35
- Kun seos on jäähtynyt, lisää dl kermavaahtoa.
Sekoita hyvin.
Kylmät kastikkeet
Kylmien kastikkeiden valmistukseen voidaan
käyttää tuoreita sekä myös pakastettuja, keitettyjä
tai säilöttyjä marjoja ja hedelmiä.
- Soseuttaessasi tuoreita hedelmiä käytä jokaista
200 hedelmägrammaa kohti 50-75 grammaa
sokeria (riippuen hedelmästä).
- Poista siemenet pusertamalla hedelmäsose
siivilän läpi. Jäähdytä kastike ennen tarjoilua.
- Älä pakasta kastiketta, joka on tehty kerran
pakastetuista hedelmistä.
- Tuoreista hedelmistä valmistettuja kastikkeita
voidaan säilyttää pakastettuna.
Lasten kutsut
Käytä lasten jäätelöannoksiin kirkkaan- ja
iloisenvärisiä koristeita. Valitse lasten suosimia
makuja.
Käytä kermavaahtoa, suklaakastiketta yms.
Koristele suklaalastuilla, nonparelleilla, marsi-
paanikukilla, vohvelikekseillä tai suklaanapeilla.
Anna lasten tehdä etukäteen koristeeksi pieniä
lippuja, piirustuksia ja päivänvarjoja.
Anna lasten itse koristella omat jäätelöannok-
sensa nonparelleilla, vohvelikekseillä yms.
Tässä muutama herkullinen tarjoiluehdotus:
• Banaania, vaniljajäätelöä, suklaakastiketta.
• Suklaajuomaa, suklaajäätelöä, rouhittuja
pähkinöitä.
• Vaahtokaramelleja, mansikkajäätelöä, jogurttia.
• Kakkuviipaleita, vaniljajäätelöä,
hedelmäkastiketta.
• Ohukaisia, tomusokeria, hedelmäjäätelöä,
jogurttia.
Jäätelöohjeita
■■■
Sitruunasorbetti
1
⁄
2
appelsiinin mehu
1
3
⁄
4
dl tuoretta sitruunamehua
3 dl sokerilientä (ks. sivu 41)
1
⁄
2
munanvalkuainen
Sekoita sitruuna- ja appelsiinimehu sokeriliemeen
hyvin. Vatkaa munanvalkuainen kovaksi
vaahdoksi ja lisää seokseen. Sekoita aineet hyvin.
Valmistuaika: 25-35 minuuttia.
■■■
Kiivisorbetti
250 g kuorittuja tuoreita kiivihedelmiä
2 rkl sitruunamehua
1
1
⁄
2
dl sokerilientä (ks. sivu 41)
Soseuta kiivihedelmät sitruunamehun ja
sokeriliemen kanssa. Sekoita aineet hyvin.
Valmistusaika: 25-35 minuuttia.
■■■
Banaanijäätelö
200 g kypsiä banaaneja
1
⁄
2
sitruunan mehu
75 g hienoa sokeria
1
1
⁄
2
dl maitoa
1
⁄
2
dl kermaa
Survo banaanit sokerin ja sitruunamehun kanssa.
Sekoita banaaniseos kerman ja maidon joukkoon.
Valmistusaika: 30-35 minuuttia
■■■
Kermajäätelö
2 munankeltuaista
2
1
⁄
2
dl kulutusmaitoa
1
1
⁄
2
dl kermaa
75 g hienoa sokeria
1 tl vanilliinisokeria
Vatkaa munankeltuaiset, sokeri ja vanilliinisokeri
kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon
maito. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää
kermavaahto muiden aineiden joukkoon ja
tarkista, että kaikki aineet ovat sekoittuneet hyvin.
Valmistusaika: 40-50 minuuttia.
Vihje:
Voit yhdistää kermajäätelöön esimerkiksi:
• 30 g rouhittuja pähkinöitä
• 40 g murskattuja säilykehedelmiä
• 30 g rouhittua taloussuklaata tai 8 g kanelia
Aineet tulisi lisätä seokseen valmistuksen
puolivälissä. Kanelin voi sekoittaa
munankeltuaisten joukkoon.
■■■
Vaniljajäätelö
4 munankeltuaista
65 g hienoa sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 dl kulutusmaitoa
1
1
⁄
4
dl kermaa
Laita munankeltuaiset, sokeri ja vanilliinisokeri
kulhoon. Vatkaa, kunnes munankeltuaiset ovat
lähes valkoiset. Kuumenna maito. Vatkaa kerma
munankeltuaisseoksen joukkoon ja lisää lämmin
maito vähitellen. Sekoita aineet hyvin ja kaada
seos kattilaan. Kuumenna kohtalaisella lämmöllä
noin 2 minuuttia sekoittaen samalla. Seos ei saa
kiehua. Anna seoksen jäähtyä jääkaappikylmäksi.
Valmistusaika: 40-45 minuuttia.
Summary of Contents for HR 2303
Page 3: ...3 C B F H I J D E A G 2 3 4 5 6 8 9 10 7 1 2 1 2 1 ...
Page 46: ...46 ...
Page 47: ...47 ...
