Pit Boss 10660 Assembly And Operation Manual Download

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FRANÇAIS

Manque de carburant,

mauvaise qualité du

carburant, obstruction dans

le système d'alimentation

Vérifier la trémie pour vérifier que le niveau de carburant est suffisant, et reconstituer si

faible. Si la qualité des granulés de bois est médiocre ou si la longueur des granulés est trop

longue, cela peut provoquer une obstruction dans le système d'alimentation. Retirer les

granules et suivre les instructions

d'entretien et de maintenance

Sonde de

température

Vérifiez l'état de la sonde de température. Suivez les instructions

d'entretien et de

maintenance

si elles sont sales. Contactez le service clientèle pour une pièce de rechange si

elle est endommagée.

Le gril produit de la

fumée excessive ou

décolorée

Accumulation de graisse Suivez les instructions

d'entretien et de maintenance

Qualité des granulés

de bois

Retirez les granulés de bois humides de la trémie. Suivez les instructions

d'entretien et de

maintenance

pour le nettoyage. Remplacez par des granulés de bois secs.

Le pot de combustion

est bloqué

Retirez les granulés de bois humides du pot de combustion. Suivez la

procédure

d'amorçage de la trémie.

Prise d'air insuffisante

pour le ventilateur

Vérifier le ventilateur. Assurez-vous qu'il fonctionne correctement et la prise d'air ne soit pas

bloqué. Suivez les instructions

d'entretien et de maintenance

si sale.

Embrasements

fréquents

Température de

cuisson

Essayez de cuisiner à une température plus basse. La graisse possède un point d'ignition. Gardez

la température en-dessous de 176°C / 350°F lorsque vous cuisinez des aliments très gras.

Accumulation de graisse sur

les composants de cuisson

Suivez les instructions

d'entretien et de maintenance.

Summary of Contents for 10660

Page 1: ...et appareil électronique à granules Le non respect de ces instructions peut entraîner des dommages aux biens des blessures ou même la mort Communiquez avec les autorités locales en matière d incendie et de bâtiment concernant les restrictions et les exigencesd installationdansvotrerégion ADVERTENCI Lea el manual completo antes de instalar y utilizar este aparato eléctrico para quemar pellets de co...

Page 2: ... approved fire extinguisher is valuable to keep on site If an uncontrolled fire does occur call the Fire Department 2 Keep electrical supply cords and the fuel away from heated surfaces Do not use your grill in the rain or around any water source 3 After a period of storage or non use check the burn pot for obstructions the hopper for foreign objects and any air blockage around the fan intake or r...

Page 3: ...s blockage of the combustion fan failure to clean and maintain the burn area or poor air to fuel combustion It is dangerous to operate this appliance should the flame become dark sooty or if the fire pot is overfilled with pellets When ignited this creosote makes an extremely hot and uncontrolled fire similar to a grease fire Should this happen turn the unit OFF let it cool completely then inspect...

Page 4: ... in a retrieval system in any form or by any means without expressed written permission of Dansons 3411 North 5th Avenue Suite 500 Phoenix AZ USA 85013 sales pitboss grills com service pitboss grills com www pitboss grills com Customer Service Monday through Sunday 4am 8pm PST EN FR ES Toll Free 1 877 303 3134 Fax 1 877 303 3135 ...

Page 5: ...nvironment 11 Grill Temperature Ranges 12 Understanding The Control Board 13 Understanding The P Setting 14 Hopper Priming Procedure 14 First Use Grill Burn Off 14 Automatic Start Up Procedure 15 Manual Start Up Procedure 15 Shutting Off Your Smoker 15 Care Maintenance 16 Using Wood Pellet Fuel 17 Cooking Guidelines 17 Tips Techniques 19 Troubleshooting 20 Electrical Wire Diagram 22 Replacement Pa...

Page 6: ...rcelain Coated Steel Upper Cooking Rack 2 Porcelain Coated Cast Iron Cooking Grids x2 3 Lid Stopper 4 Flame Broiler Slider 5 Flame Broiler Main Plate 6 Thermometer 7 Main Barrel and Hopper Assembly 8 Bezel x2 9 Lid Handle 10 Metal Wheels x2 11 Stationary Leg x2 12 Leg with Wheel Axle x2 13 Grease Bucket 14 Bottom Shelf A Screw x20 B Washer x2 C Lock Nut x2 D Washer x20 E Locking Washer x20 NOTE Du...

Page 7: ...eat installation for second leg with wheel axle NOTE The two holes on the other leg remain unused Mount one stationary leg to the hopper end of the main barrel using four screws locking washers and washers through the four pre drilled holes Repeat installation for second stationary leg ASSEMBLY PREPARATION Parts are located throughout the shipping carton including underneath the grill Inspect the ...

Page 8: ...sure the flat surface of the shelf is facing up Once the shelf is secure carefully lift the grill into an upright position 4 SECURING THE LID STOPPER Parts Required 1 x Lid Stopper 3 Installation Secure the lid stopper onto the top of the main barrel using the pre installed screw on the top of the main barrel 5 ASSEMBLING THE LID HANDLE Parts Required 1 x Lid Handle 9 2 x Bezel 8 Installation Remo...

