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RECIPES

CLASSIC BRISKET

Makes 4 - 6 Servings

A whole beef brisket weighs 7.25-3.62 kg / 16-18 pounds and has three 

separate parts: the cap, the point, and the flat. Use the flat section, 

as it is lean, compact, and creates nice slices when carved.

Ingredients:

1      

Beef Brisket 

 

2.2-3.6 kg / 5-8 lbs,  

 

Layer of fat is at least 0.6 cm / ¼" thick 

1 bottle 

Prepared Yellow Mustard 

75 ml / 5 tbsp  Seasoning  

1 bottle 

Chili Sauce 

1 pack 

Dry Onion Soup Mix 

375 ml / 1 ½ c.  Beef Broth 

40 ml / 8 tsp  Black Pepper

Suggested Wood Pellet Flavor: Hickory / Competition

Instructions:

1.  Lay out a large piece of plastic wrap on your working station. 

Large enough to encase the brisket. Using a sharp knife, cut a 

single cut on the underside of the brisket against the grain. This 

will aid in slicing the finished brisket, against the grain which 

results in a tender, melt-in-your-mouth cut. The underside is 

the non-fat cap side. Slather on a generous amount of prepared 

mustard. Rub lightly onto the entire area. Sprinkle a generous 

amount of seasoning onto the mustard, then again light rub into 

the meat. Flip the brisket over and repeat the process. Wrap the 

prepared brisket in the plastic wrap and refrigerate 2 to 4 hours, 

or overnight.

2.  Prepare the basting mixture. Mix the chili sauce, dry onion soup 

mix, beef broth, and black pepper. Set aside.

3.  Preheat grill, then reduce to low temperature.

4.  Place the brisket, fat side up, in the center of the grill. Close the 

grill lid. Slow cook until tender, about 10 to 12 hours.

5.  Baste the brisket with the basting mixture  every half hour for 

the first 3 hours.

6.  Continue the slow cooking process until the internal temperature 

reaches 60-66

°

C / 140-150°F. Remove from grill. 

Turn grill up to 

176°C / 350°F.

7.  Place the brisket into a pouch of double-layered aluminum foil. 

Pour 50 ml / ¼ cup of basting mixture over the brisket in the 

pouch. Close the pouch shut.

8.  Lay foil pouch carefully on the grill. Steam for 1 to 1 ½ hours. 
9.  Open the pouch, and use a meat thermometer; internal 

temperature should reach 91°C / 195°F. The brisket should be 

firm but be able to pull the meat apart with your fingers. 

10.  Transfer the meat to a cutting board, and let it rest for 10 

minutes. Thinly slice across the grain to serve.

SAUSAGE WITH MANGO CHUTNEY

Makes 4 - 6 Servings

Ingredients:

2       

Mangoes (finely chopped) 

0.9 kg / 2 lbs  Italian Sausage (hot or mild) 

10 ml / 2 tsp  Fresh Parsley (minced) 

15 ml / 1 tbsp  Red Pepper (diced) 

10 ml / 2 tsp  Honey 

½    

Red Onion (diced) 

½  bulb        Fennel (diced) 

5 ml / 1 tsp   Lime Juice 

Pinch Salt

Suggested Wood Pellet Flavor: Hickory / Competition

Instructions:

1.  Preheat grill, then reduce to LOW-MEDIUM (82-107°C / 180- 

225°F)

2.  Place sausages on grill, spaced evenly apart. Rotate every ten 

minutes so all sides are grilled.

3.  Combine all remaining ingredients to make the chutney. Chill 

until ready to serve. 

4.  Slice grilled sausage diagonally, then serve with side of chutney.

BLUE CHEESE STEAK

Makes 4 Servings

Ingredients:

4       

Steak, T-bone or Rib-Eye  

 

2.54cm / 1" thick 

 

0.28-0.62 kg / 10-12 ounces each 

113 g / 4 oz.  Blue Cheese (crumbled) 

50 ml / ¼ c.  Green Onion (thinly sliced)

Suggested Wood Pellet Flavor: Hickory / Competition / Whiskey

Instructions:

1.  Preheat grill, then leave or reduce slightly (204-260°C / 

400-500°F)

2.  Trim excess fat from meat and discard.
3.  Place steaks on grill. Sear each side, flipping every few minutes.

4.  Reduce heat to 135°C/275°F or 163°C/ 325°F

. Flip the steaks a 

final time. Combine blue cheese and onions. Sprinkle over steaks, 

close grill lid, and grill until desired doneness. Check doneness by 

cutting a slit in meat near the bone.

