15
Opskrifter
■■■
Citronsorbet
Saft af
1
⁄
2
appelsin
1
3
⁄
4
dl frisk citronsaft
3 dl sirup (se side 20)
1
⁄
2
æggehvide
Rør citronsaft og appelsinsaft grundigt op i
siruppen. Æggehviden piskes næsten stiv og
røres i blandingen. Sørg for at alle ingredienser er
blandet godt sammen.
Tilberedningstid: 25 - 35 minutter.
■■■
Kiwisorbet
250 g frisk skrællet kiwifrugt
2 spsk citronsaft
1
1
⁄
2
dl sirup (se side 20)
Kiwifrugten pureres med citronsaft og sirup. Det
skal blandes godt sammen.
Tilberedningstid: 25 - 35 minutter.
■■■
Bananis
200 g modne bananer
saften af
1
⁄
2
citron
75 g stødt melis
1
1
⁄
2
dl mælk
1
⁄
2
dl piskefløde
Bananerne pureres med sukker og citronsaft.
Bananpureen blandes godt med fløde og mælk.
Tilberedningstid: 30 - 35 minutter.
■■■
Flødeis
2 æggeblommer
2
1
⁄
2
dl sødmælk
1
1
⁄
2
dl piskefløde
75 g stødt melis
5 g vanillesukker
Æggeblommer, sukker og vanillesukker piskes, til
blandingen er let og skummende. Mælken
tilsættes under konstant omrøring. Fløden piskes
næsten stiv. Flødeskummet blandes med de
øvrige ingredienser.
Tilberedningstid: Ca. 40 - 50 minutter.
Tips
Flødeisen kan kombineres med f.eks.:
• 30 g hakkede valnødder, hasselnødder eller
jordnødder.
• 40 g hakkede kandiserede frugter.
• 30 g groft hakket chokolade eller 8 g kanel.
Den valgte ingrediens tilsættes blandingen, når
den halve tilberedningstid er gået. Kanel kan
blandes med æggeblommerne.
■■■
Vanilleis
4 æggeblommer
65 g stødt melis
5 g vanillesukker
2 dl sødmælk
1
1
⁄
4
dl piskefløde
Æggeblommer, sukker og vanillesukker hældes i
en skål og piskes sammen, til æggeblommerne er
næsten hvide. Mælken varmes forsigtigt op.
Fløden piskes i æggeblandingen, hvorefter den
varme mælk tilsættes, lidt ad gangen. Når alle
ingredienser er blandet godt sammen, hældes
blandingen i en gryde.
Den varmes for lavt blus i ca. 2 minutter under
konstant omrøring. Blandingen må ikke koge.
Afkøles herefter til køleskabstemperatur.
Tilberedningstid: Ca. 40 - 45 minutter.
■■■
Chokoladeis
1 æggeblomme
70 g stødt melis
15 g kakao
2 dl sødmælk
1
1
⁄
4
dl piskefløde
Æggeblommerne piskes sammen med sukker,
kakao og
1
⁄
2
dl af mælken, til kakaoen er opløst.
Resten af mælken tilsættes under grundig
omrøring. Fløden piskes næsten stiv og blandes
godt sammen med kakaoblandingen.
Tilberedningstid: Ca. 40 - 45 minutter.
Tips
Følgende kan tilsættes chokoladeisen: 30 g groft
hakkede, ristede hasselnødder eller mandler.
Tilsættes når den halve tilberedningstid er gået.
■■■
Moccais
1 æggeblomme
6 g pulverkaffe
70 g stødt melis
2 dl sødmælk
1
1
⁄
2
dl piskefløde
5 g vanillesukker
Opløs kaffen i 1 tsk varmt vand og afkøl den. Pisk
æggeblommen sammen med sukker, vanille-
sukker, den opløste kaffe og mælk. Fløden piskes
næsten stiv. Kaffeblanding og flødeskum blandes
godt sammen.
Tilberedningstid: Ca. 40 - 50 minutter.
Tips
Følgende kan tilsættes moccaisen: 40 g hakket
hvid smørkaramel, hvid eller mørk chokolade.
Tilsættes når den halve tilberedningstid er gået.
Summary of Contents for HR 2303
Page 3: ...3 C B F H I J D E A G 2 3 4 5 6 8 9 10 7 1 2 1 2 1 ...
Page 46: ...46 ...
Page 47: ...47 ...
