Sammic SmartVide X User Manual Download | Manualshive

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ER 0437/1/96

SmartVide

X

Sous-vide cooker

User’s manual

Cuieurs sous-vide

Manuel de l

Sous-vide-garer

Benutzerhandbuch

ج

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Sous-vide

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Summary of Contents for SmartVide X

Page 1: ...3 21 2901344 0 ER 0437 1 96 SmartVide X Sous vide cooker User s manual Cuieurs sous vide Manuel de l Sous vide garer Benutzerhandbuch Sous vide EN FR DE AR...

Page 2: ...Vide X 13 DE Benutzerhandbuch SmartVide X 23 EN Contact If you have any queries or problems with the machine please contact your dealer FR Contact Pour toute question ou tout probl me avec la machine...

Page 3: ...L 1 Safety information Intended use The machine has been designed for use in hospitality restaurants catering and commercial applications Reasonably foreseeable misuse Other professional uses of this...

Page 4: ...1 2 3 Assembly 1 Place the tank on a flat level rigid and non combustible sur face preferably near a sink or drain for emptying 2 Attach the machine to the tank as shown in the appendix at the end of...

Page 5: ...es 3 6 Sous vide manual mode p 6 3 7 Controlled regeneration mode with tags p 7 3 8 Recipe cooking mode p 8 A Sammic power heated tank can also be incorporated to heat the water in the deposit more qu...

Page 6: ...r temperature or sensor temperature The SmartVide X manual cooking mode is a versatile cooking system with the following operating modes Fig 6 Cooking with water temperature left with time right witho...

Page 7: ...ress NEW CYCLE To return to the main menu press EXIT Fig 11 Recipe cooking report 3 6 3 Manual continuous time mode 1 From the main menu click on Manual cooking Fig 3 1 a Adjust the SET water temperat...

Page 8: ...g 14 left 3 When the cooking time has elapsed and the alarm sounds remove the food from the tank 4 Pass the tag close to the RFID reader 5 Insert the needle probe into the food 6 Press to start measur...

Page 9: ...3 10 3 SmartVide App Connect to the machine via the Sammic Android iOS app Functions available in and exclusive to the application cannot be accessed from the machine s screen Add recipes Edit the lis...

Page 10: ...any heat sources 3 When the water s operating temperature exceeds 60 C it is very important to use a lid or anti steam balls to avoid excess loss of steam 4 Check the ventilation slots are free from o...

Page 11: ...ities Comply with the applicable regulations You can obtain information about waste disposal and the location of your nearest recycling centre for example from your municipal cleaning service 6 Techni...

Page 12: ...SmartVide X Technical specifications 12 User s manual 2901344 0...

Page 13: ...une marque commerciale d pos e par Sammic SL Janby est une marque commerciale d pos e par Janby Digital Kitchen SL 1 Informations relatives la s curit Usage pr vu La machine est con ue pour tre utili...

Page 14: ...e des pi ces d tach es Sch ma lectrique Machine avec composants assembl s Fig 1 Avertissement Les mises en garde de s curit Avertissement se rapportent des actions qui peuvent entra ner la mort ou pro...

Page 15: ...alles antivapeur pour viter l exc s de vapeur Cela permet d viter la perte de chaleur et de prot ger la machine contre l humidit V rifications pr alables 1 V rifier le fonctionnement du flotteur de pr...

Page 16: ...ontr l e avec tiquettes p 18 Modifier les recettes de r g n ration Edit regeneration recipes Cette option permet d acc der au nom et la dur e des recettes de r g n ration ainsi que de modifier ces deu...

Page 17: ...c ur atteint sa valeur SET Fig 7 gauche SET de temp rature de la sonde c ur et sans dur e au d mar rage du cycle la dur e commence s couler jusqu ce que la tem p rature ait atteint sa valeur SET Fig...

Page 18: ...nctionner ce mode requiert l utilisation des tiquettes Janby Tag Pour activer le mode de r g n ration contr l e il importe de s ins crire sur le site web de Janby Voir galement 3 5 Param tres g n raux...

Page 19: ...uisson manuelle sous vide p 17 Recette verrouill e cadenas rouge ferm ou recette d verrouil l e cadenas vert ouvert Si la recette est verrouill e l utilisateur ne peut pas modifier le SET de temp ratu...

Page 20: ...achine SmartVide X v ri fie automatiquement la pr sence d une nouvelle version du logi ciel Si une nouvelle version du logiciel est disponible une notifi cation d ex cution de l installation s affiche...

Page 21: ...s balles antivapeur pour viter l exc s de vapeur 4 V rifier que les ailettes de ventilation sont d ga g es de tout obstacle 5 V rifier le fonctionnement du ventilateur teindre la machine Laisser la ma...

Page 22: ...normes en vigueur Pour tout renseignement concernant la mise au rebut et l emplace ment du centre de recyclage le plus proche il est possible de s adresser au service de nettoyage de la commune 6 Car...

Page 23: ...rrecht Sammic ist eine von Sammic S L eingetragene Handelsmarke Janby ist eine von Janby Digital Kitchen S L eingetragene Han delsmarke 1 Sicherheitshinweis Bestimmungsgem e Verwendung Das Ger t ist f...

Page 24: ...scheine mit Konformit tserkl rung Explosionszeichnung der Ersatzteile Schaltplan Ger t mit montierten Komponenten Abb 1 Warnung Die Sicherheitshinweise unter Warnung Der Sachverhalt kann bei Nichtbeac...

Page 25: ...f B llen sehr wichtig um berm ige Dampfentwicklung zu vermeiden Das verhindert W rmeverluste und sch tzt das Ger t vor Feuchtigkeit Vorabkontrollen 1 Pr fen Sie die Funktion des Schutzschwimmers Abb 1...