Page 9: ...ide first Rest the flame broiler main plate on the built in ledge on the inside right of the main grill that directs grease towards the grease bucket Slide the entire piece to the left side and the two slots on the flame broiler main plate will fit into the rounded ledge above the fire pot It will sit slightly at a downward angle Note 8A IMPORTANT If the flame broiler main plate is on the base of ...

Page 10: ...p service If your GFCI outlet is highly sensitive to power surges it will likely trip during the start up phase of operation During the start up phase the igniter draws 200 700 watts of electricity which can be too much power for a GFCI outlet to handle The quality of the GFCI does not matter but rather the sensitivity each time it trips it increases in sensitivity If the GFCI keeps tripping repla...

Page 11: ...ter move your grill to an area that is out of the wind and direct cold Check local bylaws regarding the proximity of your grill in relation to your home and or other structures Put everything you need on a tray bundle up tight and get it done To help keep track of the outside temperature place an outdoor thermometer close to your cooking area Keep a log or history of what you cooked the outdoor te...

Page 12: ...ll greatly reduce the chances of a grease flare up Ensure that the flame broiler slider in the closed position covering the slotted openings Great range for cooking anything wrapped in bacon or where you want versatility with control LOW TEMPERATURE 80 125 C 176 257 F This range is used to slow roast increase smoky flavor and to keep foods warm Infuse more smoke flavor and keep your meats juicy by...

Page 13: ...ture ACTUAL and the P setting selected P SET See Troubleshooting for more information on error codes READOUT DESCRIPTION 888 Displays once connected to AC power Flashing Grill temperature is below 66 C 150 F Flashing Indicates the igniter is on P SET Indicates the current P setting selected SET Indicates the desired cooking temperature ErH The grill has overheated ErR Temperature probe wire not co...

Page 14: ...rill Locate the fire pot in the bottom of the main barrel 3 With the Temperature Control Dial to the Off position plug the power cord into a power source 4 Turn the Temperature Control Dial to the Smoke position Check the following items That you can hear the auger turning Place your hand above the fire pot and feel for air movement Do not place your hand or fingers inside the fire pot This can ca...

Page 15: ...isually confirm that the igniter is working by placing your hand above the fire pot and feeling for heat Visually confirm that the igniter is protruding approximately 13mm 0 5 inches in the fire pot Visually confirm that the auger is dropping pellets into the fire pot Confirm that the combustion fan is working by listening for a torchy roar 3 If any of the above points are not working follow Troub...

Page 16: ...ce a grease fire keep the grill lid closed to choke out the fire If the fire does not go out quickly carefully remove the food turn the grill off and shut the lid until the fire is completely out Lightly sprinkle baking soda if available Check your grease tray often and clean out as necessary Keep in mind the type of cooking you do IMPORTANT Due to high heat do not cover the flame broiler or probe...

Page 17: ...ve you different results based on time and temperature For best results keep a record of what you cooked at what temperature how long you cooked for and the results Adjust to your taste for the next time Practice makes perfect The culinary art of hot smoking refers to longer cooking times but results in more natural wood flavor and a sought after smoke ring on your meats Higher cooking temperature...

Page 18: ...9 cm Medium Sear 4 minutes grill 8 10 minutes Kabob 2 5 3 8cm 1 1 cubes Medium Grill 10 12 minutes Tenderloin whole 1 58 1 81 kg 3 4 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 15 20 minutes Ground Beef Patty 1 9 cm High Medium Sear 4 minutes grill 4 6 minutes Rib eyeRoast boneless 2 26 2 72 kg 5 6 lbs Medium Grill 1 2 hours Tri tip Roast 0 9 1 13 kg 2 2 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 20 30 minut...

Page 19: ...l A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills 3 GRILLING TIPS AND TECHNIQUES To infuse more smoke flavor into your meats cook longer and at lower temperatures also known as low and slow Meat will close its fibers after it reaches an internal ...

Page 20: ...ove cooking components from the main barrel Press the Power Button to turn the unit on turn Temperature Control Dial to SMOKE and inspect the auger feed system Visually confirm that the auger is dropping pellets into the fire pot If not operating properly call Customer Service for assistance Igniter Failure Remove cooking components from the main barrel Press the Power Button to turn the unit on t...

Page 21: ...Setting is too LOW Push the P SET button and increase the P setting Grill Will Not Achieve Or Maintain Stable Temperature Insufficient Air Flow Through Fire Pot Check fire pot for ash build up or obstructions Follow Care and Maintenance instructions for ash build up Check fan Ensure it is working properly and air intake is not blocked Follow Care and Maintenance instructions if dirty Check auger m...

