Este manual descreve a instalação, funcio-
namento e manutenção do acessório de
máquinas combinadas de cortar- ralar CR-
142 / 143. A referência do modelo e as res-
pectivas características vêm indicadas na
placa de identificação colocada na máquina.
Este aparelho está desenhado e fabricado de
acordo com as seguintes normas:
Directivas e normas europeias
Directiva de máquina 98/37 EEC. Directiva
de máquinas.
Standards europeus:
Em 1672-2. Maquinaria para o processa-
mento de alimentos. Conceitos básicos.
Parte 2: requisitos de higiene.
prEN 12851. Maquinaria para o processa-
mento de alimentos, acessórios para
máquinas que tenham a tomada de força
auxiliar. Requisitos de segurança e higiene.
Higiene
Directiva 89/109/CEE. Directiva sobre
materiais e objectos destinados a entrar em
contacto com alimentos.
Directiva 90/128/CEE. Directiva sobre
materiais e objectos plásticos destinados a
entrar em contacto com produtos alimenta-
res.
prEN 601-1995. Alumínio e ligas de alumí-
nio. Produtos de moldagem, composição
química de peças moldadas destinadas a
estar em contacto com alimentos.
INSTALAÇÃO
Para obter as melhores prestações e manter
a máquina em bom estado de conservação,
siga as instruções contidas neste manual.
Instalação do CR-142 / 143 nas máquinas
combinadas de SAMMIC.
O CR-142 / 143 é um acessório para as
máquinas combinadas de Sammic. Para
colocar o acessório nas máquinas deve
seguir os seguintes passos (FIG 1):
Assegurar-se de que a máquina combinada
está
apagada.
Desenroscar a manilha (A) para abrir a
tomada de acessórios (B) (Fig.1).
Colocar o acessório CR-142 / 143 na toma-
da de acessórios, introduzindo o eixo do
CR-142 / 143(C) dentro do eixo da tomada
de acessórios(D).
Girar o acessório CR-142 / 143 até que este
se introduza na cavilha (E) da tomada de
acessórios.
Fechar a tomada de acessórios (B) enroscan-
do a manilha (A).
Colocação dos elementos de corte
Para a devida colocação dos acessórios de
corte no CR-142 / 143, deve-se realizar a
seguinte sequência (FIG 1 e FIG 2):
Assegurar-se de que a máquina combinada
está
apagada.
Utilizando a chave (F) desenroscar a porca
de segurança (G) (fazendo girar a chave no
sentido contrário ao dos ponteiros do reló-
gio).
Abrir a tampa do CR-142 / 143 (H).
Colocar o disco expulsor (I) (FIG 2).
Caso seja necessário, colocar a grelha na
sua posição (J).
Colocar o disco de corte(K).
Fechar a tampa do CR-142 / 143(H) enros-
cando a porca de segurança (G) com a chave
(F).
Funcionamento do CR-142 / 143
Puxar a asa (L) e introduzir o produto a cor-
tar ou ralar pela boca (M) e baixar a asa (L)
pressionando
Nota: A altura máxima de corte do disco a
utilizar deve ser 8.
Retirar os acessórios de corte
Para retirar os acessórios de corte do CR-
142 / 143, realizar os seguintes passos:
Assegurar-se de que a máquina combinada
está
apagada.
Retirar o disco de corte, girando o disco no
sentido contrário ao dos ponteiros do reló-
gio e puxando-o para o exterior da máqui-
na (agarrar o disco desde o exterior; nunca
segurar perto da lâmina)
Retirar a grelha (se a tiver) e o disco expul-
sor.
Armazenamento de equipamentos
Para um armazenamento adequado e práti-
co dos discos e das grelhas, Sammic dispo-
nibiliza, na sua tarifa, suportes porta-discos
que se podem unir e formar um bloco para
colocar sobre uma mesa, uma estante ou
para pendurar. Nestes suportes os equipa-
mentos estão protegidos contra golpes.
A utilização do suporte porta-disco ou a
própria embalagem de cartão eliminam
qualquer risco de corte.
Funcionamento de discos e grelhas
Discos FC-1 e FC-2 para cortar batatas
"chips".
Discos FC-3 e FC-6 para obter rodelas de 3
ou 6 mm de batatas, cenouras, beterrabas,
couves, pepinos, courgettes, cebolas, raba-
netes, etc.
Discos FCC-2, FCC-3 e FCC-5 com lâmina
curva para cortar em rodelas alimentos ten-
ros: tomate, laranja, limão, banana, maçã,
etc.
Discos FR raladores tipo, de 2 a 7 mm, para
desfiar verduras e ralar queijo, pão, nozes,
amêndoas, etc.
Discos FCE-2 e FCE-4 para cortar patatas do
tipo "palha" e "palitos", tiras de cenouras,
aipo, beterraba, etc.
Discos FR-1 e FR-8 para ralar pão, queijo,
chocolate, etc.
Combinando os discos de cortar FC-6, FC-8
e FC-10 com as grelhas FF-6, FF-8 e FF-10
obtêm-se batatas do tipo "fritas".
Combinando discos desde FC-3 a FC-8 com
as grelhas FM-8, FM-10 e FM-20 obtêm-se
batatas para tortilla, cubos de hortaliças,
cubos para saladas de fruta, salada russa,
etc.
MANUTENÇÃO
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES
NUNCA
introducir a mão ou qualquer uten-
sílio pelas bocas de saída ou de entrada da
máquina de cortar, a fim de evitar acidentes
e/ou o deterioro das lâminas.
Antes de intervir para realizar qualquer ope-
ração de limpeza, revisão ou reparação das
máquinas de cortar- ralar CR-142 / 143, é
obrigatório desligar a máquina combinada
da rede eléctrica.
As lâminas e grelhas estão afiadas.
Manuseá-las com extrema precaução duran-
te a limpeza.
LIMPEZA
Antes de iniciar qualquer operação de limpe-
za é imprescindível desligar a máquina da
corrente eléctrica.
Todos os elementos da máquina de cortar-
ralar que estão em contacto com os ali-
mentos devem ser limpos imediatamente
após a sua utilização, com água quente e
um detergente de cozinha. Depois passar
por abundante água quente e desinfectar
com um pano suave impregnado de álcool
etílico (90 º).
O exterior da máquina
NÃO DEVE
ser limpo
directamente com água. Utilizar um pano
húmido e um detergente habitual na sua
limpeza.
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PORTUGUES
