15
SR
Vodi
č
za kuvanje
MIKROTALASI
Mikrotalasna energija prodire u hranu tako što je privlači i apsorbuje sadržaj vode,
masti i šećera u hrani.
Mikrotalasi izazivaju brzo kretanje molekula hrane. Brzo kretanje molekula
prouzrokuje trenje, a stvorena toplota kuva hranu.
KUVANJE
Posuđe za kuvanje pomoću mikrotalasa.
Posuđe mora omogućiti prodiranje mikrotalasne energije kroz njega kako bi se
postigao maksimalni efekat. Metali kao što su nehrđajući čelik, aluminijum i bakar
odbijaju mikrotalase, ali mikrotalasi mogu da prodru kroz keramiku, staklo,
porcelan i plastiku kao i kroz papir i drvo. Hrana se, dakle, nikada ne sme kuvati u
metalnom posuđu.
Hrana koja se može kuvati u mikrotalasnoj pećnici:
Razne vrste hrane se mogu kuvati u mikrotalasnoj pećnici, uključujući sveže i
smrznuto povrće, voće, testenine, pirinač, zrnevlje, mahunarke, ribu i meso.
Sosovi, kremovi, supe, pudinzi i slatko takođe se mogu kuvati u mikrotalasnoj
pećnici. Uopšteno gledano, mikrotalasno kuvanje je idealnu za sve vrste hrane
koje bi se inače pripremale na štednjaku. Na primer, za topljenje margarina ili
čokolade ( pogledajte poglavlje sa savetima, tehnikama i korisnim napomenama).
Korišćenje poklopca tokom kuvanja
Tokom kuvanja, važno je da hrana bude poklopljena, jer voda koja isparava
pospešuje proces kuvanja. Hrana se može poklopiti na različite načine: npr.
keramičkim tanjirom, plastičnim poklopcem ili providnom folijom koja se može
koristiti u mikrotalasnoj pećnici.
Vreme nakon kuvanja
Po završetku kuvanja, važno je da hrana odstoji kako bi se omogućilo
izjednačavanje temperature u samoj hrani.
Vodiè za kuvanje smrznutog povræa
Koristite odgovarajuću vatrostalnu činiju sa poklopcem. Kuvajte pokriveno u
minimalnom trajanju - pogledajte tabelu. Nastavite sa kuvanjem dok ne budete
zadovoljni rezultatom.
Promešajte dvaput tokom kuvanja i jednom nakon kuvanja. Nakon kuvanja,
dodajte so, začinsko bilje ili maslac. Nakon kuvanja ostavite poklopac.
Hrana
Porcija Snaga
Vreme
(min)
Vreme nakon
odmrzavanja (min)
Uputstvo
Spanać
150 g
600 W
5
½
-6
½
2-3
Dodajte 15 ml
(1 kašiku) hladne
vode.
Brokoli
300 g
600 W
10-11
2-3
Dodajte 15 ml
(1 kašike) hladne
vode.
Grašak
300 g
600 W
8-9
2-3
Dodajte 15 ml
(1 kašike) hladne
vode.
Boranija
300 g
600 W
10-11
2-3
Dodajte 15 ml
(1 kašiku) hladne
vode.
Mešano povrće
(šargarepa /
grašak / kukuruz)
300 g
600 W
9-10
2-3
Dodajte 15 ml
(1 kašike) hladne
vode.
Mešano povrće
(na kineski način)
300 g
600 W
8
½
-9
½
2-3
Dodajte 15 ml
(1 kašiku) hladne
vode.
n~^ZlWZ\XXzivszyUGGwGX\GGt SGqGX[SGYWXWGGXYaXYGwt
