-3-
•
Geringe Speichermassen und Wärmeübertragungsverluste erlauben kürzere
Ankochzeiten und dadurch ein reduzierter Stromverbrauch in der Ankochphase.
•
Durch eine mässig warme Kochfl äche besteht kleinere Verbrennungsgefahr und
verunmöglicht ein Anbrennen von übergekochten Speisen auf der Herdplatte.
•
Pfannenböden müssen nicht absolut plan sein, da die Wärme direkt im
Pfannenboden erzeugt wird und somit nicht von der Herdplatte übertragen
werden muss.
•
Es gibt keine Wärme- bzw. Energieverluste durch zu grosse Herdplatten.
•
Das Induktionssystem erkennt, ob ein eisenhaltiges Kochgefäss auf der
Kochzone steht - ansonsten wird keine Energie übertragen
(automatische Topferkennung).
•
Ein Sensor unterhalb der Glaskeramikfl äche kontrolliert die Temperatur und
unterbricht allenfalls das Magnetfeld, wenn eine Pfanne längere Zeit ohne
Gargut auf der Herdplatte steht und dadurch der Pfannenboden eine zu hohe
Temperatur erreicht .
•
Bei einer Leistungsänderung reagiert das Kochgut sofort, was ein Kochen wie
mit Gas ermöglicht.
•
Es kann nur magnetisches Pfannenmaterial zum Kochen eingesetzt werden,
d.h.
Pfannen
mit
Eisenanteil:
Email-Pfannen,
Eisenbratpfannen,
Gusseisenpfannen, Chromstahlpfannen mit einem magnetisierbarem Boden
(Magnet muss am Pfannenboden haften bleiben).
Eigenschaften
Vergleich der Energieeffi zienz
90%
INDUKTIONSKOCHER
56%
ELEKTROHERD
50%
GASHERD
Geeignete Kochtöpfe und Gefäße
Grundsätzlich gilt das nur magnetisierbares Pfannen-/Topfmaterial mit fl achem Boden
zum Kochen eingesetzt werden kann.
• Email-Pfannen / • Eisenbratpfannen / • Gusseisenpfannen
Der Boden muss magnetisierbar sein!
Als Test können sie einen Magneten zur Hand nehmen. Wenn dieser am Gefäßboden
haften bleibt, kann dieses mit einem Induktionskochfeld verwendet werden.
! Einige EDELSTAHL 18/10-Pfannen haben zusätzlich einen magnetisierbarem Boden !
Nur Kochgefäße mit einem Durchmesser zwischen mindestens 12 und maximal 26 cm
verwenden!
Grössere Gefäße können zwar verwendet werden, nur wird der Bereich, welcher grösser
als 26cm ist, nicht mehr erhitzt.
Nicht verwenden können Sie Gefäße aus Edelstahl 18/10, Aluminium, Glas oder
Kupfer.
