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TABELLE: Zubereiten von Fleisch
Ofenfunktionen: Ober- und Unterhitze
ART DES GARGUTS
EBENE
(VON UNTEN)
TEMPERATUR [
℃
]
DAUER
IN MINUTEN
RINDFLEISCH
Roastbeef oder Filet
„englisch“
Ofen vorgeheizt
„medium“
Ofen vorgeheizt
„durch“
Ofen vorgeheizt
Rostbraten
3
3
3
2
250
250
210-230
200-220
Pro 1 cm
12-15
15-25
25-30
120-140
SCHWEINEFLEISCH
Rostbraten
Schinken
Filet
2
2
3
200-210
200-210
210-230
90-140
60-90
25-30
KALBFLEISCH
2
200-210
90-120
LAMMFLEISCH
2
200-210
100-120
WILD
2
200-220
100-120
GEFLÜGEL
Hähnchen
Gans (ca. 2 kg)
2
2
220-250
190-200
50-80
150-180
FISCH
2
210-220
40-55
Die Zahlen in der Tabelle beziehen sich auf 1 kg. Bei größeren Mengen muss die Gardauer
pro weiterem Kilogramm um 30-40 Minuten verlängert werden.
Achtung!
Nach Ablauft er halben Garzeit sollte das Fleisch gewendet werden.
Verwenden Sie für die Zubereitung von Fleisch im Backofen nur feuerfestes Geschirr.
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