Page 22: ...EX W WHITE Y YELLOW P PURPLE R RED K BLACK S SILVER G GREEN ELECTRICAL WIRE DIAGRAM The Digital Control Board system is an intricate and valuable piece of technology For protection from power surges and electrical shorts consult the wire diagram below to ensure your power source is sufficient for the operation of the unit PB ELECTRIC REQUIREMENTS 110 120V 60HZ 275W 3 PRONG GROUNDED PLUG NOTE Elect...

Page 23: ...s x2 3 A Lid Stopper 4 A Flame Broiler Slider 5 A Flame Broiler Main Plate 6 A Thermometer 7 A Hopper Assembly 8 A Main Barrel 9 A Bezel x2 10 A Lid Handle 11 A Metal Wheels x2 12 A Stationary Leg x2 13 A Leg with Wheel Axle x2 14 A Grease Bucket 15 A Bottom Shelf 16 A Screw x20 17 A Washer x2 18 A Lock Nut x2 19 A Washer x20 20 A Locking Washer x20 NOTE Due to ongoing product development parts ar...

Page 24: ...d by Dansons to be defective upon examination Dansons shall not be liable for transportation charges labor costs or export duties Except as provided in these conditions of warranty repair or replacement of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute the fulfillment of all direct and derivate liabilities and obligations from Dansons to you Dansons takes ever...

Page 25: ...other damages of any nature whatsoever in excess of the original purchase of this product All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty or representation Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations of implied warranties so the limitations or exclusions set forth in t...

Page 26: ...or grilling tools One size Machine washable BARBECUE FLOOR MAT Easy clean UV protected Protection for your deck 132cm x 86cm 52 x 34 SIDE SHELF BLACK Black solid shelf Complete with tool hooks and towel bar Mounts to side of main barrel SIGNATURE SAUCES A collection of gourmet sauces to prepare and enhance the natural flavors of your food SIDE SHELF STAINLESS Stainless steel shelf Removable tray d...

Page 27: ...e layered aluminum foil Pour 50 ml cup of basting mixture over the brisket in the pouch Close the pouch shut 8 Lay foil pouch carefully on the grill Steam for 1 to 1 hours 9 Open the pouch and use a meat thermometer internal temperature should reach 91 C 195 F The brisket should be firm but be able to pull the meat apart with your fingers 10 Transfer the meat to a cutting board and let it rest for...

Page 28: ...es Cheese slices thin 30 ml 2 tbsp Butter Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Competition Instructions 1 Turn on grill to higher temperature 204 260 C 400 500 F 2 Combine meat seasoning eggs and bread crumbs in a mixing bowl and blend together Divide the meat into portions and gently shape into patties to fit the buns Make patties about 1 9 cm inches thick 3 Place patties on grill Grill six minut...

Page 29: ...h Dill Curry Butter 125 ml c Butter 30 ml 2 tbsp Onion chopped 15 ml 1 tbsp Fresh Dill 5 ml 1 tsp Curry Powder Dash Garlic Powder Suggested Wood Pellet Flavor Mesquite Competition Instructions 1 Soak wooden skewers in water for 1 hour 2 Turn on grill to 135 163 C 275 325 F 3 Prepare curry butter by melting butter in small pan over medium high heat Stir in onion dill curry powder and garlic powder ...

Page 30: ...entilation Add a of the seasoning to the can 3 Rinse chicken thoroughly and pat the exterior dry with paper towel Add a 1 4 of the rub inside the cavity of the chicken With the remaining seasoning rub the outer surface of the chicken 4 Insert the upright can into the cavity of the chicken place on the grill and close the grill lid Cook until the chicken is golden brown and crispy internal temperat...

Page 31: ...rouvé toutes classes classe ABC est précieuse à conserver sur place Si un incendie non contrôlé se produit appelez les pompiers 2 Gardez les cordons d alimentation électrique et le carburant loin des surfaces chauffées Ne pas utiliser votre gril sous la pluie ou autour d une source d eau 3 Après une période de stockage ou de non utilisation vérifiez qu il n y a pas d obstruction au niveau de la gr...

Page 32: ...Comme il n y a pas de contrôle sur la qualité des pastilles utilisées nous n assumons aucune responsabilité à l égard des dommages causés par une mauvaise qualité du carburant CRÉOSOTE La créosote ou la suie est une substance semblable à celle du goudron Lors de la combustion il produit de la fumée noire avec un résidu qui est également de couleur noire La suie ou la créosote est formée lorsque l ...

Page 33: ...nt les effets de l empoisonnement au monoxyde de carbone Le monoxyde de carbone est particulièrement toxique pour la mère et l enfant pendant la grossesse pour les nourrissons les personnes âgées les fumeurs et les personnes souffrant de problèmes de circulation sanguine ou du système circulatoire tels que l anémie ou les maladies cardiaques LISTE DE SÉCURITÉ Conformémentauxprocéduresetspécificati...

Page 34: ...es de température du gril 41 Comprendre le tableau de contrôle 42 Comprendre le réglage P 43 Procédure d amorçage de la trémie 43 Première utilisation Conbustion initiale 44 Procédure de démarrage automatique 44 Procédure de démarrage manuelle 44 Éteindre votre gril 45 Entretien et maintenance 45 Utilisation du combustible en granulés de bois 46 Lignes directrices pour la cuisine 47 Conseils et te...

