RECETTES POUR LA PLATEAU CARRÉ ET
PLAT DE CUISSON FOURNI
F-4
Préparation
1. Découper en tranches les tomates pelées, mélanger
avec le jambon en dés, l’oignon haché, la gousse
d’ail, la viande hachée et la purée de tomate.
Assaisonner et cuire avec le couvercle fermé pendant
12-14 minutes sur MICRO-ONDES 900 W.
Remuez après moitié du temps de cuisson.
2. Mélanger la crème fraiche avec le lait, le parmesan
rapé, les fines herbes, l’huile d’olive et les épices.
3. Préchauffer le four à 230° C.
4. Graisser le plat à gratin et couvrir le fond avec
environ 1/3 des lasagnes. Etaler la moitié du
mélange de viande hachée sur les pâtes et arroser
avec une partie de la sauce. Placer une autre rangée
d’environ 1/3 de lasagnes, étaler le reste du
mélange de viande hachée sur les pâtes et arroser de
nouveau avec de la sauce. Terminer avec le reste des
lasagnes. Couvrir la dernière couche de pâte avec
une bonne couche de sauce et saupoudrer de
Parmesan rapé. Parsemer de flocons de beurre et
cuire sur l’étagère carrée posée sur le support
inférieur pendant 32-35 minutes sur CONVECTION,
à 230° C.
Après la cuisson laisser le plat de lasagnes reposer
env. 5-10 minutes.
LASAGNES AU FOUR
Temps de cuisson: 44-49 minutes
Ustensiles: Bol avec couvercle (capacité 3 l)
Plat à gratin rectangulaire (35x29 cm)
Etagère carrée
Ingrédients
600 g
Tomates pelées en conserve
100 g
Oignons, hachés finement
100 g
Jambon, découpé en dés
1
Gousse d’ail, écrasée
500 g
Viande hachée (boeuf)
4 cuil. à soupe Purée de tomate
Sel, Poivre
Origan, thym, basilic
450 g
Crème (crème fraiche)
300 ml
Lait
100 g
Parmesan rapé
3 cuil. à café Fines herbes hachées
2 cuil. à café Huile d’olive
Sel, poivre, noix muscade
1 cuil. à café Huile végétale pour graisser le plat
à gratin
250 g
Lasagne verde
2 cuil. à soupe.Parmesan rapé
1 cuil. à soupe.Beurre
Préparation
1. Battre les oeufs et le sucre avec un mixer à main jusqu’à
obtention d’un mélange moussant, avec des bulles d’air.
Mélanger la farine et la levure et tamiser le mélange au-
dessus du mélange d’œuf et de sucre, incorporer
soigneusement. Préchauffer le four à 180° C.
2. Mettre du papier sulfurisé dans le plat carré, verser la
préparation et cuire sur le support inférieur pendant
18-20 minutes sur CONVECTION, à 180° C.
Après moitié du temps de cuisson tourner le plat carré
de 180° et appuyer “Start”.
3. Retourner le gâteau sur un torchon humide sur lequel
on aura saupoudré du sucre. Retirer soigneusement le
papier sulfurisé et rouler immédiatement le gâteau en
s’aidant du torchon.
4. Placer 200 ml de lait avec le bâtonnet de cannelle,
l’écorce de citron et le sucre dans le bol, couvrir et
chauffer pendant environ 2 minutes sur MICRO-
ONDES 900 W.
5. Mélanger le reste du lait avec la poudre de fécule et
les jaunes d’oeuf. Retirer l’écorce de citron et le
bâtonnet de cannelle des 200 ml de lait et incorporer
le mélange de fécule lait et jaunes d’oeuf. Couvrir et
cuire. Remuer à mi cuisson et à la fin de la cuisson.
Cuire pendant 2 minutes sur MICRO-ONDES 900 W.
6. Dérouler le gâteau, étaler le mélange crémeux et
rouler de nouveau le gâteau. Saupoudrer avec le
sucre glace.
BISCUIT ROULÉ “BRAS DU GIBAN”
Temps de cuisson: 22-24 minutes
Ustensiles: Plat carré
Papier sulfurisé
Bol avec couvercle (capacité 2 l)
Ingrédients
- pour la pâte
4
Oeufs
125 g
Sucre
125 g
Farine
1 cuil. à café Levure (chimique) (3 g)
Ingrédients
- pour la garniture
250 ml
Lait
1
Bâtonnet de cannelle
L’écorce d’un citron
75 g
Sucre
2 cuil. à soupe Poudre de fécule (20 g)
2
Jaunes d’oeuf
2 cuil. à soupe Sucre glace (20 g)
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