Royalty Line EFT-2000L, Instruction Manual

Page: 21 / 48

Tempe-
ratuur
160°C
170°C
Producttype
Zelfgemaakte frieten (eerste cyclus)
Verse vis
700g
500g
-
-
4-5
5-7
-
-
4-6
5
--
10-12
700g
-
4-5
4
4
-
-
550g
12-15
4-5
-
2-3
3-4
-
15-20
6-7
3-4
--
--
5-6
Hähnchenflügel
Käsekroketten
Kleine Reibekuchen
Frittiertes Gemüse
(Pilze, Blumenkohl)
Hausgemachte Chips
(zweiter Frittierzyklus) max.175°C
Tiefgekühlte Chips max.175°C
Maximum
hoeveelheid per
cyclus
Tijd(minuten)
Diep-
gevro-ren
Diepge-
vroren
Vers of
ontdooid
Vers
TABEL
Deze tabel toont de hoeveelheden van de etenswaren evenals de vereiste
temperatuur en tijden. Wanneer de aanwijzingen op de verpakking van het
product van de in deze tabel getoonde waarden verschillen, dan moeten de
aanwijzingen op de verpakking gevolgd worden.
180°C
3
10-12
10-12
8-10
8-10
15-20
10-12
2
10
10
-
8
15
10
6-7
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
10-12
4-5
4-5
4-5
4-5
4-5
4-5
Frühlingsrollen
Hähnchen-Nuggets
Mini-Snacks
Fleischbällchen (klein)
Fischstäbchen
Muscheln
Tintenfischringe in Teig
• Met diepgevroren producten, gebruik maximum 100 gram omdat zij de olie
snel afkoelen. Schud diepgevroren producten boven de gootsteen om
overtollig ijs te verwijderen.
• Wanneer frieten van verse aardappelen gebruikt worden: droog de frieten
na het wassen zodat er geen water in de olie komt.
• Frituur de frieten in 2 fasen. De eerste fase (voorfrituren): 5 tot minuten bij
170 graden °C.
Tweede fase (eindfase) 2 tot 4 minuten bij 190 graden °C. Goed drogen.