Page 35: ...revêtu de porcelaine 2 Grilles de cuisson en fonte revêtue de porcelaine x2 3 Bouchon du couvercle 4 Chaudière glissière 5 Chaudière planche principale 6 Thermomètre 7 Baril principal assemblage de la trémie 8 Cadran de la poignée du couvercle x2 9 Poignée du couvercle 10 Roues en métal x2 11 Jambe fixe x2 12 Pied avec essieu de roue x2 13 Seau de graisse 14 Étagère Inférieure A Vis x20 B Rondelle...

Page 36: ...d avec essieu de roue REMARQUE Les deux trous sur l autre pied restent inutilisés Monter un pied fixe sur l extrémité trémie du baril principal à l aide de quatre vis des rondelles de blocage et des rondelles à travers les quatre trous pré percés Répétez l installation pour le deuxième pied fixe PRÉPARATION DE L ASSEMBLAGE Les pièces sont situées dans tout le carton d expédition y compris sous le ...

Page 37: ...urface plane de l étagère est orientée vers le haut Une fois que l étagère est bien fixée soulevez soigneusement le gril dans une position verticale 4 FIXATION DU BOUCHON DU COUVERCLE Pièces nécessaires 1 x Bouchon de couvercle 3 Installation Fixez le bouchon du couvercle sur le dessus du barillet principal en utilisant la vis préinstallée sur le dessus 5 MONTAGE DE LA POIGNÉE DU COUVERCLE Pièces ...

Page 38: ... principal côté droit en premier Reposez la plaque principale de la chaudière sur le rebord intégré à l intérieur à droite du gril principal qui dirige la graisse vers le seau à graisse Faites glisser la pièce entière sur le côté gauche et les deux fentes de la plaque principale de la chaudière vont entrez dans le rebord arrondi au dessus du pot de combustion Il se placera légèrement incliné vers ...

Page 39: ... PRISES GFCI Cet appareil fonctionnera sur la plupart des prises GFCI avec une taille recommandée de 15 ampères Si votre prise GFI est très sensible aux surtensions elle sera probablement touchée par un court circuit pendant la phase d allumage Pendant la phase d allumage l allumeur nécessite entre 200 et 700 watts de tension ce qui peut représenter trop de puissance pour une prise GFI Chaque fois...

Page 40: ... avant de vous diriger à l extérieur Pendant l hiver déplacez votre gril dans un endroit protégé du vent et du froid Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité de votre gril par rapport à votre maison et ou autres constructions Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau emballez et lancez vous Pour suivre la température extérieure placez un thermomètre extérieur près de votre ...

Page 41: ...56 F Cette gamme est idéale pour cuire au four rôtir et terminer votre création à fumaison lente La cuisson à ces températures réduira considérablement les risques de poussée de graisse Assurez vous que la glissière de chaudière est en position fermée couvrant les ouvertures à fente Excellente gamme pour cuisiner n importe quoi enveloppé dans du bacon ou où vous voulez une polyvalence avec contrôl...

Page 42: ...ation pour votre unité L écran DEL affichera la température de cuisson de votre choix Configurée la température de cuisson réelle Réelle et le réglage P sélectionné Réglage P Consultez la rubrique intitulée Dépannage pour en savoir plus sur les codes d erreur AFFICHAGE DESCRIPTION 888 Affiche une fois lorsque le gril est connecté à l alimentation secteur Clignotement La température du gril est en ...

Page 43: ... pot de combustion S il n est pas amorcé l allumeur s arrêtera avant que les granulés ne soient allumés et aucun feu commencera Suivez ces étapes pour amorcer la trémie 1 Ouvrez le couvercle de la trémie Veillez à ce qu il n y ait pas d objets étrangers dans la trémie ou dans la vis sans fin 2 Retirez tous les composants de cuisson de l intérieur du gril Trouver le pot de combustion dans le fond d...

Page 44: ...vous que la molette de contrôle de la température est en position de FUMÉE Ouvrez le couvercle Retirez les composants de cuisson du gril Enlevez tous les granulés non brûlés et les cendres du pot de combustion Évitez de toucher l allumeur pour éviter les blessures car il sera extrêmement chaud 2 Une fois que toutes les pièces sont retirées et nettoyées tournez la molette de température sur SMOKE V...

Page 45: ...on La meilleure pratique est de faire cela alors qu ils sont encore chauds d une précédente cuisson Les feux de graisse sont causés par trop de débris tombés sur les composants de cuisson du gril Nettoyez l intérieur de votre gril de façon régulière Dans le cas où vous êtes confronté à un feu de graisse gardez le couvercle du gril fermé pour étouffer l incendie Si l incendie ne s éteint pas rapide...