Variation: REVERSE-SEAR METHOD

Turn grill to low temperature, then place steaks on grill. Smoke at 

82°C / 180°F for 5 to 15 minutes. Once smoked to desired doneness, 

turn grill up to HIGH and sear to your liking. 

Summary of Contents for PB1150PS2

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Page 2: ...a grease fire occur turn the grill OFF and leave the lid closed until the fire is out Unplug the power cord Do not throw water on the unit Do not try to smother the fire Use of an all class class ABC...

Page 3: ...use Further information can be found at www pelletheat org or the Pellet Fuel Institute Contact your local dealer on the quality of pellets in your area and for information on brand quality As there...

Page 4: ...e designed to provide reasonable protection against harmful interference in a residential installation This equipment generates uses and can radiate radio frequency energy and if not installed and use...

Page 5: ...he Smoke iT App 18 Hopper Priming Procedure 19 First Use Grill Burn Off 19 Automatic Start Up Procedure 19 Shutting Off Your Smoker 19 Care Maintenance 20 Using Wood Pellet Fuel 21 Cooking Guidelines...

Page 6: ...x1 20 Front Shelf x1 21 Left Support Leg Front x1 22 Left Support Leg Back x1 23 Right Support Leg Front x1 24 Right Support Leg Back x1 25 Bottom Shelf x1 26 Locking Caster Wheels x2 27 Wheel x2 A Sc...

Page 7: ...tion involving a locking washer and washer should be installed with the locking washer closest to the head of the screw 1 MOUNTING THE LEGS TO THE MAIN BARREL Parts Required 1 x Main Barrel Hopper Ass...

Page 8: ...e Wheel Support Leg hole Wheel Washer then secure using the Wheel Cotter Pin Note illustration 3B Once the shelf is secure carefully lift the grill into an upright position IMPORTANT Re tighten the su...

Page 9: ...ng the shelves to move or lift the grill The weight of the unit will cause the shelves to break which is not covered by warranty 8 SECURING THE CHIMNEY Parts Required 1 x Chimney Cap 6 1 x Chimney Sta...

Page 10: ...MOUNTING THE FRONT SHELF Parts Required 1 x Front Shelf 20 2 x Washer B 2 x Screw H 2 x Nut I 2 x Bushing J Installation From underneath insert the screw from the outside into the front shelf bracket...

Page 11: ...the flame broiler slider on top of the flame broiler main plate covering the slotted openings Ensure the raised tab is on the left to easily adjust for direct or indirect flame when cooking Note illus...

Page 12: ...nded plug Ensure grounded end is not broken off before use The control uses a 110 120 volt fast blow fuse to protect the board from the ignitor GFCI OUTLETS This appliance will work on most GFCI outle...

Page 13: ...nter move your grill to an area that is out of the wind and direct cold Check local bylaws regarding the proximity of your grill in relation to your home and or other structures Put everything you nee...

Page 14: ...greatly reduce the chances of a grease flare up Ensure that the flame broiler slider in the closed position covering the slotted openings Great range for cooking anything wrapped in bacon or where you...

Page 15: ...s It also allows you to adjust the settings of your Control Board Quick push of this button to activate the Temperature Units Switch changing the temperature readout Change between Celsius C and Fahre...

Page 16: ...adjusted When not in use disconnect the Meat Probe from the connection port and code noP will be displayed Compatible with Pit Boss Grills branded meat probes only Displays the Actual temperature of...

Page 17: ...adout Plug in the Meat Probe adapter to the meat probe connection port and ensure it is inserted all the way into the plug You will feel and hear it snap in place Not only will it cook the meat to you...

Page 18: ...perature is reached press and hold the Recipe Button to lock in all Recipe settings for that Recipe Step To set another Recipe Step quick press the Recipe Button to select another Recipe Step programm...

Page 19: ...ill from the auger tube Once pellets begin to drop into the fire pot release the Prime Button 6 Press the Power Button to turn the unit off 7 Re install the cooking components into the main barrel The...

Page 20: ...extended period of time This can be done by simply running your grill on an empty hopper until all pellets have emptied from the auger tube Check and clean off any debris from the fan air intake vent...

Page 21: ...Wire Brush Flame Broiler Every 5 6 Grill Sessions Scrape Main Plate with Slider Do Not Wash Clean Shelves After Each Grill Session Scrub Pad Soapy Water Grease Bucket After Each Grill Session Scrub Pa...

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Page 24: ...A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spil...

