages permanents à la
casserole, à l’élément et à la plaque de cuisson
vitrifiée.
