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Recetas
(cont.)
Filetes crocantes de bagre
Ingredientes:
2 1/2 onzas (71 g) de queso Parmesano (1/2 taza [118 ml] rallado)
20 galletas tipo cracker de mantequilla
1/3 taza (79 ml) de ramitas de perejil fresco
1/4 taza (59 ml) de mantequilla derretida
4 filetes de bagre (alrededor de 8 onzas [227 g] cada uno)
Instrucciones:
Caliente el horno a 400ºF (204ºC). Corte el queso en cubos de
1/2 pulgada (1.3 cm). Coloque los cubos de queso en el procesador y pulse
hasta que quede bien rallado. Coloque el queso rallado en un tazón poco
profundo. Ponga las galletas y el perejil en el procesador. Procese hasta que
queden bien picados. Combine la mezcla de galletas con el queso. Pase los
filetes por la mantequilla y luego colóquelos en la mezcla de galletas para
recubrir. Coloque los filetes sobre una bandeja para hornear antiadherente o
recubierta con papel de aluminio. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que
el pescado esté completamente cocido.
Rendimiento:
4
Salsa
Ingredientes:
Media cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/4 taza (59 ml) de hojas de cilantro
1 pimiento amarillo banana suave
sin semillas
1 pimiento chile o jalapeño sin
semillas
2 tomates pelados
1 cucharada (15 ml) de jugo de
limón
Instrucciones:
Agregue la cebolla y el ajo al tazón. Pulse hasta que quede picado. Agregue el
cilantro y los pimientos al tazón. Pulse hasta que quede picado. Agregue a la mezcla
de cebolla. Coloque los tomates en el tazón y presione el botón de pulso hasta
alcanzar un picado grueso. Agregue a la mezcla de cebolla. Agregue el jugo de limón
y mezcle bien. Refrigere por una hora o más antes de servir.
Rendimiento:
4
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