Page 46: ... UTILISATION DU CARBURANT DE GRANULÉS DE BOIS Ces granulés de bois propres combustibles génèrent environ 8200 BTU par livre avec très peu de cendres une faible teneur en humidité 5 à 7 tout en étant également neutres en carbone Les granules de bois pour barbecue sont produits avec des matières premières pures sciures qui sont pulvérisées avec un broyeur à marteaux et forcées avec pression à traver...

Page 47: ...35 C 199 275 F 135 162 C 275 323 F 162 190 C 323 374 F 190 232 C 374 449 F 232 260 C 449 500 F VOLAILLE TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 77 C 170 F Dinde entière 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Gril 90 120 minutes Gril 110 140 minutes Gril 130 160 minutes Gril 140 170 minutes Gril 150 180 minutes Pou...

Page 48: ...l 1 2 heures Rôti trois pointes 0 9 1 13 kg 2 2 lbs Haut Moyen Saisir pendant 10 minutes griller pendant 20 à 30 minutes Rôti de côtes 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Moyen 2 2 heures Côtelettes de veau 2 5cm 1 po Moyen 10 12 minutes direct Poitrine 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Fumage chaud Cuire jusqu à ce que la température interne atteigne 91 C 195 F AGNEAU TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien c...

Page 49: ...t en raison de la manipulation des aliments et des différents styles de cuisson ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels 3 CONSEILS ET TECHNIQUES DE GRILLADE Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses cuisez les plus longtemps à une température plus basse également connu sous l...

Page 50: ...us que le GFCI est porté au minimum à 10 ampères Carte de contrôle défectueuse La carte de contrôle doit être remplacée Contactez le service clientèle pour une pièce de rechange Le feu dans le pot de combustion ne s allume pas La tarière n est pas amorcée Avant que l appareil ne soit utilisé pour la première fois ou lorsque la trémie est complètement vidée la tarière doit être amorcée pour permett...

Page 51: ...a un endommagement Vérifiez que tous les raccords de câbles sont connectés fermement et connectés correctement à la carte de contrôle numérique Code d erreur ErP Le sélecteur de température n était pas éteint lorsqu il a été connecté à la prise secteur la dernière fois La fonction de sécurité empêche un redémarrage automatique Appuyez et maintenez le bouton d alimentation pour éteindre l appareil ...

Page 52: ...raisse Suivez les instructions d entretien et de maintenance Qualité des granulés de bois Retirez les granulés de bois humides de la trémie Suivez les instructions d entretien et de maintenance pour le nettoyage Remplacez par des granulés de bois secs Le pot de combustion est bloqué Retirez les granulés de bois humides du pot de combustion Suivez la procédure d amorçage de la trémie Prise d air in...

Page 53: ...ants électriques passés par les tests de sécurité des produits et les services de certification sont conformes avec une tolérance de test de 5 à 10 INDICE DE CONSOMMATION DE CARBURANT 1 12 KG H 2 48 LB H P P R Y Y Y P K S W K W G W W W R R WW W W Y Y ENSEMBLE D ALLUMAGE HD CARTOUCHE CHAUFFANTE 200W 120V 2 6 AMP 0 375 X 5 000 POT DE COMBUSTION ALLUMEUR VENTILATEUR DE TIRAGE 120V 50 60HZ 0 1 AMP 1 P...

Page 54: ...audière glissière 5 A Chaudière planche principale 6 A Thermomètre 7 A Assemblage de la trémie x1 8 A Baril principal x1 9 A Cadran de la poignée du couvercle x2 10 A Poignée du couvercle 11 A Roues en métal x2 12 A Jambe fixe x2 13 A Pied avec essieu de roue x2 14 A Seau de graisse 15 A Étagère Inférieure 16 A Vis x20 17 A Rondelle x2 18 A Écrou x2 19 A Rondelle x20 20 A Rondelle de blocage x20 R...

Page 55: ...u responsable des frais de transport du coût salarial ou des droits d exportation Sauf disposition contraire dans ces conditions de garantie la réparation ou le remplacement des pièces de la façon et pour la durée fixée ci dessous remplira le devoir de toutes les responsabilités et obligations directes et dérivées de Dansons envers vous Dansons prend toutes les précautions pour utiliser les matéri...

Page 56: ...it Toutes les garanties du fabricant sont énoncées ici et aucune réclamation ne sera effectuée contre le fabricant par le biais d une garantie ou de représentation Certaines provinces n autorisent pas l exclusion ou la limitation des dommages accidentels ou consécutifs ou les limitations des garanties implicites de sorte qu il est possible que les exclusions et limitations énoncées dans cette gara...

Page 57: ...ère de bœuf pèse environ 7 25 à 3 62 kg 16 à 18 livres et possède trois parties distinctes la couronne le bout et la section plate Utilisez la section plate car elle est maigre compacte et produit de très belles tranches lorsque vous la tranchez Ingrédients 1 poitrine de bœuf 2 2 3 6 kg 5 8 lbs 0 6 cm po d épaisseur de graisse 1 bouteille moutarde jaune préparée 75 ml 5 c à s assaisonnement 1 bout...