Page 26: ...regeneration recipes Aufrufen und Bearbeiten von Name und Zeit der Regenerierungsre zepte Abb 5 rechts Abb 5 Bildschirme Kalibrierung F hler und Regenerierungsrezepte bearbeiten WLAN Wi Fi Melden Sie...

Page 27: ...lauf start beginnt die Zeitz hlung bis die Temperatur ihren SET Wert erreicht Abb 7 rechts 3 6 2 Arbeiten im manuellen Kochmodus nach Zeit und Wassertemperatur Abb 8 Startbildschirm f r manuelles Koch...

Page 28: ...nen Beutel Dieser Modus erfordert die Etiketten namens Janby Tags Registrieren Sie sich zum Aktivieren des gesteuerten Regenerie rungsmodus bitte auf der Webseite von Janby Siehe auch 3 5 Allgemeine...

Page 29: ...mperatur und Zeit 3 6 Manueller Kochmodus Sous Vide p 26 Rezept verriegelt geschlossenes rotes Vorh ngeschloss oder entriegelt ge ffnetes gr nes Schloss Bei verriegeltem Rezept kann der Benutzer die S...

Page 30: ...Beim Herstellen der Verbindung mit dem WLAN Netz sucht der SmartVide X automatisch nach einer neuen Software Version Falls eine neue Version verf gbar ist erscheint auf dem Bild schirm ein Hinweis die...

Page 31: ...und frei von Hindernissen sind 5 Pr fen Sie die Ventilatorfunktion Schalten Sie das Ger t ab Lassen Sie das Ger t f nf Minuten abk hlen Schalten Sie das Ger t ein Pr fen Sie dass sich der L fter dreht...

Page 32: ...ber die Entsorgung und die n chstliegende Entsor gungsstelle erhalten Sie zum Beispiel bei ihrem st dtischen M llab fuhr Unternehmen 6 Technische Daten Eigenschaften SmartVide X Betriebstemperatur 5 C...

Page 33: ...Manual de usuario 29013440 33 ES Dimensiones EN Dimensions DE Abmessungen FR Dimensions IT Dimensioni PT Dimens es PL Wymiary AR Fig A...

Page 34: ...SmartVide 5 95 41 203 0 01 C 0 1 F 1 min 1 min 99 h 5 TFT 5 40 41 104 56 L 14 gal 120 V 60 Hz 1 208 240 V 50 60 Hz 1 230 V 50 60 Hz 1 12 A 8 A 8 A 1 400 W 2 000 W 2 000 W 125 x 148 x 385 4 9 x 5 8 x...

Page 35: ...4 1 1 2 3 4 1 1 40 2 3 60 4 5 5 1 1 2 1 2 SmartVide 1 Bluetooth IOS 8 Android 5 0 Bluetooth Smart 4 0 2 Bluetooth 3 Bluetooth Low Energy 4 Smartvide 5 SmartVide 1 SmartVide SmartVide Track SmartVide B...

Page 36: ...C 120 50 100 1 SmartVide 2 3 10 3 10 1 8 2 3 10 2 1 Log 3 C 3 16 Cooking log Recipe cooking report 2 PDF From To 3 10 3 SmartVide SmartVide Android iOS 3 1 3 10 4 Wi Fi 1 3 10 2 Wi Fi SmartVide Wi Fi...

Page 37: ...eration 3 B 8 1 2 START HEATING START REGENERATION 12 Controlled regeneration 12 12 3 RFID 4 13 5 13 6 7 3 7 2 1 1 4 3 7 1 2 1 9 14 3 4 RFID 5 6 14 7 8 SAVE 3 10 2 9 14 3 8 3 2 3 10 3 SmartVide 9 15 3...

Page 38: ...E 9 START COOKING CYCLE 9 9 3 4 START COOKING CYCLE 10 5 6 END CYCLE 7 Recipe cooking report 11 NEW CYCLE EXIT 11 3 6 3 1 Manual cooking 3 1 8 1 Continuous time mode 8 4 2 START HEATING 3 START COOKIN...

Page 39: ...SmartVide X 6 2901344 0 Check Edit tag 4 3 7 8 Edit regeneration recipes 5 5 Wi Fi Wi Fi 3 A Calibration of probes 5 3 6 Sous vide 3 6 1 SmartVide 6 6 6 25 12 30 6 1 6 7 7 7 3 2 3 4 3 3 5...

Page 40: ...7 4 2 10 3 3 sous vide 3 6 Sous vide 6 3 7 8 3 8 8 Sammic 3 9 Sammic 9 3 4 1 2 3 1 2 4 3 6 Sous vide 6 5 1 6 3 3 5 3 10 4 System information 4 sous vide A B C 1 Sous vide 2 3 4 5 Sous vide 6 7 8 Blue...

Page 41: ...SmartVide X 4 2901344 0 2 1 SmartVide 1 2 SmartVide 2 2 1 1 2 2 6 11 40 6 11 2 3 1 2 1 BT Wi Fi 6 2 7 3 8 USB 9 4 9 5 10 RFID 1 2 10 7 4 5 6 9 8 3 1 3 2 1 3 2...

Page 42: ...5 3 6 Sous vide 3 7 3 8 3 9 Sammic 3 10 4 9 4 1 4 2 5 10 6 11 SmartVide X SmartVide X USB Sammic Sammic S L Janby Janby Digital Kitchen S L 1 Sammic sous vide 1 6 sous vide 71 1 1 4 kW 120 V USA 120 V...

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