IM010
www.scarlett.ru
SC-342
23
JUURVILJAD
•
Peske hoolikalt juurviljad. Eemaldage juured ja vajadusel koorige.
•
Valmistamisaeg oleneb toiduainete kogusest, värskusest ja eelnevast töötlemisest. Vajadusel võib valmistamisaega
muuta.
•
Juurvilja ei soovitata eelnevalt sulatada.
•
Riisikeetmisanumas juurviljade valmistamisel peab neid katma fooliumiga, et vältida üleliigset niiskust.
•
10-12 min möödumisel külmutatud toiduaineid tuleb segada.
Nimetus Tüüp
Kogus
(g/tk)
Veetase Aeg
(min)
Artišokid Värsked 4
tk
Max
45-50
Spargel
Värske
450
Max
11-16
Külmutatud 450
Max
16-18
Brokoli Värske 450
Max
10-15
Külmutatud 450
Max
15-19
Peakapsas Värske
450
Max
17-21
Porgand Värske 450
Max
30
Lillkapsas Värske
450
Max
11-14
Külmutatud 450
Max
12-17
Roosakapsas Värske
450
Max
12-14
Külmutatud 450
Max
20
Suvikõrvitsad Värsked
450
Max
10-16
Spinat Värske 450
Min
11-13
Külmutatud 450
Max
16-21
Aeduba Värske 450
Max
35
Külmutatud 450
Max
35
Roheline hernes
Värske
1000
Max
15-20
Külmutatud 450
Max
40
Kartul Värske 10
tk Max 26-30
KALA JA MEREANNID
•
Värskete või külmutatud ja ülessulatatud saaduste valmistamisajad on näidatud tabelis. Kala ja mereannid tuleb
eelnevalt puhastada ja ette valmistada.
•
Erinevat liiki kala ja mereandide valmistamine nõuab vähest aega. Soovitavalt valmistada väiksemate portsjonite
kaupa.
•
Vähiliste, austrite ja merikarpide valmistamisel tuleb neid aegajalt kontrollida, sest nad avanevad erineval ajal.
•
Kalafileed võib valmistada riisikeetmisanumas lisades õli, margariini, sidrunit ja erinevaid kastmeid või ilma nendeta.
•
Korrigeerige valmistamisaega vastavalt retseptile ja sõltuvalt ainete eelnevast töötlemisest.
Nimetus Tüüp
Kogus
(g/tk)
Veetase Aeg
(min)
Teokarbid Värsked 450
Max
16
Krevetid Värsked 450
Max
10-14
Külmutatud
450
Max
15
Rannakarbid Värsked
450
Max
10-16
Austrid Värsked 250
Min
14-17
Langustid Külmutatud
1-2
tk
Max
20-23
Kalafilee Merikeel,
lest
250
Min
13-17
Kalafilee Tuunikala 250/450 Max
15-20
Lõhe 250/450
Max 20-23
LIHA, LINNULIHA
•
Liha saab maitsvam, kui seda enne valmistamist hoida sojakastmes või muudes maitseainetes.
•
Et proovida, kas liha on valminud või mitte, kasutage nuga või kahvlit. Seda võib määrata ka lihast tilkuva rasva
konsistentsi ja läbipaistvuse järgi.
•
Lisades mitmesuguseid maitseaineid valmistamise käigus on võimalik parandada toitude maitseomadusi.
Nimetus Tüüp
Kogus
(g)
Veetase Aeg
(min)
Kana Luudeta
filee
250 Max 17-20
Luudega tükid
450
Max
39-50
Veiseliha
Tükkidena
450
Max
40
Lambaliha
Tükkidena
450
Max
26-28
Sealiha
Tükkidena
450
Max
26-28
Hakkliha mis tahes
lihast
Kotletid
Tefteelid
450 Max 20-25