Page 58: ...n que tous les côtés soient grillés 3 Combinez tous les ingrédients restants pour fabriquer les chutney Réfrigérez jusqu à ce que vous soyez prêt à servir 4 Coupez la saucisse grillée en diagonale puis servir avec le chutney sur le côté STEAK DE FROMAGE BLEU 4 portions Ingrédients 4 steak T bone ou faux filet 2 54 cm 1 d épaisseur 0 28 0 62 kg 10 12 onces chaque 113 g 4 oz fromage bleu émietté 50 ...

Page 59: ...tant d appuyer sur la viande Faites un test pour vérifier la cuisson à l aide d un thermomètre à viande instantané la température interne devrait atteindre 71ºC 160ºF La viande peut devenir rose à l extérieur en raison de la saveur fumée 4 Au cours des dernières minutes de cuisson badigeonnez les petits pains avec du beurre et grillez légèrement sur le gril 5 Retirez les pains burgers lorsqu ils s...

Page 60: ...es de bois dans l eau pendant environ 1 heure 2 Préchauffez le gril puis réduire à 135 177 C 275 350 F 3 Préparez le beurre Curry en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen élevé Ajoutez les oignons l aneth la poudre de curry et la poudre d ail Faites cuire pendant cinq minutes puis retirez du feu 4 Étalez les crevettes sur les brochettes en laissant de l espace entre les mo...

Page 61: ...ter la ventilation Ajoutez un de l assaisonnement à la boîte 3 Rincez soigneusement le poulet et essuyez à l aide d un papier absorbant Saupoudrez 1 4 de l apprêt à l intérieur du trou du poulet Avecl assaisonnementrestant frotterlasurfaceextérieuredupoulet 4 Insérez délicatement la cannette verticale dans le creux du poulet placez sur le gril et fermez le couvercle du gril Cuire jusqu à ce que le...

Page 62: ...sta que se apague el fuego No desconecte el cable de alimentación eléctrica No arroje agua sobre el fuego No trate de sofocar el fuego Es muy recomendable mantener cerca un extintor de incendios aprobado para todo tipo de fuego clase ABC Si ocurre un incendio sin control llame al Departamento de Bomberos 2 Mantenga los cables de alimentación eléctrica y la combustible de las superficies calientes ...

Page 63: ...fabricantes de pellets usan los mismos estándares aplicados para la fabricación de pellets de madera para calefacción casera Puede encontrar más información en www pelletheat org o en el Pellet Fuel Institute Consulte a su distribuidor local sobre la calidad de los pellets en su región y pídale información la calidad de las distintas marcas Dado que no existe ningún control sobre la calidad de los...

Page 64: ...E SEGURIDAD De acuerdo con los procedimientos y especificaciones de la Categoría 2728 2009 de UL aparatos de cocina con pellets combustibles y ULC ORD C272 y la CSA canadiense C22 2 3 para características eléctricas de equipos de quema de combustible Los aparatos de cocina con pellets Pit Boss han sido probados de manera independiente y registrados por Intertek un laboratorio de pruebas acreditado...

Page 65: ...o del asador 70 Rangos de temperaturas del asador 71 Explicación del tablero de control 72 Qué significa el Valor P 73 Procedimiento de preparación de la tolva 73 Primer uso Quemado del asador 74 Procedimiento de arranque automático 74 Procedimiento de arranque manual 74 Cómo apagar su asador 75 Cuidado y mantenimiento 75 Uso del combustible de pellets de madera 76 Lineamientos para cocinar 77 Con...

Page 66: ...las de cocción de hierro fundido recubiertas de porcelana x2 3 Seguro de la tapa 4 Cubierta deslizante de la rejilla de flama 5 Placa principal de rejilla de flama 6 Termómetro 7 Barril principal y conjunto de tolva 8 Bisele de la manija de la tapa x2 9 Manija de la tapa 10 Ruedas metálicas x2 11 Pata estacionaria x2 12 Pata con eje de rueda x2 13 Cubeta de grasa 14 Repisa inferior A Tornillo x20 ...

Page 67: ... pata con eje de rueda NOTA Los dos agujeros de la otra pata no se utilizan Monte una pata estacionaria sobre el extremo del barril principal donde está la tolva usando cuatro tornillos arandelas de seguridad y arandelas usando los cuatro orificios pretaladrados Repita la instalación con la segunda pata estacionaria PREPARACIÓN DEL ENSAMBLAJE Hay partes ubicadas en toda la caja de embarque incluso...

Page 68: ... esté sujeta levante cuidadosamente el asador y colóquelo en la posición correcta 4 COLOCACIÓN DEL SEGURO DE LA TAPA Partes requeridas 1 x Seguro de la tapa 3 Instalación Sujete el seguro de la tapa a la parte superior del barril principal usando el tornillo arandela de seguridad y arandela preinstalado en la parte superior del barril principal 5 ENSAMBLAJE DE LA MANIJA DE LA TAPA Partes requerida...