Page 25: ...ing pellets into the fire pot If not operating properly call Customer Service for assistance or a replacement part Ignitor Failure Remove cooking components from the main barrel Press the Power Button...

Page 26: ...ck Of Fuel Poor Fuel Quality Obstruction In Feed System Jammed Auger Check hopper to check that fuel level is sufficient and replenish if low Should the quality of wood pellets be poor or the length o...

Page 27: ...cient for the operation of the unit PB ELECTRIC REQUIREMENTS 110 120V 60HZ 250W 3 PRONG GROUNDED PLUG NOTE Electrical components passed by product safety testing and certification services comply with...

Page 28: ...Broiler Adjusting Bar Handle x1 14 Flame Broiler Adjusting Bar x1 15 Ash Box x1 16 Ash Box Gasket x1 17 Side Shelf x1 18 Diffuser Plate x1 19 Grease Bucket x1 20 Meat Probe x2 21 Front Shelf Bracket...

Page 29: ...s it is within the warranty period Dansons will not charge for repair or replacement for parts returned freight prepaid if the part s are found by Dansons to be defective upon examination Dansons shal...

Page 30: ...her damages of any nature whatsoever in excess of the original purchase of this product All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warra...

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Page 36: ...otre vis sans fin pour viter les bourrages Le pouvoir calorifique moyen des granul s se situe entre 5 17 et 5 67 kWh kg avec un taux de cendre 1 Ne pas utiliser d alcool d essence de p trole d essence...

Page 37: ...une distance minimale de 20 cm entre le radiateur et votre corps Cet metteur ne doit pas tre colocalis ni fonctionner avec une autre antenne ou un autre metteur Cet appareil est conforme la partie 15...

Page 38: ...oke iT 52 Proc dure d amor age de la tr mie 52 Premi re utilisation Br ler le gril 53 Proc dure de d marrage automatique 53 teindre votre gril 53 Entretien et maintenance 53 Utilisation du combustible...

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Page 40: ...pliquant une rondelle et une rondelle de blocage doit tre install e avec la rondelle de verrouillage la plus proche de la t te de la vis 1 MONTAGE DES PIEDS AU BARIL PRINCIPAL Pi ces n cessaires 1 x B...

Page 41: ...ez vous que chaque roulette de verrouillage est compl tement ins r e Remarquez l illustration 3A Fixez chaque roue chaque jambe de support droite en ins rant la goupille de l axe de roue dans la roue...

Page 42: ...avec trois trous installez les crochets outil dans chacun des trous le long du bord Les crochets outil permettront de fixer l crou auto encliquetable qui est pr install l int rieur 7 MONTAGE DE LA TAB...

Page 43: ...et l air de s chapper 9 INSTALLER LES SUPPORTS DE LA TABLETTE AVANT Pi ces n cessaires 1 x Support pour tablette avant gauche 18 1 x Support pour tablette avant droite 19 6 x Vis A Installation Attach...

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Page 58: ...isondelamanipulation des aliments et des diff rents styles de cuisson ce tapis aidera prot ger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou d versements acc...

Page 59: ...alimentation pour allumer l appareil tournez la molette de r glage de la temp rature sur FUM E et inspectez le syst me d alimentation de la tari re Confirmez visuellement que la tari re laisse tomber...

Page 60: ...la sonde du gril Confirmez si la temp rature r elle est correcte et pr cise Suivez les instructions d entretien et de maintenance si elles sont sales V rifiez le positionnement de l allumeur et s il c...

Page 61: ...hautement sophistiqu et de grande valeur Pour une protection contre les surtensions et les courts circuits lectriques consultez le sch ma de fil ci dessous pour vous assurer que votre source d aliment...

Page 62: ...i re x1 14 Barre de r glage de la chaudi re x1 15 Bo te de cendres x1 16 Joint de bo te cendres x1 17 Tablette lat rale x1 18 Plaque du diffuseur x1 19 Seau de graisse x1 20 Sonde de viande x2 21 Supp...

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Page 64: ...soit en surplus du prix d achat original de ce produit Toutes les garanties du fabricant sont nonc es ici et aucune r clamation ne sera effectu e contre le fabricant par le biais d une garantie ou de...

Page 65: ...e soit tendre environ 10 12 heures 5 Badigeonner la poitrine avec le m lange pr par toutes les demi heures pendant les 3 premi res heures 6 Continuez le processus de cuisson lente jusqu ce que la temp...

Page 66: ...poche 7 D posez la poche d licatement sur le gril Faites fumer pendant 1 1 1 2 heures 8 Ouvrez la poche La viande aura expos les extr mit s des c tes et sera tr s tendre Faites monter la temp rature d...

