ROSIERES Oven, User Manual

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FR
DE
Tableaux et conseils
Utilisation des accessoires
Le bac de cuisson perforé sert à étuver des
légumes, de la viande ou de la volaille frais ou
congelés.
Il est donc important que le bac de cuisson non-
perforé soit placé au premier niveau des supports
en partant du bas. L‟humidité va ainsi s‟y déposer
en gouttelettes et ne salira pas l‟appareil. Le bac
perforé contenant les aliments doit être placé au
deuxième niveau en partant du bas.
Le bac non-perforé sert à étuver les aliments
délicats, par ex. de la compote, des quenelles et
les plats à base d'eau.
La grille s‟utilise pour étuver les récipients de
cuisson plus petits que l‟emplacement prévu comme
par exemple des coupes à dessert et pour
régénérer des assiettes
.
Pour des informations plus précises, consulter les
tableaux.
Les valeurs de temps de cuisson et de
températures sont fournies à titre indicatif. En
fonction du type d‟aliment et de sa constitution, le
temps de cuisson réel peut varier.
Poisson
Poisson Quantité
Température
ºC
Temps de cuisson
(min.)
Récipient
Niveau des
supports en
partant du bas
Dorade 800-1200 g 80 30-40 Bac perforé 2
Truite 4 x 250 g 80 20-25 Bac perforé 2
Filet de saumon 500-1000 g 80 15-25 Bac perforé 2
Truite saumonée 1000-1200 g 80 25-35 Bac perforé 1/2
Crevettes 500-1000 g 80 15-20 Bac perforé 2
Moules vertes 1000-1500 g 100 25-35 Bac perforé 2
Filet de flétan 500-1000 g 80 20-25 Bac perforé 2
Bucardes 500-1000 g 100 10-20 Bac perforé 2
Homard 800-1200 g 100 25-30 Bac perforé 1/2
Filet de cabillaud 1000-1200 g 80 20-25 Bac perforé 2
Moules 1000-1200 g 100 15-25 Bac perforé 2
Omble 4 x 250 g 80 25-30 Bac perforé 2
Haddock 1000-1200 g 80 20-25 Bac perforé 2
Filet de thon 500-1000 g 80 15-20 Bac perforé 2
Sandre 4 x 250 g 80 25-30 Bac perforé 2