Samsung RQ48 Series, User Manual

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Familiarisation avec le kimchi
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Familiarisation av
ec le kimchi
Mon kimchi dégage une odeur étrange.
• Une odeur peut se développer à un stade précoce du processus de fermentation en raison de
l'assaisonnement (ail, fruits de mer salés, etc.), mais cela s'estompera à mesure que le kimchi fermentera.
Ajoutez une quantité appropriée d'ail, d'oignon et de ciboule dans votre kimchi. Une quantité excessive
de ces ingrédients pourrait provoquer le dégagement d'une odeur désagréable.
• Cela peut se produire si vous avez stocké le kimchi dans le réfrigérateur à kimchi avant que la
fermentation ait eu lieu.
• Si le kimchi a été trop exposé à l'air, la formation de levure peut se produire et provoquer l'odeur
étrange.
• Après avoir confectionné le kimchi, protégez-le contre une exposition à l'air et assaisonnez-le
raisonnablement pour éviter cette odeur étrange.
Mon kimchi a un goût amer.
• Le kimchi peut avoir un goût amer tant qu'il n'est pas mûr et cela peut s'estomper à mesure qu'il mûrira.
• Si vous utilisez du sel de faible qualité ou du sel avec une teneur élevée en magnésium pour la
macération du chou, vous risquez d'obtenir un goût amer.
• Avec le kimchi aux jeunes radis, si vous rincez les radis après la macération, le goût final peut être amer.
Le chou n'absorbe pas l'assaisonnement.
Si vous stockez le kimchi à basse température immédiatement après sa confection, cela peut empêcher le
chou d'absorber l'assaisonnement. Assurez-vous de faire fermenter le kimchi avant de le stocker.
Le jus de mon kimchi riche en jus est devenu rouge.
Avec des ingrédients tels que le codium fragile et la moutarde brune, le jus peut devenir rouge. Cela n'est
pas dû au récipient à kimchi et n'est donc pas inquiétant.
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