Page 67: ...le jusqu ce que les amandes soient l g rement grill es Combinez le m lange avec les segments d orange jus d orange et le riz cuit dans un bol et mettre de c t 2 Pr chauffezlegril puisr duire MOYEN 135...

Page 68: ...restant frotterlasurfaceext rieuredeladinde 5 Placez la dinde poitrine vers le haut dans le centre de la grille de cuisson et faites griller jusqu ce que la dinde soit tendre et brune dor e la temp ra...

Page 69: ...e poivre Fermez le sac en plastique et secouez d licatement le sac en vous assurant de bien impr gner le poulet avec la sauce Placez dans le frigo pendant 1 2 heures ou toute la nuit Secouez le sac un...

Page 70: ...n techo o saliente de material combustible Mantenga su asador en un rea despejada y libre de materiales combustibles gasolina y otros vapores y l quidos inflamables En caso de un fuego de grasa debe A...

Page 71: ...nous vous recommandons de retirer tous les granul s de la tr mie et de la vis sans fin de votre gril afin d viter les bourrages El valor calor fico medio del combustible de p lets es de 18 6 20 4 MJ...

Page 72: ...r no debe ubicarse ni funcionar junto con ninguna otra antena o transmisor Este dispositivo cumple con la Parte 15 de las Reglas de la FCC El funcionamiento est sujeto a las dos condiciones siguientes...

Page 73: ...ctarse a la aplicaci n Smoke iT 87 Procedimiento de preparaci n de la tolva 87 Primer uso Quemado del asador 88 Procedimiento de arranque autom tico 88 C mo apagar su asador 88 Cuidado y mantenimiento...

Page 74: ...x1 20 Repisa frontal x1 21 Pata de soporte izquierda Delantera x1 22 Pata de soporte izquierda Espalda x1 23 Pata de soporte derecha Delantera x1 24 Pata de soporte derecha Espalda x1 25 Repisa infer...

Page 75: ...dela deben instalarse con la arandela de seguridad m s cerca de la cabeza del tornillo 1 MONTAJE DE LAS PATAS EN EL BARRIL PRINCIPAL Partes requeridas 1 x Barril principal Conjunto de tolva 9 1 x Pata...

Page 76: ...de que cada rueda de bloqueo est insertada por completo Nota ilustraci n 3A Conecte cada rueda a cada pata de soporte derecha insertando el pasador del eje de la rueda a trav s de la rueda el orifici...

Page 77: ...o largo del borde Los ganchos para implementos se sujetar n a la tuerca empotrada que viene montada en el interior 7 COLOCACI N DE LA REPISA LATERAL Partes requeridas 4 x Tornillos A 4 x Arandelas de...

Page 78: ...rnillos A Instalaci n Conecte un soporte de la repisa frontal a la parte delantera del barril del asador usando tres tornillos Coloque los tornillos parcialmente y luego apri telos por completo cuando...

Page 79: ...deslizante de la rejilla de flama encima de la placa principal de la rejilla de flama cubriendo las aberturas de ranura Aseg rese de que la leng eta elevada est al lado izquierdo para ajustar con fac...

Page 80: ...i n a tierra Aseg rese de que la clavija de tierra no est rota antes de usarlo El control utiliza un fusible r pido de 110 120 voltios para proteger el circuito del encendedor TOMACORRIENTES GFCI Este...

Page 81: ...al exterior Durante el invierno mueva su asador a un rea que est a cubierto del viento y el fr o directo Revise las ordenanzas locales sobre la proximidad del asador a su hogar y o a otras estructura...

Page 82: ...arada de grasa Aseg rese de que la cubierta deslizante de la rejilla de flama est en la posici n cerrada cubriendo las aberturas Este es un rango excelente para cocinar cualquier cosa que est envuelta...

Page 83: ...rilla el tiempo de cocci n y las temperaturas de la sonda de carne Tambi n le permite ajustar la configuraci n de su tablero de control Presione r pidamente este bot n para activar el interruptor de u...

Page 84: ...eratura establecida Cuando se presiona el bot n MPC la lectura de la sonda de carne seleccionada parpadear y la temperatura establecida se puede ajustar Cuando no est en uso desconecte la sonda de car...

Page 85: ...en el tablero de control aparecer la temperatura Para garantizar la conexi n correcta de la sonda de carne con el puerto de conexi n deber sentir y o r su enganche No solo cocinar la carne a la tempe...

