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E
Guía de cocina(continuación)
DESCONGELACIÓN
Las microondas proporcionan una manera excelente para descongelar
alimentos, ya que lo hacen suavemente en un corto periodo de tiempo. Esto
puede representar una gran ventaja, por ejemplo en el caso de que lleguen
comensales de improviso.
Las aves deben descongelarse por completo antes de proceder a su cocción.
Retire todos los cierres de metal y los envoltorios para permitir que escurra el
líquido producido por la descongelación.
Coloque los alimentos congelados dentro de un plato y déjelos destapados.
Déles la vuelta en la mitad del proceso. Escurra el líquido y saque los menudillos
en cuanto sea posible.
Compruebe el estado de los alimentos de vez en cuando para asegurarse de que
no se estén calentando.
Si las partes más pequeñas o delgadas se comienzan a calentar, puede
protegerlas durante la descongelación cubriéndolas con pequeñas tiras de papel
de aluminio.
Si la superficie externa del ave se empieza a calentar, detenga el proceso y
déjela reposar durante unos 20 minutos antes de continuar con la
descongelación.
Deje reposar el pescado, la carne o el ave para completar el proceso de
descongelación. El tiempo de reposo para la completa descongelación varía
según la cantidad que se desee descongelar. Consulte la tabla que aparece a
continuación.
Advertencia: Los alimentos de forma aplanada se descongelan mejor que los
más gruesos. Las cantidades pequeñas se descongelan más
rápido que las grandes. Recuerde esta advertencia siempre que
congele o descongele alimentos.
Utilice la siguiente tabla como guía para descongelar alimentos que se
encuentren a una temperatura de entre -18 y -20°C.
Todos los alimentos se deben descongelar utilizando el nivel de potencia para la
descongelación (180 W,
).
Tipo de verdura
Porción
Cocción
(min)
Reposo
(min)
Instrucciones
Carnes
Carne
picada
Filetes de
cerdo
500g
250g
14 -15
7-7½
5-20
Ponga la carne en un plato
de cerámica y proteja las
partes más delgadas con
papel de aluminio. ¡Dé la
vuelta a la carne en la mitad
del proceso de
descongelación!
Aves
Pollo
troceado
Pollo entero
500g
(2piezas)
900g
15 -16
32 -34
15-40
Coloque primero las piezas
con la piel hacia abajo, o el
pollo entero con la pechuga
hacia abajo, en un plato de
cerámica. Proteja las partes
más delgadas con papel de
aluminio. ¡Dé la vuelta al
pollo en la mitad del proceso
de descongelación!
Pescados
Filetes de
pescado
250g
(2filetes)
400g
(4filetes)
7-8
12 - 13
5-20
Ponga el pescado en el
centro de un plato de
cerámica y proteja las partes
más delgadas con papel de
aluminio. ¡Déle la vuelta en la
mitad del proceso de
descongelación!
Frutas
Fresas,
moras, etc.
250g
7 - 8
5 - 10
Distribuya las frutas en un
plato grande de cristal.
Pan
Panecillos
(50 g aprox.)
Tostadas
Pan alemán
(harina de
trigo y
centeno)
2panecillos
4panecillos
250g
500g
1½ - 2
3 - 4
4 - 5
8 - 10
5 - 10
Coloque los panecillos en
círculo, o el pan
horizontalmente, sobre papel
de cocina en el centro del
plato de cristal. ¡Déle la
vuelta en la mitad del
proceso de descongelación!
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