5
СЫРНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
Сыр твердый — 200 г
Маргарин — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 250-300 г
Вода газированная (минеральная) —
200 мл
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Маргарин растопить. Сыр натереть на
мелкой
терке.
Смешать
все
ингредиенты, тщательно перемешать
ложкой или венчиком, чтобы масса
была однородной. Тесто должно быть
консистенции очень густой сметаны.
Выкладывать тесто в предварительно
разогретую вафельницу.
БИСКВИТНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакет
Вода (горячая) — 6 ст. л.
Разрыхлитель теста — 6 г
Масло сливочное — 50 г
Сок лимонный (несколько капель)
Сахарная пудра (для подачи, по
желанию)
Способ приготовления:
Яйца нужно разделить на желтки и
белки. Взбиваем желтки и 6 ст. л
горячей воды до пены, постепенно
добавляем 2/3 нужного количества
сахара и ванильный сахар. Взбиваем
до консистенции крема. Добавим
несколько капель лимонного сока.
Аккуратно перемешаем.
Белки взбиваем в большой миске до
состояния
густой
пены,
затем,
продолжая
взбивать,
добавляем
оставшийся сахар и продолжаем
взбивать до готовности.
Просеиваем муку с разрыхлителем. К
белкам добавляем взбитую желтковую
массу,
аккуратно
перемешиваем.
Добавляем
аккуратно
муку,
перемешиваем нежно, но хорошо.
Постепенно добавим растопленное и
охлажденное масло.
Массу аккуратно перемешиваем и
выпекаем вафли согласно инструкции
к вафельнице.
__________________________
UА
РЕЦЕПТИ
ХРУСТКІ ВАФЛІ
Інгредієнти:
Борошно -1 склянка
Цукор - 1 склянка
Маргарин вершковий - 200 г
Ванілін - 1 г
Яйця курячі великі - 4 шт.
Спосіб приготування:
Яйця збити з цукром і ваніліном до
освітлення і збільшення в об'ємі в 2-3
рази.
Додати
розм'якшений
при
кімнатній температурі маргарин. Збити
до однорідності.
Потроху
просіяти
борошно
і
перемішати міксером на найменшій
швидкості.
Перед
випіканням
першої
вафлі
поверхню
вафельниці
змащуємо
рослинною олією. Викладаємо столову
ложку тіста без верху. Випікаємо
вафлю відповідно до рекомендацій до
вафельниці. Якщо вафля прилипає до
поверхні вафельниці, додайте трохи
борошна.
Вафлі скручуємо трубочками або
конусом відразу після випікання, ще
гарячими.
ВАФЛІ "МАРСЕЛЬСЬКІ" З КАКАО-
КРЕМОМ
Інгредієнти:
Яйце куряче (3 шт. в тісто, 4 шт. в
крем) - 7 шт.
Цукор (1 склянка в тісто, 1,5 склянки
в крем) - 2,5 склянки
Ванільний цукор (або ванілін) - 1
пакетик
Цедра лимона (терта) - 1 ч. л.
Масло вершкове (1/2 пачки (90г) - в
тісто, 1 пачка (180г) - в крем) - 1,5
пачки
Борошно пшеничне (1 склянка - в
тісто, + 2 ст. л. борошна в крем) - 1,5
склянки
Какао-порошок (в крем) - 2 ст. л.
Молоко - 500 мл
Спосіб приготування:
3 яйця збити з 1 склянкою цукру,
ваніліном і цедрою.
Половину пачки масла розтопити в
мікрохвильовці, додати в тісто.
Всипати 1,5 склянки борошна і
перемішати до однорідної маси.
По 1 ст. л. викладаємо тісто,
закриваємо вафельницу і смажимо
вафлі, після підсмажування звертаємо
в трубочку.
Приготуємо крем:
1) 4 яйця, 1,5 склянки цукру, 2 ст.л.
борошна, 2 ст.л. какао. Все збити.
2) 500 мл молока прогріти в каструлі з
товстим дном, але не до кипіння,
