27
FRUTTI DI MARE
VERDURE
filetto di salmone
3-4
asparagi
3-4
filetto di sciarrano
3-5
melanzane, a fette/cubetti
8-9
braciola di halibut, 12-25 mm
6-8
cipolle, a fette sottili
5-6
braciola di salmone, 12-25 mm
6-8
peperoni, a fette sottili
6-8
braciola di pesce spada, 12-25 mm
6-9
peperoni, alla griglia e sbucciati
2-3
braciola di tonno, 12-25 mm
6-8
peperoni interi spennellati d’olio
8
kebab, cubetti di 25 mm
4-6
patate, a fette/cubetti
7-9
gamberetti
1-2
canestrelli
4-6
FRUTTA
mele, mezze/a fette 6-8
6-8
MAIALE
banane, affettate in lungo 3-4
3-4
braciole, 12 mm
5-6
mandarini, mezzi/a fette 3-5
3-5
bistecca nella coscia
5-6
pesche, mezze/a fette 3-5
3-5
kebab, cubetti di 25 mm
7-8
ananas, a fette 3-7
3-7
salsicce
6-8
filetto, 12 mm
4-6
ALCUNE RICETTE PER INIZIARE
MODALITÀ’ GRIGLIA STANDARD
Bistecca di tonno grigliato con crosta di pepe nero
2 bistecche di tonno fresco
15g di pepe nero fresco macinato grossolanamente
25g di farina con un pizzico di sale
1 uovo (sbattuto)
pane grattugiato (da 1 fetta di pane bianco o 100% integrale fresco)
Mettere la farina, l’uovo il pane grattugiato e il pepe nero in piatti separati. Prima passare le bistecche di
tonno nella farina, poi passarle nell’uovo sbattuto, nel pane grattugiato e, infine, nel pepe nero a grana
grossa. Picchiettare bene il pesce per fissare la crosta.
Disporre le bistecche di tonno impanate sulla griglia calda e cuocere per 2 - 3 minuti o 1 - 2 minuti se si
preferisce il tonno poco cotto.
IMPOSTAZIONE ‘FUSIONE’ GRIGLIA
Tre formaggi e funghi all’aglio fusi
1 mini baguette francese, panino croccante da imbottire o ciabatta
1 spruzzata di olio di oliva (usare un olio aromatizzato come l’olio al basilico o al chilli, a seconda dei gusti)
25g di formaggio tipo cheddar stagionato grattugiato
25g di mozzarella grattugiata
25g di gruviera o emmental grattugiato
3 - 4 funghi prataioli (affettati finemente)
1 spicchio di aglio (schiacciato)
una manciata di prezzemolo fresco a foglia piatta (tritato)
Affettare il pane per lungo, spruzzare entrambe le basi con l’olio e spalmare con l’aglio schiacciato. Mettere
su entrambe le basi i tre formaggi, poi il prezzemolo e, alla fine, i funghi. Cuocere su una griglia pre-
riscaldata in modalità fusione per 3-4 minuti o fino a quando tutto il formaggio sarà fuso.
