Este manual describe la instalación, funcio-
namiento y mantenimiento del accesorio de
máquinas combinadas de cortadora- ralla-
dora CR-142. La referencia del modelo y sus
características se indican en la placa de
identificación colocada en la máquina.
Este aparato está diseñado y fabricado de
acuerdo con las siguientes normas:
Directivas y normas europeas
Directiva de máquina 98/37 EEC. Directiva
de máquinas.
Estándares europeos:
En 1672-2. Maquinaria para el proceso de
alimentos. Conceptos básicos. Parte 2:
requisitos de higiene.
prEN 12851. Maquinaria para el procesado
de alimentos, accesorios para máquinas que
tengan la toma de fuerza auxiliar. Requisitos
de seguridad e higiene.
Higiene
Directiva 89/109/CEE. Directiva sobre
materiales y objetos destinados a entrar en
contacto con alimentos.
Directiva 90/128/CEE. Directiva sobre
materiales y objetos plásticos destinados a
entrar en contacto con productos alimenti-
cios.
prEN 601-1995. Aluminio y aleaciones de
aluminio. Productos de moldeo, composi-
ción química de piezas moldeadas destina-
das a estar en contacto con alimentos.
INSTALACION
Para obtener las mejores prestaciones y una
buena conservación de la máquina, siga las
instrucciones contenidas en este manual.
Instalación del CR-142 / 143 en las
máquinas combinadas de SAMMIC.
La CR-142 / 143 es un accesorio para las
máquinas combinadas de Sammic. Para
colocar el accesorio en las máquinas se debe
de realizar los siguientes pasos (FIG 1):
Asegurarse de que la máquina combinada
esta
apagada.
Desenroscar la maneta (A) para abrir el toma
de accesorios (B) (Fig.1).
Colocar el accesorio CR-142 / 143 en la
toma de accesorios, introduciendo el eje del
CR-142 / 143(C) dentro del eje del toma de
accesorios(D).
Girar el accesorio CR-142 / 143 hasta que
este se introduzca en el pasador(E) del toma
de accesorios.
Cerrar la toma de accesorios (B) roscando la
maneta (A).
Colocación de los elementos de corte
Para la correcta colocación de los accesorios
de corte en el CR-142 / 143 se ha de reali-
zar la siguiente secuencia (FIG 1 y FIG 2):
Asegurarse de que la máquina combinada
está
apagada.
Utilizando la llave (F) desenroscar la tuerca
de seguridad (G) (haciendo girar la llave en
sentido antihorario).
Abrir la tapa del CR-142 / 143 (H).
Colocar el disco expulsor (I) (FIG 2).
En caso necesario colocar la rejilla en su
posición (J).
Colocar el disco de corte(K).
Cerrar la tapa del CR-142 / 143(H) roscan-
do la tuerca de seguridad (G) con la llave (F).
Funcionamiento del CR-142 / 143
Tirar del asa (L) e introducir el producto a
cortar o rallar por la boca (M) y bajar el asa
(L) presionando.
Nota: La altura de corte máxima del disco
a utilizar debe de ser de 8.
Retirada de los accesorios de corte
Para la retirada de los accesorios de corte
del CR-142 / 143, realizar los siguientes
pasos:
Asegurarse de que la máquina combinada
esta
apagada.
Retirar el disco de corte, girando el disco de
corte en sentido antihorario y tirando hacia
fuera de la máquina (sujetar el disco desde
el exterior del disco, no sujetar cerca de la
cuchilla)
Retirar la rejilla (si la tiene) y el disco expul-
sor.
Almacén de equipos
Para una correcto y cómodo almacenaje de
discos y rejillas, Sammic oferta en su tarifa
soportes porta-discos que se pueden aco-
plar y constituir un bloque para colocar
sobre una mesa, estantería o colgar. En
estos soportes los equipos están protegidos
contra golpes.
El empleo de soporte porta-disco o su pro-
pio embalaje de cartón elimina riesgo de
corte.
Funcionamiento de discos y rejillas
Discos FC-1 y FC-2 para cortar patatas
"chips".
Discos FC-3 y FC-6 para obtener rodajas
de 3 ó 6 mm de patatas, zanahorias, remo-
lachas, coles, pepinos, calabacines, cebo-
llas, rábanos, etc.
Discos FCC-2, FCC-3 y FCC-5 con cuchilla
curva, para cortar en rodajas productos
blandos: tomate, naranja, limón, plátano,
manzana, etc.
Discos FR ralladores tipo, desde 2 á 7 mm,
para deshilar verduras y rallar queso, pan,
nueces, almendras, etc.
Discos FCE-2 y FCE-4 para cortar patatas
del tipo "paja" y "cerilla", tiras de zanaho-
rias, apio, remolacha, etc., discos
Discos FR-1 y FR-8 para rallar el pan,
queso, chocolate, etc.
Combinando los discos cortadores FC-6,
FC-8 y FC-10 con las rejillas FF-6, FF-8 y
FF-10 se obtienen patatas del tipo "fritas".
Combinando discos desde FC-3 á FC-8 con
las rejillas FM-8, FM-10 y FM-20 se obtie-
nen patatas para tortilla, cubos de hortali-
zas, para macedonia, ensalada rusa, etc
.
MANTENIMIENTO
OBSERVACIONES IMPORTANTES
No introducir
NUNCA
la mano ni cualquier
utensilio por las bocas de salida o entrada
de la cortadora, a fin de evitar accidentes o
el deterioro de las cuchillas.
Antes de cualquier intervención para la
limpieza, revisión o reparación de las cor-
tadora- ralladora CR-142 / 143 es obliga-
torio desconectar la máquina combinada
de la red.
Las cuchillas y rejillas están afiladas. Se
deben manejar con precaución durante su
limpieza.
LIMPIEZA
Antes de cualquier operación de limpieza
hay que desconectar la máquina de la red.
Todos los elementos de la cortadora- ralla-
dora que están en contacto con los alimen-
tos se deben limpiar inmediatamente des-
pués de su utilización, con agua caliente y
un detergente admitido en alimentación.
Después aclarar con abundante agua
caliente y desinfectar con un paño suave
impregnado en alcohol etílico (90 º).
El exterior de la máquina
NO SE DEBE
lim-
piar con un chorro directo de agua.
Emplear para su limpieza un paño húmedo
y cualquier detergente habitual.
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ESPAÑOL
