- Coloquen el caldo de pollo en el WOK
Eléctrico. Añadan sal y pimienta e hiérvanlo
rápidamente sobre un fuego fuerte.
- Disuelvan la maicena en el agua y viértanla en
el WOK Eléctrico. Remuevan hasta que el
caldo de pollo se espese y claree.
- Viertan suavemente el huevo y batan una vez.
- Espolvoreen con la cebolla y sirvan.
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BRECOL AL WOK
(4 raciones)
1 conjunto de brecol, separado y cortado a trozos
del tamaño de un bocado.
2 filetes de ternera picados
3 cucharadas soperas de aceite para cocinar.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 cucharada sopera de coñac (Opcional).
1 cucharadita de café de azúcar.
1/4 de taza de agua hirviendo.
- Calienten el aceite en el WOK Eléctrico. Sofrían
el brecol y los filetes picados en la posición 3
durante unos 4 minutos.
- Añadan el resto de ingredientes y tapen el
WOK Eléctrico.
- Cuezan a fuego lento durante 5 minutos.
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HUEVOS FOO YUNG
(4 raciones)
6 cucharadas soperas de aceite para cocinar.
1 cucharadita de café de ajo picado.
2 cucharadas soperas de jengibre picado.
1/2 taza de carne de pollo (O gambas o carne de
vaca o carne de cerdo) a trozos pequeños.
1/4 de taza de setas a rebanadas.
1 taza de judías verdes.
1/4 de taza de cebollas tiernas cortadas a dados
menudos.
4 huevos batidos.
Sal y pimienta al gusto.
1/2 taza de caldo de pollo.
1 clara de huevo batida
1 cucharadita de café de maicena.
- Calienten 2 cucharadas soperas de aceite en el
WOK Eléctrico y añadan el ajo y el jengibre.
- Añadan la carne de pollo, las setas, las judías
verdes y 3/4 partes de la cebolla. Sofrían hasta
que los vegetales estén parcialmente cocidos y
quítenlo del WOK Eléctrico.
- En un recipiente, combinen los vegetales con
los huevos, la sal y la pimienta y mézclenlo
bien.
- Pongan las restantes 4 cucharadas soperas de
aceite en el WOK Eléctrico y caliéntenlo.
Pongan la mitad de la mezcla de Huevos Foo
Yung en el aceite caliente. Cuézanla como lo
harían con una tortilla, girando para que ambos
lados queden cocidos. Doblen la cocida tortilla
por la mitad, deslícenla al lateral del WOK
Eléctrico, expriman el aceite y los jugos y
sáquenla. Cuezan la segunda mitad de la
misma forma añadiendo, si es necesario, más
aceite y sáquenla.
- Viertan el caldo de pollo en el WOK Eléctrico y
hagan que hierva.
- Añadan jugo de carne para espesar y la clara
de huevo, y batan bien.
- Adornen los Huevos Foo Yung con el resto de
la cebolla y viertan la salsa por encima. Sirvan
con arroz.
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SOPA DE CARNE DE CERDO Y
VEGETALES
1/2 libra de carne magra de cerdo, cortada a tiras
finas.
1 cucharadita de café de jerez.
De 1/4 a 1/2 raiz de jengibre, pelada y picada.
1 cucharadita de café de aceite para cocinar.
1/4 de taza de tallos de bambú a rebanadas.
1/4 de taza de apio a rebanadas.
4 castañas de agua (Trapa natans) a rebanadas.
1 zanahoria a rebanadas.
4 tazas de caldo de pollo (O de agua).
1/2 taza de guisantes.
Sal y pimienta al gusto.
1 huevo batido.
- Mezclen la carne de cerdo con el jerez y el
jengibre. Calienten el aceite en el WOK
Eléctrico y doren la carne.
- Añadan los vegetales (Excepto los guisantes) y
el caldo, háganlo hervir y reduzcan el fuego.
- Cuézanlo a fuego lento durante 15 minutos.
- Añadan los guisantes, la sal y la pimienta.
- Cuezan durante 15 minutos más. Mezclen el
huevo hasta endurecerlo.
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POLLO CON PIÑA
(4 raciones)
2 pechugas de pollo, sin huesos y cortadas a
trozos del tamaño de un bocado.
2 cucharadas soperas de harina.
1 cucharadita de café de sal.
1/4 de cucharadita de café de pimienta.
3 cucharadas soperas de aceite para cocinar.
1 taza de trozos de piña. (Reserven 1/2 taza de
zumo)
1 cucharadita de café de vinagre.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 cucharada sopera de maicena.
- Rebocen el pollo con la harina, la sal y la
pimienta.
- Calienten el aceite en el WOK Eléctrico y
sofrían el pollo durante 5 minutos.
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