Page 69: ... principal de la parrilla de la llama en la parrilla principal primero el lado derecho Coloque la placa principal del asador a la llama en el borde integrado en la parte interior derecha de la parrilla principal que dirige la grasa hacia el cubo de grasa Deslice la pieza completa hacia el lado izquierdo y las dos ranuras de la placa principal de la parrilla de fuego encajarán en el borde redondead...

Page 70: ...FCI EN CUALQUIER LUGAR Desconecte el encendedor de la alimentación principal Use el procedimiento de arranque manual Una unidad Pit Boss puede operar con un invertidor de 12 volts 100 watts conectado a su automóvil Para usar el encendedor automático se recomienda que utilice un invertidor de por lo menos 1000 watts IMPORTANTE Desconecte la unidad de la fuente de energía cuando no estéenuso INSTRUC...

Page 71: ...n se reducirá Siga estas sugerencias para disfrutar de su asador durante los meses cálidos Ajuste sus temperaturas de cocción a la baja Esto ayuda a evitar las llamaradas indeseables Use un termómetro de carnes para determinar la temperatura interna de sus comidas Esto ayuda a evitar que su carne se cosa demasiado y se seque Incluso en climas cálidos es mejor cocinar con la tapa del asador abajo P...

Page 72: ... de temperatura le permite configurar la temperatura deseada para fumar Gire el mando para seleccionar entre Humo cualquiera de los ocho ajustes de temperatura o Alta La desactivación de la configuración en el control de temperatura es el modo fuera de la unidad La unidad no funcionará en este ajuste La configuración de humo en el dial de control de temperatura es el modo de inicio de la unidad La...

Page 73: ... lugar de usar una de las temperaturas predeterminadas de marcado Primero el sinfín girará y alimentará pellets continuamente durante cuatro minutos Después de cuatro minutos la barrena comienza a ejecutar un ciclo de alimentación basado en la configuración P seleccionada en el tablero de control digital La configuración predeterminada es P4 PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DE LA TOLVA Debe seguir est...

Page 74: ...clo de arranque El sistema de alimentación por barreno comenzará a girar el encendedor empezará a brillar y el ventilador suministrará aire a la cámara de combustión El asador producirá humo mientras se realiza el ciclo de encendido La tapa del barril debe permanecer abierta durante el ciclo de arranque Para confirmar que el ciclo de arranque inició correctamente escuche el rugido del fuego y conf...

Page 75: ...za y el cambio de sabores de pellets Para vaciarla encuentre la placa y la cubierta del conducto de bajada en la parte trasera de la tolva Coloque una cubeta vacía y limpia debajo de la cubierta del conducto de bajada y luego quite la cubierta Desatornille la placa deslícela hacia afuera y los pellets se vaciarán NOTA Use un cepillo de mango largo o una aspiradora para sacar el exceso de pellets e...

Page 76: ...r el interior limpiar las aspas del ventilador con agua jabonosa Respiradero de entrada de aire Cada 5 6 usos Sacudir fibra de limpieza y agua jabonosa Sensor de temperatura Cada 2 3 usos Fibra de limpieza y agua jabonosa USO DEL COMBUSTIBLE DE PELLETS DE MADERA Los pellets de madera de barbacoa de combustión limpia generan alrededor de 8200 BTU por libra con muy poca ceniza poco contenido de hume...

Page 77: ...VES TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 77 C 170 F Pavo entero 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Asar de 90 a 120 minutos Asar de 110 a 140 minutos Asar de 130 a 160 minutos Asar de 140 a 170 minutos Asar de 150 a 180 minutos Pollo entero 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Asar de 1 a 1 5 horas Muslos pechugas 0 45 0 ...

Page 78: ...car 10 minutos asar 20 a 30 minutos Asado de costilla 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medio 2 a 2 horas Chuleta de ternera 2 5cm 1 pulg Medio 10 a 12 minutos Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Ahumado caliente Asar hasta que la temperatura interna llegue a 91 C 195 F CORDERO TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 71 C 160 F Asado fresco 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 a 2 horas Corona de costillas asa...

Page 79: ...unto al asador antes de empezar a cocinar Además lea toda la receta de principio a fin antes de encender el asador Un tapete para asador es muy útil Debido a los accidentes al manejar la comida y las salpicaduras al cocinar un tapete protege su terraza patio o piso de piedra del riesgo de manchas de grasa o derrames accidentales 3 CONSEJOS Y TÉCNICAS PARA COCINAR Para infundir más sabor ahumado a ...

Page 80: ...OKE AHUMAR e inspeccione visualmente el sistema de alimentación con barreno Quite los dos tornillos del panel delantero de la tolva arriba y abajo del tablero de control digital Levántelo ligeramente y jálelo cuidadosamente hacia adelante Inspeccione la rotación del motor del barreno de alimentación Asegúrese de que el soporte del motor del barreno no está dañado Si no funciona correctamente llame...

