25
GEWONE CAKEJES
gardes
• 100 g boter
• 150 g rietsuiker
• 5 ml vanillearoma
• 1 ei
• 100 g gewone bloem
• 100 g zelfrijzend bakmeel
Doe de boter, suiker en het vanillearoma in een kom. Klop op matige snelheid tot een luchtig mengsel (1-2
minuten). Verminder de snelheid. Voeg het ei toe en klop langzaam steeds sneller tot alles gemengd is.
Zeef de bloem samen en voeg het langzaam bij het mengsel. Vorm ballen van het mengsel. Leg ze op een
ingevette bakplaat. Druk ze licht plat. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12-15 min.
Laat een paar minuten op de plaat afkoelen en leg ze op een rooster.
KLASSIEKE VICTORIA CAKE VAN BISCUITDEEG
gardes
• 100 g boter/margarine
• 100 g rietsuiker
• 2 eieren
• 100 g zelfrijzend bakmeel
• 1 druppel vanillearoma
Vet twee cakevormen van 180 mm in. Bedek de bodem met bakpapier Doe de boter en suiker in een kom.
Klop op matige snelheid tot een luchtig mengsel (1-2 minuten). Verminder de snelheid. Voeg langzaam de
eieren, de vanille en de bloem toe. Verhoog de snelheid tot medium wanneer de ingrediënten beginnen
te mengen. Doe het mengsel in de bakvormen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25
min. De oppervlakte moet goudbruin zijn. Laar afkoelen op een rooster. Zet één cake onderste boven.
Bedek de bovenkant met frambozenjam. Leg de andere cake boven op de jam. U kunt de jam vervangen
door iets anders, bijvoorbeeld banketbakkersroom.
CHOCOLADECAKE
klopper
• 50 g boter, zacht
• 30 g gouden stroop
• 50 ml melk
• 2 geklopte eieren
• 125 g rietsuiker
• 100 g keukenchocolade, gesmolten
• 10 ml vanille-extract
• 100 ml kokend water
• 35 g cacaopoeder
• 125 zelfrijzend bakmeel
• 30 ml lichte plantaardige olie (zonnebloem ...)
Los de cacao op in het kokende water en laat afkoelen. Klop de suiker een paar seconden met de boter op
1, voeg de helft van de geklopte eieren toe, voeg de helft van de bloem toe, verhoog de snelheid
stapsgewijs tot 3, voeg het resterende ei den de bloem toe, mix tot het mengsel glad is, voeg de andere
ingrediënten toe en mix tot het mengsel glad is. Doe het deeg in een schaal, dek af met folie en stoom
gedurende 1 uur, of tot een een stokje dat u in de cake duwt er schoon uit komt.
BOERENFRUITCAKE
klopper
• 150 g boter
• 150 g rietsuiker
• 75 g gekonfijte kersen, gehakt
• 75 g sultana's en 75 g rozijnen
• 25 g sukade
• 300 zelfrijzend bakmeel
• Een snufje zout
• 5 g koekkruiden
• 45 ml melk
• 3 eieren
Vet een cakevorm van 20 cm (8”) in. Bekleed hem met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 180 °C/350
°F/gasstand 4. Doe de boter, suiker, gedroogd fruit en kruiden in de kom, en klop op snelheid 3 tot het
gemengd is. Voeg de eieren en de melk toe en klop nog een paar seconden. Voeg de bloem stapsgewijs
toe, klop tot het goed gemengd is. Bak de cake gedurende ong. 1,5 uur in de oven. Laat hem een kwartier
in de vorm afkoelen en draai hem om op een rooster.
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