Page 86: ...lador para pasar a la siguiente configuraci n 2 Establecer las horas de tiempo Las horas de la lectura de Tiempo parpadear n para mostrar que est seleccionado Use la perilla del controlador para selec...

Page 87: ...uede sin pellets en la tolva El barreno debe prepararse para permitir que los pellets de madera se desplacen por todo el barreno y llenen la c mara de combusti n Si no se prepara el encendedor se agot...

Page 88: ...ara disfrutar de su parrilla a la temperatura deseada C MO APAGAR SU ASADOR 1 Cuando termine de cocinar con la tapa del barril principal cerrada presione y mantenga presionado el bot n de encendido du...

Page 89: ...ido adecuado y evitar la acumulaci n de desechos o ceniza endurecidos en la c mara de combusti n Usando un cepillo para limpieza de parrillas elimine toda la comida y acumulaci n de residuos de las pa...

Page 90: ...Cada 5 6 usos Sacudir fibra de limpieza y agua jabonosa Sensor de temperatura Cada 2 3 usos Fibra de limpieza y agua jabonosa USO DEL COMBUSTIBLE DE PELLETS DE MADERA Estos pellets de madera para asad...

Page 91: ...TAMA O Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 77 C 170 F Pavo entero 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Asar de 90...

Page 92: ...20 a 30 minutos Asado de costilla 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medio 2 a 2 horas Chuleta de ternera 2 5cm 1 pulg Medio 10 a 12 minutos Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Ahumadocaliente Asar hasta que la tempe...

Page 93: ...Debido a los accidentes al manejar la comida y las salpicaduras al cocinar un tapete protege su terraza patio o piso de piedra del riesgo de manchas de grasa o derrames accidentales 3 CONSEJOS Y T CNI...

Page 94: ...mitir que los gr nulos llenen el tubo de la barrena Si no est cebado el encendedor expirar antes de que los gr nulos lleguen a la olla de fuego Siga el procedimiento de cebado de la tolva El motor del...

Page 95: ...e Apague la parrilla espere y vuelva a encenderla Verifique el ventilador Aseg rese de que est funcionando correctamente Siga las instrucciones de Cuidado y mantenimiento si est sucio La parrilla no p...

Page 96: ...que pasaron por pruebas y servicios de certificaci n de seguridad de productos cumplen con una tolerancia de prueba de 5 10 por ciento ENCUENTRE Y QUITE LOS OCHO TORNILLOS DEL PANEL DE ACCESO DE LA P...

Page 97: ...barra de ajuste de la rejilla de flama x1 14 Barra de ajuste de la rejilla de flama x1 15 Caja de cenizas x1 16 Junta de caja de cenizas x1 17 Repisa lateral x1 18 Placa difusora x1 19 Cubeta de grasa...

Page 98: ...emplazos de partes devueltas con env o prepagado si considera que las partes son defectuosas luego de haberlas examinado Dansons no ser responsable de costos de transporte mano de obra o derechos de e...

Page 99: ...ginal de compra de este producto Todas las garant as del fabricante se especifican en este documento y no se puede realizar ninguna demanda contra el fabricante por cualquier garant a o promesa Alguno...

Page 100: ...66 C 140 150 F Saque el brisket del ahumador Suba la temperatura del asador a 176 C 350 7 Coloque el brisket en un envoltorio hecho de dos capas de papel aluminio Vierta 50 ml de taza de mezcla para...

Page 101: ...lto a 260 C 500 F Vuelva a colocarlascostillasenlaparrillaysaz nelasconunsazonadoroali oseco Marque las costillas s quelas del asador y s rvalas HAMBURGUESASCL SICASDEPATIOTRASERO Rinde 4 6 porciones...

Page 102: ...20 minutos del tiempo de cocci n Saque las gallinas del asador y acom delas en un plato para servir CONSEJO Si desea juntar los jugos para hacer gravy coloque las gallinas en una bandeja de papel alum...

Page 103: ...C 275 350 2 Abra la lata y vierta la mitad de la cerveza en un vaso para beberla Deje la mitad en la lata y haga algunos agujeros adicionales en la parte superior de la lata para aumentar la ventilac...

Page 104: ...RA QUEELESTADODECALIFORNIASABEQUEPROVOCANC NCER YALMON XIDODECARBONO QUEELESTADODECALIFORNIASABEQUE CAUSADEFECTOSCONG NITOSYOTROSDA OSREPRODUCTIVOS PARAOBTENERM SINFORMACI N VISITEWWW P65WARNINGS CA G...

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