Page 81: ...ET Valor P y aumente el valor P El asador no alcanza o no mantiene una temperatura estable Flujo insuficiente de aire en la cámara de combustión Revise la cámara de combustión para eliminar residuos de ceniza u obstrucciones Siga las instrucciones de Cuidado y mantenimiento en caso de cenizas acumuladas Revise el ventilador Asegúrese de que funciona correctamente y de que la entrada de aire no est...

Page 82: ...s que pasaron por pruebas y servicios de certificación de seguridad de productos cumplen con una tolerancia de prueba de 5 10 por ciento CAPACIDAD DE ENTRADA DE COMBUSTIBLE 1 12 KG H 2 48 LB H P P G Y Y Y P K S W K W G W W W G G WW W W Y Y CONJUNTO DE ENCENDEDOR CALEFACTOR DE CARTUCHO HD 200W 120V 2 6 AMP 0 375 X 5 000 PULG CÁMARA DE COMBUSTIÓN ENCENDEDOR VENTILADOR 120V 50 60HZ 0 1 AMP MONOFÁSICO...

Page 83: ...e la rejilla de flama 5 A Placa principal de rejilla de flama 6 A Termómetro 7 A Conjunto de tolva 8 A Barril principal 9 A Bisele de la manija de la tapa x2 10 A Manija de la tapa 11 A Ruedas metálicas x2 12 A Pata estacionaria x2 13 A Pata con eje de rueda x2 14 A Cubeta de grasa 15 A Repisa inferior 16 A Tornillo x20 17 A Arandela x2 18 A Lock Nut x2 19 A Arandela x20 20 A Arandela de seguridad...

Page 84: ...ansons no será responsable de costos de transporte mano de obra o derechos de exportación Salvo por lo establecido en estas condiciones de la garantía la reparación o reemplazo de partes de la manera y durante el período de tiempo aquí mencionados constituye el cumplimento de todas las responsabilidades y obligaciones directas y derivadas de Dansons hacia usted Dansons hace todo lo posible por uti...

Page 85: ...precio original de compra de este producto Todas las garantías del fabricante se especifican en este documento y no se puede realizar ninguna demanda contra el fabricante por cualquier garantía o promesa Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes o limitaciones de garantías implícitas así que las limitaciones o exclusiones especificadas en esta garan...

Page 86: ...ket completo de res pesa de 7 25 a 8 62 kg 16 a 19 libras y tiene tres partes distintas el tope la punta y la falda Use la sección de la falda ya que es magra compacta y produce buenas rebanadas al cortarla Ingredientes 1 Brisket de res 2 2 3 6 kg 5 8 lbs La capa de grasa debe tener al menos 0 6 cm pulg de grosor 1 envase mostaza amarilla preparada 75 ml 5 C sazonador 1 botella salsa de chili 1 pa...

Page 87: ...pel aluminio Vierta 50 ml de taza de salsa sobre las costillas dentro del envoltorio Cierre el envoltorio 4 Coloque el brisket con el lado de la grasa hacia arriba en el centro del asador Cierre la tapa del asador Cocine lentamente hasta que esté tierno de 10 a 12 horas 5 Unte el brisket con la mezcla para untar al menos cada media hora durante las primeras 3 horas 6 Continúe el proceso de cocción...

Page 88: ...amburguesas cuando estén listas Complemente las hamburguesas con queso derretido y sirva CONSEJO Una carne ligeramente más grasosa resulta en una hamburguesa más jugosa Como una alternativa magra pruebe la carne molida de búfalo BISTEC DE SIRLOIN CON CEBOLLAS DULCES Y PIMIENTOS Rinde 4 porciones Ingredientes 2 Bistecs Top Sirloin 1 pulg de grosor cortados en 4 piezas 0 45kg 1 lb 10 ml 2 c sazonado...

Page 89: ...camarones en brochetas dejando espacio entre las piezas Aplique una capa ligera de aceite de oliva con brocha 5 Coloque las brochetas en el asador y áselas hasta que los camarones estén blancos y tiernos Cosa los camarones rápidamente tenga cuidado de no cocer demasiado Voltee las brochetas de camarón una vez y aplique la mantequilla de curry con brocha a la mitad del tiempo de cocción 6 Acomode l...

Page 90: ...ta vertical dentro de la cavidad del pollo colóquelo en la parrilla y cierre la tapa del asador Áselo hasta que el pollo esté dorado y crujiente la temperatura interna debe llegar a 74 C 165 F 5 Con unas tenazas saque cuidadosamente el pollo y la lata vertical del asador Deje reposar por cinco minutos y luego saque cuidadosamente la lata de la cavidad del pollo Tenga cuidado de no derramar el líqu...

Page 91: ...ESPAÑOL 91 ...

Page 92: ... this product can expose you to chemicals including wood dust and formaldehyde which is known to the state of california to cause cancer Combustion of this product can expose you to chemicals including carbon monoxide which is known to the state of california to cause birth defects or other reproductive harm For more information go to WWW P65WARNINGS CA GOV Avertissement ce produit peut vous expos...

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